Asosan, pirojnoe pishirish - qiziqarli ish, agar natijalar sizning rejangizga muvofiq bo'lsa. Xavotir olmang; Bu maqola pirojnoe yaratish bilan bog'liq muammolarni aniqlashda, muvaffaqiyatsiz bo'lgan keklarni saqlashda va kelajakda yana o'sha xatoning takrorlanishining oldini olishda yordam berish uchun.
Qadam
Qadam 1. Vahima qilmang
Esingizda bo'lsin, har doim hamma narsaning echimi bor! Yangi ingredientlar uchun supermarketga yugurishdan oldin, birinchi qutqarish harakatiga e'tibor qarating.
Xatolardan saboq olishdan qo'rqmang. Pishirish jarayoni - bu san'at, va xatolar - har qanday san'at turini takomillashtirish kaliti! Muvaffaqiyatdan zavqlanganingizdek, xatolardan ham zavqlaning; Albatta, ertami -kechmi, albatta, siz yanada mohir tort tayyorlovchisiga aylanasiz
11 -usul 1: Kuygan pirojnoe
Qadam 1. Kuygan kekni tuzating
Odatda, kuygan pirojnoe uning xushbo'y hidi bilan darhol aniqlanadi. G'azabdan qichqirmasdan va uni bezovta qilib axlat qutisiga tashlashdan oldin, avval quyidagi maslahatlarni qo'llang.
Qadam 2. Kuygan qismini kesib tashlashingiz mumkinligini ko'ring
Agar kuygan joy juda ko'p bo'lmasa, siz bu uchini ehtiyotkorlik bilan qo'llashingiz mumkin. Barcha kuyish olib tashlangandan so'ng, pirojniyning yuqori qismini muzqaymoq yoki muz bilan surting.
Agar kekning kuyish darajasi juda og'ir bo'lsa, yuqoridagi maslahatlarga amal qilmang. Ehtiyot bo'ling, ehtimol kekning umumiy ta'mi, tuzilishi va xushbo'yligini saqlab bo'lmaydi
Qadam 3. Kuygan qismlarni olib tashlash uchun metall elakdan foydalaning
Kekning yonib ketgan yuzasiga elak surting; albatta kuygan qismi pirojniy tuzilishini buzmasdan yo'qoladi.
Qadam 4. Ovqat pishirishda doimo taymerdan foydalaning
Bu qadam pishirish vaqtini kuzatish uchun bajarilishi kerak.
Kek yuzasi yonib ketmasligi uchun pishirish varag'ining diametridan kattaroq ikkita pergament qog'ozini aylana shaklida kesib oling. Kekni pechda pishirishdan oldin uni pergament qog'oz bilan yoping
11 -ning 2 -usuli: Pishganida buziladigan keklar
Qadam 1. Havosiz tortni tuzating
Umuman olganda, pirojnoe buziladi, chunki uning bir qismi kam pishirilgan (yoki pechning eshigi noto'g'ri vaqtda ochilgan). Shuning uchun, tandirdan olishdan oldin, uning tayyorligini tekshirish uchun har doim tish pichog'i yoki vilkalar bilan ishlating. Ammo, agar sizning keklaringiz pishayotganda xiralashib qolsa, quyidagi maslahatlarga amal qilib ko'ring.
2 -qadam. Xiralashtirilgan kekning o'rtasini tashlang
Hech kim sizga tulban tortiga xizmat qilishni taqiqlamaydi, to'g'rimi?
Qadam 3. Muvaffaqiyatsiz tortni pishirilgan Alyaska yoki mayda -chuydaga aylantiring
Xavotir olmang, ta'mi hali ham uni yeyayotganning tilini larzaga soladi! Siz uni iliq bo'lganda maydalashingiz va sirtini xuddi puding kabi sirop yoki shirin sous bilan yopishingiz mumkin.
4 -qadam. Qaynatilgan pirojniyni maydalab, uni tort qo'shish uchun ishlating
Buzilgan kekga tuxum oqi va maydalangan kokos qo'shing, pirog ustiga seping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Qadam 5. Teshikni qaymoq va meva bilan to'ldiring
Taomni yanada mazali va jozibali qilish uchun qaymoq va mevani qo'shishdan oldin, tozalangan joyga bir oz meva sharbati yoki spirt quying.
11 -ning 3 -usuli: shishgan pirojnoe
1 -qadam. Agar sizning pirojniyning yuzasi tog'ning tepasiga o'xshab shishgan bo'lsa, uni kesib oling va tortni teskari o'giring
Siz pirojnoe tagiga muzqaymoq surtishingiz mumkin.
Qadam 2. Xuddi shunday xato takrorlanmasin
Odatda, keklar juda issiq haroratda pishirilsa, to'lqinli yoki bo'rtiq bo'ladi. Shuning uchun, pirojnoe pishirayotganda har doim pechingizning to'g'ri haroratini tekshirib ko'ring.
Muammo, shuningdek, skovorodkada juda ko'p suyuqlik bo'lishi mumkin. Natijada, tort yorilib, bo'rtib chiqdi. Qayta sodir bo'lishining oldini olish uchun, kelajakda kattaroq pishiriladigan idishni ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Shunga o'xshash muammolar ko'pincha ishlatilgan kostryulkalar shaklidan kelib chiqadi (masalan, tulban va oq nonli idishlar)
11 -ning 4 -usuli: Quruq yoki qattiq tort
Qadam 1. Kekni ingichka bo'laklarga bo'lib, sariyog 'bilan yog'lang
Qadam 2. Kekni pirsing, so'ngra sirtini alkogol yoki meva sharbati bilan seping
Kekni plastik to'rva bilan mahkam o'rab oling va 2-3 kun yoki to'qimasi nam bo'lguncha o'tiring.
Qadam 3. Kek qolipiga bir bo'lak non qo'ying
Idishni mahkam yoping va 2 kunga qoldiring. Ochganingizda, nonning suyuqligi pirogga singib ketganini va uning namligini oshirganini ko'rasiz. Ishlatilmagan nonni tashlang.
Qadam 4. Quruq teksturali keklarni yoki keklarni pirojnoe koptoklariga aylantiring
Qadam 5. Quruq shimgichli kekni ikkita teng qismga bo'ling
Shundan so'ng, 3 osh qoshiq bilan suyultirilgan 60 gramm shakardan sirop tayyorlang. suv va 2 osh qoshiq. meva sharbati. Shakar siropini shimgichli kek yuzasiga surting, so'ngra qaymoqli plomba va to'g'ralgan mevalarni tepaga qo'shing.
Qadam 6. Quruq teksturali mevali keklarni tilimga kesib, sariyog 'bilan qisqa qovuring
Brendi yog'i bo'lgan idishda xizmat qiling; Bu atirlar meva pudingining mukammal o'rnini bosadi.
11 -ning 5 -usuli: yoriq pirojnoe (shakar va sariyog 'bo'laklari hosil bo'ladi)
Qadam 1. Buzilgan pirojniyni tuzating
Yoriq pishiriqlar xamirdagi shakar va sariyog 'to'g'ri aralashmaganligini ko'rsatadi (yoki siz retseptda juda ko'p shakar ishlatgansiz). Xavotir olmang, keyingi safar xatoni tuzatishingiz mumkin.
Kek yuzasidagi oq dog'lar shuni ko'rsatadiki, kek tarkibidagi shakarning bir qismi qolgan xamir bilan yaxshi aralashmayapti. Qayta takrorlanishining oldini olish uchun, keyinroq nozikroq donador shakar ishlatganingizga ishonch hosil qiling
11 -ning 6 -usuli: tortni qisqartirish
Qadam 1. Qisqartiruvchi tortni tuzating
Keklar uzoq vaqt yuqori harorat ta'sirida qisqarishi mumkin. Agar pirojniyning tuzilishi unchalik qattiq bo'lmasa va hali ham qutulish mumkin bo'lmasa, sirtini muzlash yoki muzlash bilan qoplashga harakat qilib ko'ring. Siz uni frantsuzcha atıştırmalık sifatida ham tasavvur qilishingiz mumkin, u odatda kichik.
11 -dan 7 -usul: kekni panga yopishtirish
Qadam 1. Cheesecake -ni sökme pishiriladigan idishdan qanday olib tashlashni o'qing, to'qimalarni buzmasdan kostryulkalardan tortlarni olib tashlash bo'yicha maslahatlar
Agar maqoladagi maslahatlar yordam bermasa, quyida keltirilgan tavsiyalarga amal qiling.
Qadam 2. Kek ko'rinishini o'zgartiring
Kastryulchaga yopishib turadigan keklarda, odatda, haddan tashqari ko'p miqdorda tatlandırıcı bo'ladi; Shu bilan bir qatorda, siz idishni pergament qog'oz bilan o'rab olmagan bo'lishingiz yoki uni moy/sariyog 'bilan yog'lamagan bo'lishingiz mumkin. Agar pirojniy yirtqichlardan chiqarilganda parchalanib ketsa, uni mayda -chuyda, pishirilgan Alyaska yoki shunga o'xshash, kichikroq tortga aylantirishga harakat qiling.
Qadam 3. Mini pirojnoe tayyorlang
Kichikroq hajmda bir xil pirojnoe ishlab chiqarish uchun skovorodkaga yopishtirilgan kekni pechene yoki shisha yuzasi bilan kesib oling. Tashqi ko'rinishini yaxshilash uchun siz hatto kichkina pirojnoe bo'laklarini yasashingiz va ularni plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin. Siz ularni muzlatib qo'yishingiz va yoqimli yumaloq plastinkalarga o'xshatishingiz mumkin.
Qadam 4. Xuddi shu xatolarning takrorlanishiga yo'l qo'ymang
Siz bir qator profilaktik choralarni ko'rishingiz mumkin:
- Har doim yopishqoq bo'lmagan pishirish varag'ini ishlatganingizga ishonch hosil qiling yoki avval uni pergament qog'oz bilan tekislang.
- Asal yoki siropni o'z ichiga olgan barcha pirojnoe retseptlari pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan to'ldirishni talab qilishi kerak.
11 -ning 8 -usuli: naqshli pirojnoe
Qadam 1. Kek yuzasi naqshli va silliq ko'rinmaydi, chunki undagi ingredientlar yaxshi aralashmagan
Bu tortning tuzilishi va ta'mini buzmaydi, shuning uchun siz uni avvalgidek xizmat qilishingiz, muzlatilgan holda xizmat qilishingiz yoki avval butun yuzasini muz bilan yopishingiz mumkin.
- Agar sizning tortingizning yuzasi qorong'i bo'lsa, bu pechning harorati juda yuqori bo'lganining belgisidir.
- Kekning oqargan yuzasi, ehtimol, pishirish varag'ining juda katta bo'lishi yoki kek yuzasidan juda uzoqda joylashgan pergament qog'oz qatlamidan kelib chiqadi.
11 -dan 9 -usul: maydalangan shimgichli rulo
Qadam 1. Buzilgan shimgichni rulosini tuzating
Bunday holda, pirojniyni kesish uchun krujka yoki stakan chetidan foydalaning. Kekning birinchi bo'lagini qaymoq va/yoki meva bo'laklari bilan surting, so'ngra keyingi kek bo'lagi bilan to'ldiring; Kek minorasi paydo bo'lguncha bu jarayonni davom ettiring. Kek plastinkasini xohlaganingizcha bezang va voila, maydalangan pirojnoe hashamatli va mazali taomga aylandi.
11 -ning 10 -usuli: qattiq tort
Qadam 1. O'jar tortni tuzating
Agar sizning pirogingiz qiyin bo'lib qolsa, unda yechim, albatta, kekning tuzilishiga bog'liq.
- Agar kekning tuzilishi meva yoki boshqa suyuqliklar tufayli shilimshiq yoki oqimli bo'lsa, uni pudingga aylantirishga harakat qiling. Kek soviganidan so'ng, yana qizdiring va desert sifatida xizmat qiling. Qalampir bo'laklarini qaymoq yoki muzqaymoq bilan xizmat qiling.
- Kekni shirinlikka aylantiring. Kekni bo'laklarga bo'ling, so'ng ta'mi mazali bo'lishi uchun meva, muzqaymoq yoki qaymoq bilan xizmat qiling.
- Yumshoq pirojnoe ingichka bo'laklarga bo'linib, keyin quriguncha, lekin baribir mazali bo'lguncha qayta pishirilishi mumkin. Voila, sizning kek kekingiz mazali pishiriqqa aylanadi!
Qadam 2. Kek tayyorlash xavfi bor retseptlar bilan shug'ullanishda ehtiyot bo'ling
Retsept bo'yicha ko'rsatmalarni diqqat bilan bajarganingizga ishonch hosil qiling; Agar siz buni qilgan bo'lsangiz, lekin pirojnoe hali ham qattiq bo'lsa, belgi retseptda yotadi.
Xamir pishiriqlarini ishlab chiqarish xavfini tug'diradigan retsept bo'yicha miqdorlarni ko'paytirmang. Ba'zi retseptlar 1x1 nisbatda mukammal kek ishlab chiqaradi, lekin agar siz o'lchovlarni ko'paytirsangiz muvaffaqiyatsiz bo'lish xavfi bor. Xavotir olmang; Axir, pirojnoe pishirish - bu eksperimental sayohat
11 -usul 11: Buzilgan pirojnoe
Qadam 1. Buzilgan pirojniyni ushlab turish uchun har qanday muzqaymoq, muz yoki kremdan foydalaning
Kek shaklini muloyimlik bilan kesib oling va bo'g'inlar ko'rinmasligi uchun butun yuzasini muz bilan surting. Xizmat qilishdan oldin muzni quritishga ruxsat bering.
Maslahatlar
- Sizning tortingiz bilan qanday muammo bo'lmasin, haqiqatan ham shunday bo'lishini xohlagandek harakat qiling yoki vaziyatga kuling!
- Agar siz kekni xona haroratida yumshatishga vaqtingiz bo'lmasa, nega uni muzlatilgan shirinlik qilib bermaysiz? Ijodiy bo'lishdan qo'rqmang!
- Qattiq va ko'tarilmaydigan pirojnoe, ehtimol un va ho'l ingredientlar yaxshi aralashmaganligidan kelib chiqadi.
- Pechka tokchasini tekshiring. To'liq ko'tarilmaydigan pirojnoe, ehtimol, pechning muvozanatsiz tokchasidan kelib chiqadi.
