Janubiy Amerika, xususan Kolumbiya va Venesuelada tug'ilgan Arepalar har bir taom bilan iste'mol qilinadi - makkajo'xori kraxmalidan tayyorlangan va pechda tel panjarada (Kolumbiyada) pishirilgan yoki pishirilgan (Venesuelada). Arepalarni yolg'iz eyish yoki mazali plomba bilan to'ldirish mumkin. Arepasni uch xil plomba bilan qanday tayyorlashni bilish uchun quyidagi ko'rsatmani o'qing.
Tarkibi
- 2 stakan / 235 gramm makkajo'xori
- 2 stakan / 250 ml suv
- Bir oz tuz
- Yog '
Qadam
2 -usul 1: Arepalar yaratish
Qadam 1. Ingredientlarni aralashtiring
Misr kraxmalini va bir chimdik tuzni katta idishga soling. Uni tekislash uchun barmoqlaringiz yoki aralashtirgichdan foydalaning. Retsept bo'yicha iliq suv miqdorini o'lchab, asta -sekin un aralashmasiga quying.
- Tayyorlangan makkajo'xori kraxmalini sotib oling, masalan, klassik Venesuela makkajo'xori Hrina P. A. N. Bu un kleykovina va konservantlardan xoli va oq va sariq ranglarda mavjud.
- Agar uyingizda makkajo'xori kraxmal bo'lmasa, siz uni maydalangan makkajo'xori bilan almashtira olasiz, faqat un oldindan tayyorlanganligiga ishonch hosil qiling.
2 -qadam. Xamirni yoğurun
Yumshoq, egiluvchan xamirni tayyorlash uchun qo'llaringizni xamir va suv bilan yoğurun. Xamirda bo'laklar bo'lmaguncha xamirni yoğurishda davom eting va xamir to'liq to'p shaklida bo'lishi mumkin.
- Agar sizning xamiringiz juda nam bo'lsa, bir necha osh qoshiq un qo'shing va yana yoğurishni davom ettiring.
- Agar xamiringiz oson parchalansa, bir -ikki osh qoshiq iliq suv qo'shing. Xamir kerakli tuzilishga kelguncha suv qo'shing.
3 -qadam. Arepalarni shakllantiring
Qo'llaringiz bilan xamirning kichik bo'lagini oling va uni to'pga aylantiring, so'ngra kaftingiz bilan bosib dumaloq varaq hosil qiling. Qalinligi 1/2 dyuym va diametri 3 dan 4 dyuymgacha bo'lishi kerak. Birinchi ispa -ni tepsiga joylashtiring va xamir tugaguncha arpa hosil qilishni davom ettiring.
- Agar siz keyinchalik pishirish uchun arpalarni saqlamoqchi bo'lsangiz, tepsini plastik o'ralgan holda yopib, muzlatgichga 3 yoki 4 kunga qo'yishingiz mumkin.
- Bundan tashqari, siz pishirilmagan arepalarni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Har bir idishni plastmassaga o'rang va muzlatgichga mahkam joylashtiring. Shunday qilib, sizning arpalaringiz bir necha oy davom etadi.
4 -qadam. Kolumbiyalik usulda pishirish uchun pechka isitgichidan taxminan 2,5 sm masofada bo'ladigan an'anaviy simli tokchadan foydalaning
Qadam 5. Venesuela uslubida pishirish uchun pechingizni 250 ° C ga oldindan qizdiring
Qovurishni boshlashdan oldin, pechkani pishirishga tayyor bo'lgach, pechni oldindan qizdiring. Pechni ichiga qo'yishdan oldin pech to'liq tayyor bo'lishi kerak.
Qadam 6. Arepalarni qovuring
Bir osh qoshiq yog'ni katta skovorodkada o'rta olovda qizdiring. Yog 'qizib ketganda, ozgina arpa qo'ying va uni tashqi tomoni tiniq bo'lguncha tursin, bu taxminan 3-4 minut. Uni aylantiring va oltin jigarrang rangga aylanishiga ruxsat bering. Panjara tepsisiga joylashtiring va qolgan arpalarni qovurishda davom eting.
7 -qadam. Arepalarni qovuring
Hamma qovurilgan va panjara tepsiga qo'yilgandan so'ng, ularni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 15 daqiqa davomida pishiring. Agar arpalaringiz tayyorligini his qilsangiz, ularni pechdan chiqarib oling va arpalarning yuqori qismiga teging. Agar ichkarida bo'sh joy bo'lsa, demak sizning aravalaringiz xizmatga tayyor.
8 -qadam. Arepalarni kesib oling
O'tkir pichoq bilan arpalarni ikki qismga bo'ling, so'ngra sevimli taomingizni to'ldiring va zavqlaning.
2 -usul 2: maydonlarni to'ldirish
Qadam 1. Nonushta uchun to'ldirishni tayyorlang
Venesuelada arepa ko'pincha nonushta uchun go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan. Bekonni tanlang va uni Guayane, Paisa yoki Duro pishloqlari bilan bog'lang.
- Agar bu tipik Venesuela pishloqini topa olmasangiz, queso fresk yoki mozzarella pishloqidan foydalanishingiz mumkin.
- An'anaviy bo'lmagan, lekin bir xil darajada mazali to'ldirish uchun omlet va salsa tatib ko'ring.
Qadam 2. Aperatif uchun to'ldirishni tayyorlang
Arepalar ko'pincha to'ldirilmasdan yoki atirlar kabi pishloq kabi oddiy plomba bilan iste'mol qilinadi. Sog'lom atıştırmalık uchun, arepa plombalarini sinab ko'ring:
Tovuq va avakado salatasi. Tug'ralgan tovuq go'shti, mayonez, tug'ralgan piyoz va tug'ralgan seldereyni tuz va murch bilan aralashtiring. Bu salatni arepaga soling va bir necha bo'lak avokadoni qo'shing, so'ngra arepani yoping. #*Qora loviya va salsa. Qora loviya pastasini yoki butun qora fasolni bir tomoniga yoyib, ustiga achchiq salsa seping. Pishloqni yanada mazali qilish uchun siz unga bir necha bo'lak qo'shishingiz mumkin
3 -qadam. De Pabellon Arepalarini tayyorlang
Arepadan keyin de Pabellon - Venesueladagi eng mashhur taom. Arepas de Pabellon quyidagi ingredientlardan iborat:
- Tug'ralgan mol go'shti, qora loviya va qovurilgan plantatsiyalar. Bu versiya eng klassik versiyasidir.
- Qovurilgan tuxum va pishloqni cho'chqa go'shti, loviya va banan ustiga sepib, yanada mazali bo'ladi.
