Sarimsoq chinnigullarini qanday to'g'ri tayyorlashni bilish muhim oshpazlik mahoratidir va har xil idishlarga xizmat qilishda juda foydali bo'lishi mumkin. Yaxshiyamki, to'g'ri kesish texnikasini o'rganish bir necha daqiqaga to'g'ri keladi! Bir oz mashq qilsangiz, siz besh yulduzli oshpaz kabi sevimli taomlaringizga xushbo'y sarimsoq qo'sha olasiz.
Qadam
2 -usul 1: pichoq yordamida kesish
Qadam 1. Sarimsoq chinnigulini boshidan ajratib oling
Sarimsoqni ishlatishdan oldin uni maydalamaslik kerak. Piyoz lampochkasini mahkam bosish uchun kaftlaringizni ishlating. Chinnigullar sekin bosilganda bir -biridan ajralib ketadi.
- Cho'chqa qog'ozga ega bo'lgan piyozning tashqi po'stini tortib olib tashlash mumkin, chinnigullar olinadi. Teri ostiga yashiringan kichik sarimsoq chinnigullarini tashlamaslikka harakat qiling.
- Ko'p retseptlar kerakli chinnigullar yoki lampalar sonini ko'rsatadi. Odatda bitta o'rta sarimsoq chinnigullari 1 osh qoshiq tug'ralgan piyozga teng.
2 -qadam. Piyozni tozalang
Piyozni pishirish uchun ishlatishdan oldin har bir chinnigullar atrofidagi qattiq, shaffof terini olib tashlash kerak. Buni amalga oshirishning bir necha yo'li:
- Siz sarimsoq chinnigulining qattiq ildiz uchini kesib tashlashingiz mumkin (chinnigulga biriktirilgan) va chinnigulini yumshoq va mahkam bosib teridan siqib chiqaring.
- Yana bir usul - pichoqning pichoq qismini chinnigullar ustiga qo'ying va terining tozalanishini sezmaguningizcha mahkam bosing. Barmoqlaringiz bilan terini tozalang. Sarimsoq chinnigulini to'liq maydalamaslikka harakat qiling, bu sarimsoqni "go'sht" ni chiqindilar bilan aralashtirib yuborishi mumkin.
3 -qadam. Barcha piyozni uzunasiga bo'laklarga bo'ling
Tilaklar qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Bu erda o'tkir pichoqlar juda yaxshi, lekin o'zingizga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan ishlashingizga ishonch hosil qiling. Pastga qarang:
- Oshpazlarning qo'li kesilmasligi uchun, ular kesayotgan narsasini (bu holda sarimsoq chinnigullari) barmoqlari bilan ushlab turish va chinnigulini egilgan bo'g'im bilan kesish taxtasiga bosishdir. Shunday qilib, pichoq tomoni bo'g'imlarga suyanadi va baxtsiz hodisalar ehtimolini kamaytirish uchun barmoq uchlari bilan ular orasidagi bo'shliqlarni qoldiradi.
- Pichoqni yaxshiroq nazorat qilish uchun uni kesuvchi taxtadan ushlab turing va yuqoriga va pastga emas, piyozni bo'laklarga aylantiring.
4 -qadam. Chinnigullarni o'zaro kesing
Sarimsoq chinnigulini 90 daraja aylantiring. Bu erda piyozni ingichka qilib kesib oling. oldingi kabi bir xil kesish texnikasidan foydalaning.
Ishingiz tugagach, sizda o'nlab (yoki hatto yuzlab mayda sarimsoq kublari bo'ladi. Tabriklaymiz, siz sarimsoqni muvaffaqiyatli kesdingiz
Qadam 5. Agar xohlasangiz, maydalashni davom ettiring
Sarimsoq chinnigullarini qanchalik ko'p maydalasangiz, ular shunchalik kichik bo'ladi, bu sarimsoq ta'mi va xushbo'yligini oshiradi. Agar retsepti so'ralsa, pichoqni mayda bo'laklarni oldinga va orqaga siljitib turing, shunda uni tekislang va katta bo'laklarni kamaytiring.
Eslatib o'tamiz, mayda tug'ralgan sarimsoq - mayda tug'ralgan piyoz. "Qo'pol" tug'ralgan sarimsoq - bu katta bo'laklarga bo'linadi
2 -usul 2: pichoqsiz kesish
Qadam 1. Odatdagidek chinnigullar tayyorlang va tozalang
Bu bo'limda siz pichoq bo'lmasa sarimsoqni maydalashning muqobil usullarini bilib olasiz. Har bir usul uchun siz maydalashni boshlashdan oldin sarimsoqni odatdagidek tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Boshqa so'zlar bilan aytganda:
- Qovoqdan kerakli miqdordagi chinnigullar ajrating.
- Piyozning qolgan qobig'ini olib tashlang.
- Sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulini teridan siqib oling yoki pichoq bilan maydalab, terini tozalang.
Qadam 2. Vilkalar bilan maydalab ko'ring
Sarimsoqni maydalashning oson usullaridan biri - vilkaning uchidan foydalanish. Bu usul biroz ko'proq kuch talab qiladi, lekin juda samarali bo'lib chiqdi. Usul:
- Sarimsoqni tekis taxta ustiga qo'ying va kuchli metall vilkani oling.
- Vilkalar tishining pastki qismini sarimsoq ichiga bosing. Sarimsoqni vilkalar tishlari orasidan itarish uchun pastga bosing.
- Vilkani aylantiring va boshqa yo'nalishda takrorlang. Oxirgi bo'lakka qadar takrorlashni davom eting.
- Qolgan piyozni vilkadan arting va tug'ralgan piyozdan lampochkaning yadrosini olib tashlang. Endi piyoz ishlatishga tayyor.
Qadam 3. Piyoz maydalagichdan foydalanib ko'ring
Sarimsoq tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan boshqa vosita - bu sarimsoq pressidir. Bu vosita o'z nomidan ko'rinib turibdi: sarimsoqni maydalanmaguncha bosish. Piyoz maydalagichdan foydalanish uchun:
- Sarimsoq chinnigullarini piyoz maydalagichining idishiga joylashtiring.
- Piyoz maydalagichning dastasini siqib chiqaring. Piyoz asbobning boshqa tomonidagi teshikdan o'tib ketadi.
- Qolgan piyozni qirib tashlang va piyoz maydalagichdan chiqarib oling. Piyoz endi ishlatishga tayyor.
- Shunga o'xshash ish uslubiga ega bo'lgan boshqa vosita - bu ohak va zararkunanda.
Qadam 4. Mikroplanadan foydalanishga harakat qilib ko'ring
Mikroplan - bu kichik pishloq maydalagichga o'xshash (va ishlaydigan) kichik asbob. Sarimsoq chinnigullari ustidagi mikroplanni qo'llasangiz, u tezda ingichka bo'laklarga bo'linadi.
- Mikroplanadan foydalanish uchun piyola ustidagi pichoqqa sarimsoq surtish kifoya. Nam ingichka bo'laklar mikroplan orqali idishga tushadi.
- Qachonki piyoz mikroplananing qo'llaringizga shikast etkazishi uchun juda kichik bo'lib qolsa, uni maydalang yoki maydalang va boshqalar bilan birlashtiring.
Qadam 5. Oziq -ovqat protsessoridan foydalaning
Siz shuni bilishingiz kerakki, deyarli barcha oziq -ovqat protsessorlari sarimsoqni maydalashi mumkin. Sarimsoqni mayda to'g'rab olish uchun siz kesish pichog'ini bir necha marta yoqishingiz mumkin. Sarimsoq chinnigullari juda kichik bo'lgani uchun, bitta piyozni maydalash uchun oziq -ovqat protsessorini o'rnatish juda qiyin bo'lishi mumkin. Boshqa tomondan, agar siz katta retsept uchun ko'p sarimsoqni maydalashingiz kerak bo'lsa, bu vosita idealdir.
Maslahatlar
- Piyozni maydalash yoki ingichka bo'laklarni olish usullari (masalan, presslash va mikroto'lqinli usullar) oddiy kesishdan ko'ra kuchli ta'm va xushbo'y hid beradi. Ogohlantirish: bu usul piyozni idishda juda kuchli ta'mga olib kelishi mumkin.
- Shuni ham yodda tutingki, mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bo'lagiga qaraganda osonroq yonib ketadi.
