Agar siz qahvani yaxshi ko'rsangiz, yangi loviyalarni o'zingiz maydalashdan ko'ra zavqliroq narsa yo'q. Uyda tayyorlangan qahva loviyalarining xushbo'y hidi va ta'mi ularning tijorat versiyalariga qaraganda yaxshiroqdir. Siz buni qilishga tayyor bo'lgach, qahva qaynatgichingiz uchun qanday maydalash darajasi to'g'ri kelishini aniqlashingiz kerak bo'ladi. Qahvangizni qo'pol, mayda yoki mayda maydalash kerakligini bilganingizdan so'ng, mos tegirmonni tanlashingiz mumkin. Va agar sizda kofe donalari ko'p bo'lsa -da, maydalagich bo'lmasa, siz ijodkorlik bilan shug'ullanishingiz kerak, shunda siz darhol qahva ichishni boshlashingiz mumkin.
Qadam
3 -dan 1 -qism: Qahva qaynatgich bilan maydalash tezligini sozlash
Qadam 1. Sovuq qahva uchun juda qo'pol silliqlashdan foydalaning
Agar sizda Toddy Brewer mahsuloti bo'lsa yoki sovuq qahva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni juda mayda maydalashingiz kerak bo'ladi. Qo'pol maydalangan qahva donalari qora murch bilan bir xil bo'ladi. Bu natijaga erishish uchun tegirmonda past sozlamadan foydalaning.
Qadam 2. Frantsuz press ko'zoynaklari uchun qo'pol maydalagichdan foydalaning
Agar sizda chiroyli frantsuz matbuoti bo'lsa, qahva donalari maydalangan qalampir no'xati yoki sopol tuproqqa o'xshab qo'pol tarzda maydalanganligiga ishonch hosil qiling. Kattaroq dondan toza qahva, mayda maydalanganidan esa quyuqroq, pishgan pivo olinadi.
Agar sizda Chemex mahsuloti yoki kafeda ishlatilgandek bitta pivo ishlab chiqaruvchi bo'lsa, qahvani mayda maydalab, yana bir chayqat qo'shing. Bu chexeks va yakka pivo ishlab chiqaruvchilar qo'pol o'rta maydalashni talab qiladi
Qadam 3. Tomchi qozon uchun o'rta maydalagichdan foydalaning
Tomchilatib yuboriladigan kostryulkalar - qahvaxonaning eng mashhur turi, shuning uchun siz fasolni o'rtacha darajada maydalashingiz kerak bo'ladi. Bu tegirmonni konusli yoki tekis uchli elaklar uchun ishlating. O'rta tegirmon qumga o'xshash to'qimalarni ishlab chiqaradi.
Agar sizda konus, vakuum qozon yoki sifon tomizgichi bo'lsa, mayda-mayda maydalagichdan foydalaning
Qadam 4. Espresso va turk qahvalari uchun mayda maydalagichdan foydalaning
Agar siz maxsus qahva tayyorlasangiz, sizga maxsus maydalash kerak bo'ladi. Nozik yoki juda nozik silliqlash unga o'xshash tuzilishga ega bo'ladi. Bu to'qimaga faqat burg'ulash mashinasi yordamida erishish mumkin.
3 dan 2 qism: Tegirmonni ishlatish
Qadam 1. Kofe qaynatgichingizga mos tegirmonni tanlang
Siz qahva qaynatgichingiz uchun kerakli maydalash darajasini aniqladingiz, shuning uchun endi siz maydalagichingiz bunga qodirligini tekshirishingiz kerak. Tanlash uchun uch turdagi maydalagichlar mavjud va ularning barchasi har xil silliqlash darajalariga mos keladi:
- Pichoqni maydalagich juda qo'pol, o'rta qo'pol, qo'pol yoki o'rta silliqlash uchun juda mos keladi. Bu maydalagich tez -tez uchraydi, chunki u tomchilatib qahva qaynatgichlar, frantsuz presslari va sovuq ichimliklar uchun pivo ishlab chiqaruvchilar uchun mos keladi. Qahva donalari maydalagichning tepasiga joylashtiriladi, keyin uni yopib bosganingizda, tegirmon qahva donalarini maydalaydigan pichoqlarni ishga soladi.
- O'rtacha, mayda va juda nozik silliqlash uchun burama maydalagich kerak. Pichoqli maydalagich bu nozikni kesolmaydi. Agar siz turkcha yoki espresso qahva tayyorlayotgan bo'lsangiz, aniq natijaga erishish uchun burmalashtirgichdan foydalaning. Burr tegirmonlari pichoqni maydalagichlarga qaraganda qimmatroq, lekin siz ularni har qanday silliqlash darajasiga o'rnatishingiz mumkin. Agar aniqlik siz uchun muhim bo'lsa, bu maydalagichni sotib oling.
- Nihoyat, agar siz qahvani an'anaviy tarzda maydalashni xohlasangiz, qo'lda/qo'l tegirmoniga o'tishingiz mumkin. Fasolni bankaga soling va pichoqlarni maydalagich ichidan siljitadigan dastani pompalang. Bu turdagi maydalagich qiziqarli, lekin elektr maydalagichning yakuniy mahsuloti kabi aniq silliqlamaydi.
Qadam 2. Qahvani demlashdan oldin maydalang
Siz hafta davomida ko'p miqdorda maydalashingiz mumkin va bu qulay bo'lishi mumkin (va sherigingizga yoqadi, chunki maydalagichni ertalab uyg'onganida eshitish noqulay bo'ladi), sizning qahvangiz hatto ta'mga ega bo'ladi. undan foydalansangiz yaxshi bo'ladi.yangi maydalangan qahva donalari. Siz allaqachon butun qahva donalarini sotib oldingiz va maydalagichingiz bor, shuning uchun har kuni eng mazali qahvani ishlab chiqarish uchun undan foydalaning.
Qadam 3. Qahva donalarini o'lchab ko'ring
Bir chashka uchun taxminan ikki osh qoshiq qahva loviya tayyorlang. Bu hajm, albatta, sizning ta'mingizga bog'liq, lekin qahva tayyorlashda rioya qilish kerak bo'lgan umumiy qoida. Agar sizga kuchli qahva yoqsa, 177 ml ga taxminan ikki osh qoshiqdan foydalaning; agar siz yupqa qahvani yoqtirsangiz, 236 ml uchun ikki osh qoshiqdan foydalaning.
- Sizning maydalagichingiz va qahva qaynatgichingiz qahvaning zichligini ham aniqlaydi. Mazali ta'mga ega ichimlik uchun sizning ta'mingizga mos keladigan qahva donalarining sonini bilish uchun tajriba o'tkazing.
- Qahva donalarini ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq maydalagichga joylashtiring. Ko'pchilik maydalagichlarda dastgohning yuqori qismiga yaqin naycha bor, uni qopqog'ini olib tashlash va almashtirish mumkin.
Qadam 4. Qahvani maydalang
Ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq maydalagichni yoqing. Agar sizda burg'ulash maydalagichingiz bo'lsa, uni kerakli silliqlash bajarilguncha sozlashingiz kifoya. Agar siz pichoqni maydalagichdan foydalansangiz, qahvani kerakli darajagacha maydalash uchun yuqori qismini bosing yoki tugmani bosing. Va agar siz qo'lda maydalagichdan foydalansangiz, qahva donalari maydalanmaguncha dastani pompalang.
- Pichoqni maydalagich uchun siz uni har bir silliqlash o'rtasida biroz ko'tarishingiz va silkitishingiz kerak bo'ladi. Bu sizning qahva donalarining to'g'ri maydalanganligini ta'minlaydi.
- Kerakli maydalash darajasini olish uchun maydalagichdan foydalanishni o'rganishdan oldin sizga bir necha urinishlar kerak bo'lishi mumkin.
3dan 3 qism: Qahvani maydalagichsiz maydalash
Qadam 1. Blenderdan foydalaning
Qahva donalarini blenderga joylashtiring va sozlamalarni iloji boricha mayda qilib maydalang. Siz o'rta va o'rta qo'pol silliqlashdan ko'ra mayda maydalashni ishlab chiqara olmasligingiz mumkin, lekin siz hali ham natijalarni tomchilatgich yoki frantsuz matbuoti yordamida qahva tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.
Qadam 2. Pestle va ohak ishlatishga harakat qiling
Qahva loviyalarini ohak ichiga joylashtiring va qalampir no'xati va boshqa ziravorlarni maydalagandek, zararkunanda bilan maydalang. Istalgan darajaga yetguncha davom eting. Siz ozgina kuch sarflashingiz kerak bo'ladi, lekin oxirida siz ajoyib qahva olasiz.
Qadam 3. Bolg'adan foydalaning
Agar chindan ham umidsiz bo'lsangiz, qahva donalarini bolg'a shikastlamaydigan mustahkam yuzaga ikki mumli qog'oz varag'ining orasiga qo'ying. Qahva donalarini maydalash uchun bolg'ani ishlating, shunda siz qahva qaynatgichingizga mos keladigan maydalash darajasiga etasiz.
Maslahatlar
- Burr tegirmonlari bir xil o'lchamdagi maydalagich ishlab chiqaradi, bu esa juda xushbo'y qahva tayyorlashni ta'minlaydi.
- Siz maydalagan qahva 2-3 kun ichida ishlatilishiga ishonch hosil qiling.
- Uy -ro'zg'or mahsulotlarini sotadigan ko'pgina do'konlarda, shuningdek, yuqorida aytib o'tilgan qahva maydalagich turlari mavjud.
- Bundan tashqari, Internetda an'anaviy qo'lda qahva maydalagichlarni topishingiz mumkin.
