Pishgan tuxum - mazali, to'yimli va oson tayyorlanadigan taom. Siz qattiq qaynatilgan tuxumni xohlaysizmi yoki sarig'i hali ham oqmaydigan yumshoq qaynatilgan tuxumni xohlaysizmi, bu erda siz tez mazali taom tayyorlash uchun bir necha oddiy qadamlarni bajarishingiz mumkin.
Qadam
2 -usul 1: qattiq qaynatilgan tuxum
Qadam 1. 6 ta tuxumni katta yirtqichlardan joylashtiring
Tuxumni muzlatgichdan olib tashlang va idishga joylashtiring. Siz etarlicha katta, chuqur idishdan foydalanayotganingizga ishonch hosil qiling, shunda tuxumlar panning pastki qismiga to'g'ri keladi (to'planmaydi) va harakat qilish uchun hali joy bor.
- Sovutgichda 1-2 hafta bo'lgan tuxumlardan foydalaning. Eski tuxumlarning namligi past va pH darajasi yuqori, shuning uchun ularni yeyayotganingizda qobig'ining qobig'i osonroq chiqib ketadi.
- Agar sizning idishingiz etarlicha katta bo'lsa, siz bir vaqtning o'zida 6 dan ortiq tuxumni pishirishingiz mumkin, lekin ko'proq suv ishlating va qaynab turganicha biroz kuting.
2 -qadam. Tuxumni 2,5 santimetr suvda namlang
Idishni lavaboga joylashtiring va balandligi 2,5 santimetrgacha bo'lgan barcha tuxumlar to'liq suvga cho'mguncha xona haroratidagi suv bilan to'ldiring.
Tuxum qancha ko'p pishirilsa, shuncha ko'p suv kerak bo'ladi. Agar siz 6 dan ortiq tuxum pishirayotgan bo'lsangiz, suvning yaxshi qaynab ketishiga ishonch hosil qilish uchun tuxumni 5 santimetr suvga botiring
3 -qadam Tuxum yorilib ketmasligi uchun sirka yoki tuz qo'shing
Tovoqda tuxum yorilib ketmasligi uchun 1 choy qoshiq (5 ml) sirka yoki choy qoshiq (2,5 ml) tuz qo'shing. Tuz qo'shish, tuxumni yeyish arafasida qobig'ini ham osonlashtiradi!
Qadam 4. Idishdagi suv chindan ham qaynab ketguncha qaynatiladi
Kastryulkani pechka ustiga qo'ying va tuxumni qozondagi suv qaynaguncha yuqori olovda pishiring. Qaynayotganingizda qozonni yopishning hojati yo'q.
Agar tuxum pishayotganda yorilib ketayotganini ko'rsangiz, uni pishirishda davom eting. Tuxum oqining bir qismi qobiqdan ozgina chiqib ketadi, lekin uni yaxshilab pishirganingizda eyish xavfsiz
Qadam 5. Yong'inni o'chiring va tuxumni 6-16 daqiqaga qoldiring
Suv qaynab ketgach, olovni o'chiring, qozonni yoping va tuxumni qanchalik zich bo'lishini xohlaganingizga qarab, qozonni pechda 6-16 daqiqa tursin.
- Agar siz sarig'i bir oz shaffof va ichidan oqishini xohlasangiz, tuxumni suvda 6 daqiqa turishiga ruxsat bering.
- Agar siz qattiq qovurilgan tuxumni, sarig'i qattiq bo'lishni istasangiz, ularni suvda 10-12 daqiqa tursin.
- Agar siz sarig'i qattiq, bir oz maydalangan bo'lishini istasangiz, tuxumni suvda 16 daqiqa turishiga ruxsat bering.
Qadam 6. Suvni to'kib tashlang va tuxumni sovuq suv bilan yuving
Idishdagi suvni to'kib tashlang va pishirish jarayonini to'xtatish uchun tuxumni sovuq suvda taxminan bir daqiqa chaying. Tuxumni muloyimlik bilan ushlang, shunda u ishlov bera oladimi yoki yo'qmi.
- Tuxumning pishganligini tekshirish uchun tuxumni yivli spatula bilan olib tashlang, sovuq suvda yuving va tuxumni pichoq bilan ajrating. Agar sarig'i sizga yoqmasa, tuxumni 1-2 daqiqa dam oling.
- Agar siz suvni to'kib tashlasangiz, tuxumlar to'kilib ketadi deb xavotirda bo'lsangiz, idishni lavaboga egib, qopqog'ini ozgina oching, shunda suv qozon bilan qopqoq orasidagi bo'shliqdan oqib chiqadi.
- Siz tuxumni muzli suvli idishga 1-2 daqiqa davomida qo'yib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Qadam 7. Tozalanmagan qattiq qaynatilgan tuxumni muzlatgichda bir haftagacha saqlash mumkin
Agar siz pishirilgan tuxumni saqlamoqchi bo'lsangiz, soviganidan keyin ularni suvdan olib tashlang. Tuxumni boshqa oziq -ovqat hidini so'rib olmasligi uchun yana kartonga soling va tuxum 1 haftagacha turishi mumkin.
- Agar siz qaynatilgan tuxumni saqlamoqchi bo'lsangiz, ularni qirib tashlamang. Tozalanganidan keyin tuxumni o'sha kuni eyish kerak.
- Agar pishgan tuxum qobig'idan keyin shilimshiq bo'lib tuyulsa, uni tashlab yuboring. Bu bakteriyalar o'sishni boshlaganining belgisidir va tuxum endi yaxshi emas.
Qadam 8. Tuxumni peshtaxtaga urib, qobig'ini sovuq suv ostida tozalang
Ovqatlanmoqchi bo'lganingizda, qobig'ini yorish uchun tuxumni stolga ozgina teging, so'ngra butun qobig'i yorilib ketguncha kaftlaringiz bilan aylantiring. Keyin tuxumni xona haroratidagi suv ostida ushlab turing va qobig'ini tozalang.
Agar siz hali ham tuxum qobig'ini tozalashda qiynalayotgan bo'lsangiz, qobig'ini sindirib 10-15 daqiqa davomida suvga soling. Suv qobiqqa singib ketadi, bu tuxumni tozalashni osonlashtiradi
Qadam 9. Qattiq qovurilgan tuxumni yakka o'zi, ishtaha sifatida yoki salat bilan eyish mumkin
Bir chimdik tuz va qalampir bilan qovurilgan tuxum tez va sog'lom atıştırmalık uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, siz tuxumni yarmiga bo'lishingiz mumkin, shaytonlangan tuxum hosil qilishingiz yoki mayda bo'laklarga kesib, salat ustiga sepishingiz mumkin.
2 -usul 2: Yarim qaynatilgan tuxum
Qadam 1. Suvni katta yirtqichlardan ichiga solib, qaynatib oling, so'ngra past olovda pishishiga ruxsat bering
Suvni tuxumni 2,5 santimetr chuqurlikka botirishi uchun idishni etarli miqdorda suv bilan to'ldiring. Yuqori olovda pishiring. Suv qaynab ketgach, olovni kamaytiring.
Tovoqlar pastda bo'lishi uchun etarlicha katta panani tanlang. To'g'ri o'lchamga erishish uchun tuxumni yirtqichlardan ichiga solib, suv bilan to'ldiring, keyin suvni qaynatishni boshlashdan oldin tuxumni olib tashlang
2-qadam. Tuxumni 4 tagacha qo'shing va 5-7 daqiqa turing
Tuxumni qaynab turgan suvga past olovda qo'yish uchun qisqich yoki qoshiqdan foydalaning. Taymerni sarig'ini qanchalik nozik bo'lishini xohlaganingizga qarab 5-7 daqiqaga o'rnating. Agar siz 3-4 tuxumni qaynatsangiz, yana 15-30 soniya qo'shing.
- Oqayotgan sarig'i uchun tuxumni 5 daqiqa davomida pishiring.
- Bir oz qattiq sarig'i uchun tuxumni 6-7 daqiqa davomida pishiring.
- Agar siz 4 tadan ko'p tuxumni xohlasangiz, tuxumni yarim qaynatilgan bo'laklarda pishiring.
Qadam 3. Tuxumlarni olib tashlang va ularni sovuq suv bilan 1 daqiqa davomida yoping
Tuxumni birma -bir ko'tarish uchun yivli spatuladan foydalaning. Pishirishni to'xtatish uchun 30 soniyadan bir daqiqagacha tuxumni musluk suviga to'kib tashlang va ishlov berish uchun etarlicha sovib turing.
4 -qadam. Tuxumlarni kichkina chashka yoki piyola ichiga qo'ying, so'ng tozalanishi uchun tepasiga teging
Tuxumni tik holatda ushlab turish uchun tuxumni stakanga yoki guruch kabi kichik donli idishga joylashtiring. Tuxumning ozgina ishora qilingan qismini sariyog 'pichog'i bilan teging, so'ngra barmog'ingiz bilan tozalang.
Kam pishirilgan tuxumni saqlash mumkin emas. Shunday qilib, tuxumlar iliq yoki yopishqoq bo'lganda darhol ovqatlaning
5 -qadam. Tuxumni tozalanmagan yoki tost bilan iste'mol qiling
Ovqatlanish uchun tuxumni qobig'idan chiqarib oling va og'zingizga tashlang. Bundan tashqari, tostni mayda bo'laklarga bo'lib, keyin bo'laklarini tuxum sarig'iga botirib olishingiz mumkin.
Agar tuxum biroz qattiq bo'lsa, ularni engil urib, qobig'ini tozalang va samimiy nonushta qilish uchun iliq tostda zavqlaning
Maslahatlar
- Agar siz tuxumni baland balandlikda qaynatmoqchi bo'lsangiz, tuxumni issiq suvda uzoqroq qoldiring. Bundan tashqari, siz olovni kamaytirasiz va qozon ichidagi suvni asta-sekin 10-12 minut qaynatib qo'yasiz.
- Agar siz yangi tuxumdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, qobig'ini tozalash uchun ularni bug'da pishirib ko'ring. Kastryulchaga 1,5 santimetr suv soling va qaynatib oling. Tuxumni idishga soling va 15 daqiqa davomida bug'lang, so'ng tozalang va zavqlaning.
Ogohlantirish
- Mikroto'lqinli pechda qobig'i qolgan tuxumni tayyorlamang. Qobiq ichida bug 'hosil bo'ladi va tuxum portlaydi.
- Pishirishdan oldin tuxum qobig'ini teshmang. Garchi ba'zi retseptlar buni tavsiya qilsa -da, sterilizatsiya qilinmagan ponksiyon yordamida bakteriyalar tuxumga kirishi mumkin. Tuxum qobig'i yorilib, tuxum pishganidan keyin bakteriyalarning kirib kelishiga imkon beradi.
