Kek tayyorlashni yaxshi ko'rasizmi? Agar shunday bo'lsa, albatta, siz allaqachon bilasizki, pishirish kukuni har xil pirojnoe, pechene, muzqaymoq, köfte uchun aralashtiriladigan ingredientlardan biridir! Afsuski, pishirish kukunining yangiligi abadiy qolmaydi va uning amal qilish muddati tugashi bilan kimyoviy reaktsiya optimal bo'lmaydi. Natijada, siz tayyorlagan atıştırmalıklar mukammal darajada kengaytira olmaydi. Agar to'g'ri saqlansa, pishirish kukuni taxminan bir yil davom etishi mumkin. Agar oshxonadagi shkafdagi pishirish kukuni bu vaqtdan oshib ketgan bo'lsa, uni xamirga aralashtirishdan oldin uning yangiligini tekshirish yaxshidir.
Qadam
3dan 1 -qism: Pishirish kukunining yangiligini tekshirish
Qadam 1. Qaynatish uchun etarli miqdorda suv keltiring
Birinchidan, elektr chovgumni yoki chovgumni minimal chiziqqa yetguncha musluk suvi bilan to'ldiring. Pishirish kukunining yangiligini tekshirish uchun sizga atigi 120 ml issiq suv kerak bo'lsa ham, chovgum yoki chovgumni minimal darajada to'ldirib turing, shunda qizib ketish chovgum yoki chovgumga zarar etkazmaydi. Keyin, choynakni yoki pechkani yoqing va suvni qaynatib oling.
Ortiqcha suvni isitish uchun qozonning energiyasi behuda ketmasligi uchun zarur bo'lganidan ko'proq suv ishlatmang
Qadam 2. Idishga bir oz pishirish kukuni tushiring
Taxminan 1 osh qoshiq qo'shing. pishirish kukuni piyola, shisha yoki boshqa issiqlikka bardoshli idishga soling. Suv qaynab ketgach, uni darhol idishga pishirish kukuniga quying. Shuning uchun, qaynab turgan suv bilan yuvilsa, buzilmaydigan va sinmaydigan issiqlikka bardoshli idishdan foydalanish kerak.
Agar xohlasangiz, pishirish sodasining yangiligini tekshirish uchun ham xuddi shu usuldan foydalanishingiz mumkin
Qadam 3. Suvni o'lchab, to'kib tashlang
Suv qaynab ketgach, uni darhol maxsus o'lchash idishiga quying. Keyin, juda ehtiyotkorlik bilan, o'lchash stakanidagi suvni pishirish kukuni idishiga quying.
Pishirish sodaining yangiligini tekshirish uchun pishirish kukuni o'rniga 1 choy qoshiq qo'shing. sodali suv idishiga quyishdan oldin oq sirka qaynoq suvga solinadi. Sirka tarkibidagi kislota darajasi pishirish soda ta'siriga ta'sir qiladi va yangi pishirish sodasini faollashtirishi mumkin
Qadam 4. Ko'rinib turgan pufakchalar sonini kuzating
Pishirish kukuni hali ham yangi va agar u qaynoq suv bilan yuvilganda pufakchalar va shivirlash ovozi chiqsa, ishlatishga yaroqli. Xirillagan tovushning o'zi, pishirish kukuni hali ham yangi ekanligini va ishlab chiqaruvchi sifatida ishlatishga yaroqli ekanligini ko'rsatadi.
Pufakchalar qancha ko'p ishlab chiqarilsa, pishirish kukuningiz shunchalik yangi bo'ladi
3dan 2 -qism: Pishirish kukuni o'rnini bosuvchi qilish
Qadam 1. Pishirish sodasini tartar qaymog'i bilan aralashtiring
Aslida pishirish kukuni - bu quruq kislota bilan aralashtirilgan pishirish soda. Shuning uchun, agar sizda pishirish kukuni endi yangi bo'lmasa, 1 osh qoshiqda aralashtirib ko'ring. pishirish soda 2 osh qoshiq. taxminan 1 osh qoshiq tayyorlash uchun tartar kremi. Pishiriq kukuni.
Agar sizga ko'proq pishirish kukuni kerak bo'lsa, pishirish soda va qaymoqni 1: 2 nisbatda aralashtirib, qolganini havo o'tkazmaydigan idishda saqlashga harakat qiling
Qadam 2. Pishirish sodasini sariyog 'bilan aralashtiring
Sodani pishirish kukuniga aylantirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan yana bir kislotali ingredient - bu sariyog '. Buning uchun faqat choy qoshiqni aralashtirish kerak. pishirish soda 120 ml sariyog 'bilan. Ushbu alternativ variant, masalan, sariyog 'talab qiladigan retseptlarda foydalanish uchun javob beradi, masalan:
- Pancake
- Kekler
- Pechene
- Vafli
- Qoplanadigan un
- Donutlar
Qadam 3. Pishirish sodasini limon sharbati yoki sirka bilan aralashtiring
Ikkalasida ham sodali suvni faollashtirish va uni pishirish kukuniga aylantirishga yordam beradigan kislotalar mavjud. Buning uchun faqat choy qoshiqni aralashtirish kerak. pishirish soda 1 osh qoshiq bilan. limon sharbati yoki sirka, bu 1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni.
Agar pishirish kukuni ushbu retsept yordamida tayyorlansa, retseptda ko'rsatilgan boshqa suyuqlikning bir xil qismini kamaytirishni unutmang. Masalan, agar siz 2 osh qoshiq tayyorlasangiz. soda va limon sharbati aralashmasidan pishirish kukuni, shuningdek, sut miqdorini 2 osh qoshiqqa kamaytiring
3dan 3 qism: pishirish kukunini saqlash
Qadam 1. Pishirish kukunini havo o'tkazmaydigan idishda saqlang
Agar to'g'ri saqlansa, pishirish kukuni 18 oy yoki undan ko'proq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi. Buning uchun kislorod ta'sir qilmasligi uchun pishirish kukunini havo o'tkazmaydigan idishda saqlashni unutmang. Bir necha turdagi konteynerlardan foydalanish yaxshidir:
- Mason kavanozi yoki qopqog'i bo'lgan shisha idish
- Qopqoqli shisha yoki plastik idishlar
- Qopqoqli metall yoki sopol idishlar
Qadam 2. Pishirish kukunini quruq joyda saqlash orqali saqlash muddatini uzaytiring
Agar namlikka duch kelsangiz, pishirish kukuni to'planishi va uning samaradorligini pasaytirishi mumkin. Shuning uchun pishirish kukunini quruq va salqin joyda saqlashni unutmang, masalan oshxona peshtaxtasida, shkafda yoki namlik bo'lmagan boshqa joyda. Xuddi shu sababga ko'ra, pishirish kukunini nam podvalda, lavabonun tagida yoki tomchilab yoki suv oqishi mumkin bo'lgan joyda saqlamaslik yaxshiroqdir.
Aslida, nam havoda suv, xamirturush va boshqa elementlar bor. Bu elementlarning barchasi pishirish kukunining kimyoviy tarkibini o'zgartirishi mumkin. Natijada, pishirish kukunidagi namlik darajasi qanchalik yuqori bo'lsa, unchalik samarasiz bo'ladi
Qadam 3. Pishirish kukuni idishini salqin joyda joylashtiring
Pishirish kukunining saqlash muddatini ko'paytirishning yana bir usuli - uni haddan tashqari issiqlik ta'sir qilmaydigan joyda saqlash. Ayniqsa, haddan tashqari issiq harorat pishirish kukunini faollashtirishi mumkin, ayniqsa, agar ishlab chiqaruvchi quruq joyda saqlanmasa, masalan, pech yoki pech yaqinida.
