Sariyog 'yoki sariyog' - bu sariyog'ni qaynatib, qoldiqni olib tashlash orqali tayyorlanadigan sariyog 'turi. Bu yog 'deyarli butunlay yog'dan iborat. Ghee hind oshxonasida keng qo'llaniladi va ayni paytda bir qancha ayurveda dorilarining asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi.
Tarkibi
- 450 g tuzsiz sariyog ', tercihen organik va tuzsiz sariyog', lekin xulosa - bu siz olishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi sariyog '.
- Yuqori qirrali skillet
- Nozik to'r bilan filtrlang
- Yupqa mato yoki tülbent
Qadam
1-qadam. Ortacha past olovda skovorodkani qizdiring
Tovoq issiq bo'lganda, doimo aralashtirib, sariyog 'qo'shing.
2 -qadam. Sariyog 'to'liq eriguncha yog'och qoshiq bilan aralashtirib turing
Bu jarayon odatda 5 daqiqa yoki undan kam davom etadi.
Qadam 3. Sariyog 'to'liq erib, pufaklay boshlaganda, olovni ozgina kamaytiring
Sariyog 'shunchalik qaynab ketmasinki, u to'kilib, panadan chiqib ketadi.
4 -qadam. Yog 'tarkibidagi sut oqsillari skovorodkaning yuqori va pastki qismida ajrala boshlaguncha, yana 25-30 daqiqa davomida yog'ni pishiring
Qadam 5. Yupqa to'rli elakdan foydalanib, sut oqsillarini sariyog'ining yuqori qismidan o'tkazing
Sut oqsilini chiqarib tashlang. Ushbu qadamni bajarganingizdan so'ng, qolgan sut oqsili panning pastki qismida bo'ladi.
Qadam 6. Issiqlikni yana o'rtacha darajaga qaytaring va idishning tagida qolgan sut oqsili jigarrang bo'lishni kuting
Odatda bu jarayon 5 dan 10 minutgacha davom etadi. Sut oqsillari yonib ketguncha idishni olovdan olib tashlang.
Qadam 7. Yog 'taxminan 5 daqiqa sovib tursin
Qadam 8. Pishirilgan sut oqsilini olib tashlash uchun kavanoz ustiga qo'yilgan tülbent yoki tülbent orqali yog'ni to'kib tashlang
Sut oqsilini chiqarib tashlang.
Qadam 9. Yog 'yog'ini salqin joyda yoki muzlatgichda saqlang
Yog 'xona haroratida biroz qattiq bo'ladi va muzlatgichga qo'yilgandan keyin qattiq bo'ladi. Qattiq shaklda, sariyog 'surtma sifatida ishlatilishi mumkin.
