Cho'chqa go'shti tez quriydi, ayniqsa pechda pishirilganda. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz go'shtni marinadlashingiz yoki uni maydalangan aralashma bilan yopishingiz mumkin. Bundan tashqari, cho'chqa go'shtini haddan tashqari pishirishdan saqlanish kerak. 1 -qadamga qarang, cho'chqa go'shtini pechda qanday tuzlash yoki nonga surtish, qovurish yoki grilda tayyorlash.
Tarkibi
4 ta porsiya tayyorlanadi
Cho'chqa go'shtini marinadlash
- 4 dona cho'chqa go'shti
- 1/2 chashka (125 ml) xushbo'y sirka, masalan, oq sharob sirkasi, olma sirkasi yoki balsamik sirka
- 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyi
- 3 osh qoshiq (45 ml) soya sousi
- 2 osh qoshiq (30 ml) granüllangan shakar
Cho'chqa noni
- 4 dona cho'chqa go'shti
- 1 tuxum
- 2 osh qoshiq sut (30 ml)
- 1 stakan (250 ml) quruq to'ldirish aralashmasi, makkajo'xori noni aralashmasi yoki tajribali non bo'laklari
Qadam
4 -qismning 1 -qismi: cho'chqa go'shtini marinadlash
Qadam 1. Sirka, soya sousi, yog 'va shakarni aralashtiring
Kichkina idishda 4 turdagi ziravorlarni urib oling. Shisha plastinka yoki yopiladigan plastmassaga o'tkazing.
- Cho'chqa go'shtini ziravorlarga botirish grilda ham, panjara uchun ham juda mos keladi. Ikkalasi ham namlikni yaxshi saqlay oladi.
- Siz foydalanadigan sirka turi dipslarning ta'mini o'zgartiradi. Olma sirkasi nozik meva ta'mini qo'shadi va odatda cho'chqa go'shti bilan yaxshi birlashadi. Sharob sirkasi kuchliroq, murakkab ta'mga ega, balsamik sirka esa shirin va nordon ta'mini beradi. Siz ta'mingizga mos keladigan sirka turlarini sinab ko'rishingiz mumkin.
- Siz xohlagan ziravorlar bilan tajriba o'tkazing. Umuman olganda, cho'milish sirka va yog 'kabi nordon ta'mni talab qiladi. Boshqa lazzatlar hissa qo'shishi mumkin, shuningdek siz foydalanadigan shirinlik, ziravorlar, o'tlar va o'tlarga bog'liq. Misol uchun, cho'chqa go'shti uchun mashhur tanlov - bu soya sousi, sarimsoq va zanjabildan iborat cho'milish sousi. Sirka o'rniga boshqa kislotalar, masalan, ananas sharbati yoki limon sharbati ishlatilishi mumkin.
Qadam 2. Cho'chqa go'shti
Cho'chqa go'shtini plastinka yoki ziravorlar solingan sumkaga soling va uni bir tekis yopish uchun bir necha marta aylantiring.
Qadam 3. Sovutgichda 30 dan 60 minutgacha joylashtiring
Cho'chqa go'shtini kamida 30 daqiqa davomida marinat qilishga ruxsat bering, shunda marinad cho'chqa go'shtiga singib ketishi mumkin.
- Qovurilgan ziravorlar, shuningdek, cho'chqa go'shtini yumshoq va yumshoq qilishga yordam beradi.
- Marinat qilish uchun cho'chqa go'shtini qancha uzoq qoldirsangiz, shunchalik mazali bo'ladi. Agar siz uni bir necha soat o'tirishga ruxsat bersangiz, siz cho'chqa go'shtini qattiqroq qilib qo'yishingiz mumkin.
4 -qismning 2 -qismi: cho'chqa nonining aralash qatlami
1 -qadam. Tuxum va sutni birga urting
Kichik, sayoz idishda tuxumni ko'pirtirish bilan urting. Sutni yaxshilab aralashguncha ko'pirtiring.
- Non pishirilgan cho'chqa go'shti grilga qaraganda yaxshiroq pishiriladi. Bu turdagi cho'chqa go'shti cho'chqa go'shtiga qaraganda tez -tez uchraydi va non qatlami to'g'ridan -to'g'ri issiqdan himoya qilib, go'shtning tez qurib ketishining oldini oladi.
- Tuxumni urishning eng oson usuli - sarig'ini maydalash yoki teshish, sarig'i va oqsilini bir -biriga tez urishdan oldin.
Qadam 2. Quruq plomba aralashmasini maydalang
Quruq to'ldirishni qayta yopiladigan plastik to'rva ichiga joylashtiring va uni qo'lda yoki prokladka bilan maydalang.
- Nozik bo'lak hosil bo'lguncha maydalang.
- Agar makkajo'xori non aralashmasi yoki tajribali non bo'lagi ishlatilsa, uni yana maydalashning hojati yo'q.
- Ham cho'chqa go'shti aralashmasi, ham o'tlar aralashmasi yaxshi ishlaydi. Ham cho'chqa go'shti aralashmasi, ham o'tlar aralashmasi, ikkalasi ham yaxshi ketishi mumkin.
Qadam 3. Cho'chqa go'shtini tuxum aralashmasiga botirib oling
Cho'chqa go'shtini tuxumga bir marta botirib, hamma joyini qoplang. Cho'chqa go'shtining har bir bo'lagini piyola ustida bir necha soniya ushlab turing, shunda tuxumdan ortiqcha tomchilar ketishi mumkin.
Tuxum elim vazifasini bajaradi va qoplamani go'shtga yopishtirishga yordam beradi
Qadam 4. Cho'chqa go'shtini quruq to'ldirishga soling
Cho'chqa go'shtining har bir tomonini birma -bir aralashmaga qo'shilgan plastmassaga soling. Plastmassa bilan mahkam yoping va go'shtni har tomondan yaxshilab yopish uchun silkiting.
4 -qismning 3 -qismi: cho'chqa go'shtini qovurish
Qadam 1. Pechni 425 daraja Farengeytga (218 daraja) oldindan qizdiring
Pishirish idishini sariyog 'yoki yopishtirmaydigan pishirish spreyi bilan o'rab tayyorlang.
- Marinadlangan cho'chqa go'shti ham, pishirilgan cho'chqa go'shti ham panjara qilinishi mumkin.
- Yog 'yoki pishirish spreyi bilan bir qatorda yopishqoq bo'lmagan folga yoki pergament qog'ozidan ham foydalanish mumkin.
Qadam 2. Cho'chqa go'shtini tayyorlangan plastinka ustiga qo'ying
Cho'chqa go'shtini faqat bitta qatlamga joylashtiring va cho'chqa go'shtini tarelkaga bir tekis taqsimlang.
Agar so'ralsa, qovurilgan cho'chqa go'shtining ustiga bir oz sariyog 'solib qo'yishingiz mumkin. Yog 'pishirish spreyi bilan püskürtme ham shunga o'xshash natijalar beradi. E'tibor bering, ammo bu marinadlangan cho'chqa go'shtidan farq qilmaydi
Qadam 3. Taxminan 20 dan 35 minutgacha pishirib, bir marta aylantiring
10 daqiqadan so'ng, cho'chqa go'shtini aylantiring, shunda u bir xilda pishiriladi. Go'sht pushti va ho'l bo'lmaguncha panjara qilishni davom ettiring.
E'tibor bering, cho'milishning ba'zi turlari uchun go'shtdagi suv har doim ziravor turiga qarab rangini qoldiradi
Qadam 4. Issiq holda xizmat qiling
Xizmat qilishdan oldin kamida 3 daqiqa tursin.
4dan 4 qism: cho'chqa go'shtini yoqish
Qadam 1. Broylerni qizdiring
Tovoqlarni ichki javonlar bilan olib tashlang.
- Marinadlangan cho'chqa go'shtini qovuring, lekin bu usulni cho'chqa go'shti uchun ishlatishdan saqlaning. Bu kuchli issiqlik qoplamani tezda kuydirib yuborishi mumkin.
- Broylerlarning ko'pchiligida faqat "yoqish" tugmasi bor, lekin agar sizda "baland" va "past" tugma bo'lsa, "yuqori" ni tanlab qizdiring.
- Tovoqlar - eng yaxshi variant, chunki tokchadagi yog 'tushmasin. Bu yog'ning haddan tashqari qizib ketishini va yonishini oldini oladi.
- . Tovoqlar ustiga folga solingan yoki yopishmaydigan pishirish spreyi yoki sariyog 'solmang.
Qadam 2. Cho'chqa go'shtini laganda ichiga o'tkazing
Go'shtni tokchaga joylashtiring, uni bir -biridan ozroq va teshmasdan joylashtiring.
Qadam 3. Cho'chqa go'shtini har tomondan taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring
Tovoqni pechning yuqori tokchasiga joylashtiring.
- Taxminan 5 daqiqa yoki tepasi jigarrang bo'lguncha pishiring.
- Uni ag'daring va boshqa tomoni jigarrang bo'lguncha pishirishda davom eting.
- Tayyorlangan cho'chqa go'shti endi pushti bo'lmasligi kerak.
Qadam 4. Issiq holda xizmat qiling
Xizmat qilishdan oldin taxminan 3-5 daqiqa turing.
