Pierogi, Sharqiy Evropadan to'ldirilgan köfte - mazali garnitür yoki kechki ovqat uchun asosiy taom. Muzlatilgan pirogni tez va oson pishirish mumkin - agar ovqat pishirilgan bo'lsa, muzlatilgan (ko'pchilik qadoqlangan ovqatlar kabi), siz uni qaynatishingiz, qovurishingiz, pishirishingiz yoki har qanday usulda pishirishingiz mumkin. Biroq, pirogi tayyorlashning eng yaxshi usuli-ularni qaynatishdir-agar xohlasangiz, qaynatilgan pirogni ham qovurishingiz mumkin.
Tarkibi
Pierogi qovurilgan qo'ziqorin va piyoz
- 12 dona oldindan pishirilgan muzlatilgan pirog (taxminan 450 gramm)
- 4 osh qoshiq sariyog '
- 180 gramm tug'ralgan piyoz
- 180 gramm kesilgan qo'ziqorin
Qadam
3 -usul 1: Muzlatilgan pirogni pishirilgan paketlarda qayta isitish
Qadam 1. Eng tez natijaga erishish uchun pirogni mikroto'lqinli pechda qaynatib oling
Muzlatilgan pirogni issiqqa chidamli katta idishga joylashtiring. Pirogni yopish uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Mikroto'lqinli pechda 5 daqiqa balandlikda, keyin idishni olib tashlang va pirogi issiq va yumshoqligini tekshiring. Suvni to'kib tashlang, keyin xizmat qiling.
- 5 daqiqa pishirish 450 gramm yoki taxminan 12 bo'lak muzlatilgan pirogga xizmat qilish uchun etarli.
- Mikroto'lqinli pechda qizdirilganda idishni yopmang.
Qadam 2. Pierogini qaynatish uchun pechdan foydalaning
2 litr suvda 450 gramm yoki 12 dona pierogi qaynatiladi. Muzlatilgan pierogi qo'shing va ular yuzasiga suzguncha qaynatiladi. Pishirish vaqtini 1-2 daqiqaga oshiring-shuning uchun umumiy pishirish vaqti taxminan 5-7 minut. Suvni idishdan olib tashlang yoki pirogini qoshiq bilan olib tashlang va xizmat qiling.
- Esingizda bo'lsin, muzlatilgan pierogi aslida pishiriladi. Shunday qilib, uni faqat isitish kerak.
- Agar siz pirogni qaynatib, qovurmoqchi bo'lsangiz, ularni suzgandan keyin qaynoq suvdan olib tashlashingiz mumkin. Qovurishdan oldin pirogni qog'oz sochiq bilan darhol quriting.
3 -qadam. Muzlatilgan yoki qaynatilgandan keyin pirogini qovuring
59 ml sariyog ', zaytun moyi yoki ularning kombinatsiyasini skovorodkada o'rta olovda qizdiring, pirogni skovorodkaga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, bir xilda va oltin jigarrang bo'lguncha. Ovqat pishayotganda vaqti -vaqti bilan pirogini aylantiring.
- Agar siz muzlatilgan pirogni darhol qovurayotgan bo'lsangiz, taxminan 450 gramm yoki 12 bo'lak pirogni tayyorlash uchun sizga taxminan 8-10 daqiqa kerak bo'ladi.
- Agar siz muzlatilgan pirogni qaynatgan bo'lsangiz, ularni oltin jigarrang bo'lguncha pishirish uchun atigi 2-3 daqiqa kerak bo'ladi.
Qadam 4. Achchiqroq taom uchun muzlatilgan pirogni pishiring
Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring, so'ngra yog'langan pishirish varag'iga 450 gramm yoki 12 dona muzlatilgan pirog qo'ying. Pirogni 18-20 daqiqa davomida pishiring va pishirish vaqtining yarmi o'tganidan keyin bir marta aylantiring. Pierogi bir xilda va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Uni yanada qizartirish uchun pishirishdan oldin pirogining yuqori qismiga moy qo'shing yoki eritilgan sariyog'ni yoying
Qadam 5. Agar siz aniqroq natijaga erishmoqchi bo'lsangiz, pirogni qovuring
Katta skovorodkadan yoki yirtqichlardan foydalaning va 5-7,5 sm qalinlikdagi pishirish yog'ini qo'shing (masalan, o'simlik yog'i, kanola yog'i yoki er yong'oq yog'i). Yog'ni 177 ° C ga qizdiring, so'ngra pirogini spatula bilan birma -bir qo'shing. 4 daqiqa davomida pishiring (pirogi suzmaguncha), keyin yog'dan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.
- Yog 'haroratini to'g'ri aniqlash uchun oziq -ovqat termometridan foydalaning.
- Pirogini yopish uchun etarlicha yog 'borligiga ishonch hosil qiling. Agar skovorodkangiz yoki idishingiz butun pirogni ushlab turadigan darajada katta bo'lmasa, pishirish vaqtini seanslarga bo'ling.
- Pirogni yog'ga tashlamang, chunki u chayqalishi mumkin.
3 -usul 2: Yangi muzlatilgan pirogni pishirish (pishmagan)
Qadam 1. Qaynatmaguncha kamida 2 litr sho'r suvni qaynatib oling
Katta yirtqichlardan suv quying va yuqori olovda pechda pishiring. Deyarli qaynayotgan suvga bir chimdik tuz qo'shing.
8-10 dona pierogi-taxminan 340-450 grammni qaynatish uchun 2 litr suv sarflang
Qadam 2. Muzlatilgan pierogi qo'shing, aralashtiring va pechingizning issiqligini sozlang
Suv qaynab chiqqach, muzlatilgan pirogni idishga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Pyerogi darhol cho'kib ketardi. Shunday qilib, idishni aralashtiring, shunda ovqat pastga yopishmaydi. Issiqlikni imkon qadar tezroq sozlang, shunda suv juda qizib ketmaydi.
Pirogi qaynatilayotganda qozonni yopmang
Qadam 3. Pierogini suzguncha qaynatib oling
Odatda bu taxminan 5 daqiqa davom etadi. Agar siz pirogni qaynatilgandan keyin qovurmoqchi bo'lsangiz, 5 daqiqa o'tishi bilan pirogini olib tashlang.
Ammo, agar siz uni qaynatilgandan so'ng darhol xizmat qilmoqchi bo'lsangiz (pishirmasdan qaynatiladi), pirojniyni suzgandan keyin 2-3 daqiqa ko'proq pishiring. Shundan so'ng, suvni olib tashlang yoki pirogni spatula bilan olib tashlang va idishga ozgina sariyog 'va zaytun moyini aralashtiring. Pierogi endi xizmat ko'rsatishga tayyor
4 -qadam. Qovurilgan pirogni qog'oz sochiq bilan to'kib tashlang, agar ularni qovurmoqchi bo'lsangiz
Pirogi suvda cho'kib ketguncha (taxminan 5 daqiqa) qaynatilgandan so'ng, ovqatni spatula bilan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga qo'ying. Ortiqcha suvni olib tashlash uchun pirogining yuqori qismini boshqa qog'oz sochiq bilan silang.
Agar siz pirogdan ortiqcha suvni olib tashlamasangiz, uni idishga solib qo'yganingizda, yog '"pufakchasi" bo'lib, sochilib ketadi
Qadam 5. Katta skovorodkada (60 ml) sariyog 'yoki yog'ni qizdiring
Qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying, so'ngra sariyog ', zaytun moyi yoki ularning kombinatsiyasini qo'shing. Pishiriq va moyni 2-3 daqiqa qizdiring.
Bu miqdor 450 gramm pierogi (taxminan 12 dona) pishirish uchun etarli
6-qadam. Pirogini 3-4 daqiqa davomida qovuring, so'ng aylantiring
Pirogini birma -bir issiq yog'ga soling. Pirogi bir -biriga tegmasligi uchun joy qoldiring - agar ular mos kelmasa, ularni bir necha seansda pishiring. 3 daqiqa davomida pishiring, so'ng pastki qismini tekshiring. Agar u hali oltin jigarrang bo'lmasa, yana bir necha daqiqa pishiring.
Qadam 7. Pishirish jarayonini yakunlash uchun pirogini aylantiring
Pirogining pastki qismi oltin jigarrangga aylanganda, uni spatula bilan aylantiring va 3-4 daqiqa davomida pishiring. Ikkala tomon ham oltin jigarrang bo'lganda, pirogni idishdan olib tashlang va xizmat qiling.
3 -usul 3: Retsept: Pierogi qovurilgan qo'ziqorin va piyoz
Qadam 1. Katta skovorodkada 4 osh qoshiq (60 gramm) sariyog'ini eritib oling
Qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying. Sariyog'ini eritish uchun taxminan 2-3 daqiqa kerak bo'ladi.
Agar xohlasangiz, 2 osh qoshiq (30 gramm) sariyog 'va 30 ml zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin
Qadam 2. skovorodkada 12 dona pishirilgan pierogi soling
Muzlatilgan pirogni birma -bir skovorodkaga qo'ying, shunda yog 'sepilmaydi.
- Siz odatda bitta savdo paketida 12 dona pierogi olasiz.
- Agar siz muzlatilmagan pishirilmagan pirogdan foydalansangiz, ularni issiq suvda suzguncha qaynatib oling yoki mikroto'lqinli pechda 5 daqiqa pishiring. Pishirishdan oldin pirogni quriting.
Qadam 3. Kastryulga 180 gramm tug'ralgan piyoz va qo'ziqorin qo'shing
Pierogi bilan skovorodkada tug'ralgan piyoz va qo'ziqorinni qo'shing va spatula bilan aralashtiring.
Agar qo'ziqorin ishlatishni xohlamasangiz, 360 gramm piyozdan foydalaning
Qadam 4. Panani 2 daqiqa yoping, so'ngra pirogini ag'daring
Qopqoqni skovorodkaga qo'ying va pirogi, piyoz va qo'ziqorinlarni o'rtacha olovda 2 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, qopqog'ini olib tashlang, barcha pishirilgan piroglarni ag'daring, so'ngra piyoz va qo'ziqorinlarni spatula bilan aralashtiring.
Bu vaqtda Pierogi biroz kuygan ko'rinishi kerak
Qadam 5. Pishirish jarayonini skovorodkada 2 daqiqa davom ettiring
Qopqoqni yana idishga soling va yana 2 daqiqa pishiring. Shundan so'ng, qopqog'ini oching, pirogini yana aylantiring va sabzavotlarni pan ustiga aralashtiring.
Qadam 6. Panani yoping va har daqiqada pierogini tekshiring
Tovoqni oching, pirogini ag'daring va piyoz va qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lguncha aralashtiring. Bu jarayon odatda 14-16 daqiqa davom etadi.
- Agar pirogi 12 minut yoki undan kamroq vaqt ichida jigar rangga aylangan bo'lsa, olovni kamaytiring va 14 daqiqa davomida pishiring. To'qimalarning yumshoq va o'rtada pishganligiga ishonch hosil qilish uchun pierogini bosing.
- Rang oltin jigarrangga aylangandan so'ng, pierogi xizmat ko'rsatishga va zavq olishga tayyor!
