Makkajo'xori mol go'shti-tuz bilan tuzlangan go'sht, ayniqsa, Sankt-Patrik kunida an'anaviy Irlandiya kechki ovqatida mashhur bo'lgan, lekin butun yil davomida dunyoning boshqa taomlari uchun tayyorlanadigan ko'krak qismi. "Makkajo'xori" atamasi tuzli don bilan saqlanib qolgan taomlarni ta'riflash uchun ishlatiladi. Qovurilgan mol go'shti tez -tez qovurilgan bo'lsa -da, pechda jo'xori go'shtini pishirish go'shtning qizil rangini va boy ta'mini saqlab qolishga yordam beradigan mazali alternativani taklif qiladi.
Tarkibi
- 1,36 kg jo'xori go'shti. Har bir xizmat uchun 0,23 kg gacha xizmat qiladi
- 10 butun chinnigullar
- 60 ml xantal asal shirin achchiq
- 2 osh qoshiq jigarrang shakar
Qadam
3dan 1 qism: Makkajo'xori mol go'shtini pechda pishirish uchun tayyorlash
Qadam 1. Pechni 177 darajaga oldindan qizdiring
2 -qadam. Qovurilgan mol go'shti go'shtini to'kib tashlang
Paketlangan jo'xori go'shti odatda sho'r suvda eritilgan go'shtni sho'r suvda ushlab turish uchun plastmassaga o'raladi.
- Paketni oching va suyuqlikni to'liq to'kib tashlang.
- Ziravorlar bo'lgan paketni tashlang (saqlang).
- Agar jo'xori go'shti uy qurilishi bo'lsa, sho'r suvni to'kib tashlang.
3 -qadam. Qovurilgan mol go'shtini yog'li tomoni yuqoriga qarab, katta, qalin folga ustiga qo'ying
Qadam 4. Ko'krak ustidagi ortiqcha yog'ni o'tkir pichoq yordamida kesib oling (agar kerak bo'lsa)
Qadam 5. Yuqoridan 10-15 ta kichik teshik oching (yog'li qismi)
Jakkardizatsiya deb nomlanuvchi bu jarayon biriktiruvchi to'qimani kesib go'shtni yumshatadi.
Qadam 6. Chinnigullar go'shtli go'shtning yuqori qismiga bir tekis joylashtiriladi
Qadam 7. Shirin va achchiq asal xantalini jo'xori go'shtli ko'krak ustiga to'kib tashlang
Qadam 8. Asal xantaliga jigarrang shakar seping
Qadam 9. Mol go'shti kornini katta, qalin folga bilan yoping
- Folga ko'kragining yuqori qismi bilan folga o'rtasida kichik bo'shliq bo'lishi uchun shunday tartibga soling.
- Alyuminiy qobiqda qolishi uchun pishirish paytida chiqadigan suyuqlikni ushlab turish uchun folga tagini yuqori qismi bilan torting.
3 -qismning 2 -qismi: Tandirda jo'xori go'shtini qovurish
Qadam 1. Folga o'ralgan jo'xori go'shtini sayoz qovurilgan idishga joylashtiring
Qadam 2. Qovurilgan idishni pechning o'rtasiga joylashtiring
Qadam 3. Taxminan ikki soat davomida pishiring
Ko'krak juda quruq emasligiga ishonch hosil qilish uchun jo'xori go'shtini har o'ttiz daqiqada tekshiring. Go'sht pishirish oxirida tozalanishi kerak.
3 -qismning 3 -qismi: Makkajo'xori go'shtini tayyorlash
Qadam 1. Qovurilgan idishni pechdan chiqarib oling
Qadam 2. Alyuminiy folga ehtiyotkorlik bilan ochiladi
Qadam 3. Ko'krakka qo'shimcha shirin va achchiq asal xantalini quying
Qadam 4. Qovurilgan idishni jo'xori go'shti olib tashlangan holda yana o'choqqa soling va 2-3 daqiqa davomida pishiring
Ko'krakning tepasi pufakchali va oltin jigarrang bo'lsin.
Qadam 5. Pishgan mol go'shtini pechdan chiqarib oling va uni kesish taxtasiga joylashtiring
Qadam 6. Folga olib tashlang va jo'xori go'shti 5-10 daqiqa tursin
7 -qadam. Jo'xori go'shtini diagonali bo'ylab, tendon bo'ylab 1,3 sm qalinlikda kesib oling
Qadam 8. Siz tanlagan mazali garnitür bilan darhol xizmat qiling
Maslahatlar
- Makkajo'xori go'shti juda sho'r ta'mga ega, ayniqsa panjara qilinganida. Gril qilishdan oldin go'sht tarkibidagi tuz miqdorini kamaytirishga yordam berish uchun siz jo'xori go'shtini qozonga solib, qaynab turgan joyga keltiring, so'ng suvni to'kib tashlang va jarayonni yuqorida ta'riflanganidek davom ettiring. Agar kerak bo'lsa, tuzni olib tashlash uchun uni pishirishdan bir oz oldin qilish mumkin.
- Garchi ko'p vaqt talab qilinsa-da, jo'xori go'shtini o'zingiz saqlash-bu taomingizning ta'mi va tuzini nazorat qilishning yaxshi usuli.
- Makkajo'xori mol go'shti ko'pincha qaynatilgan karam bilan xizmat qiladi, lekin yangi ajablanib, siz karamni piyoz, sarimsoq, tuz va zaytun moyi bilan birga skovorodkada qovurishingiz mumkin.
- Kartoshka va sabzi ham jo'xori go'shti bilan yaxshi ketadi. Ikkita sabzavotni tuz, qalampir va zaytun moyi bilan aralashtirib ko'ring, so'ngra ularni panjara qilingan, jo'xori go'shtli panga soling va pechda qovuring.
Ogohlantirish
- Ovqatni issiq o'choqdan chiqarib, yonib ketmasligi uchun olib tashlashda ehtiyot bo'ling.
- Tayyorlangan jo'xori go'shtining alyuminiy o'ramini bug'dan yoqib yubormaslik uchun ehtiyotkorlik bilan oching.
