Bekon yoki pastırma qanday tayyorlansa ham mazali bo'ladi. Ammo, agar siz bir vaqtning o'zida bir kilogrammdan ortiq pastırma pishirishni xohlasangiz, jarayonni oson va tezroq qilish uchun pechdan foydalanishni tavsiya etamiz. Pech bo'lmasa, uni bo'lak -bo'lak pishirish uchun pechka oldida uzoq vaqt turish kerak. Bundan tashqari, bu pech usuli tez va oson tozalanishi mumkin! Bekonni pishirish varag'iga qo'yib, qizdirilgan pechda panjara qilib, qizarib pishgan holda xizmat qiling.
Qadam
3 -qismning 1 -qismi: Pishiriq pishiriqlari
Qadam 1. Pechni oldindan qizdiring
Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va taxminan 10 daqiqa qizdiring. Tandir tokchasini pechning pastki uchdan biriga joylashtiring. Agar siz ikkita pishirish varag'ini pishirayotgan bo'lsangiz, pechka tagini pechning pastki qismiga qo'ying. Bu pastırma bir xil pishirishga imkon beradi.
Qadam 2. Metall pishirish varag'ini alyumin folga bilan o'rab oling
Yonlarini ham o'z ichiga olgan holda, butun panani yoping. Bu cho'chqa yog'ining skovorodkaning yuzasiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun, siz uni oson tozalashingiz mumkin. Pastırma yog'ining skovorodkadan chiqib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun yon tomonlari kamida 1,5 sm bo'lgan pishirish varag'idan foydalaning. Bekon - bu juda yog'li taom, shuning uchun siz alyumin folga yopishqoq bo'lmagan spreyi bilan sepishingiz shart emas.
- Agar sizga pishloqli cho'chqa go'shti yoqsa, pishirish varag'iga alyumin folga bilan o'ralgan panjarani/sovutgichni qo'ying. Agar siz ushbu usulni tanlasangiz, shisha yoki keramik idishdan foydalanishingiz mumkin.
- Alyuminiy folga o'rniga pergament qog'ozidan foydalanishingiz mumkin. Panning pastki va yon tomonlarini yopish uchun katta qog'ozli qog'ozdan foydalaning.
Qadam 3. Bekonni alyumin folga bilan o'ralgan pishirish varag'iga joylashtiring
Har bir bo'lak go'sht o'rtasida bir oz bo'sh joy qoldiring, chunki cho'chqa go'shti maydalangan bo'lsa, qizarib ketmaydi. Agar skovorodkada siz tayyorlamoqchi bo'lgan cho'chqa go'shti turmasa, 2 ta idishdan foydalaning yoki ikkiga bo'ling. Aks holda, siz yoqimsiz, yog'ga to'yingan cho'chqa go'shtiga duch kelasiz.
50 x 40 sm o'lchamdagi standart idishda taxminan yarim kilogramm pastırma bo'lishi mumkin. Agar tovoq kichkina bo'lsa, sizga bir kilo pastırma pishirish uchun ikkitasini ishlatish kerak bo'ladi
Qadam 4. Bekonni 15-20 daqiqa davomida pishiring
Pishirish jarayonini kuzatish va xohlaganingizcha vaqtni sozlash uchun cho'chqa go'shtini muntazam tekshirib turing. Pishirish vaqti ishlatilgan pechga qarab farq qilishi mumkin, chunki ba'zi pechlar oddiy pechdan ko'ra issiqroq yoki sovuqroq bo'lishi mumkin. Bekonni deyarli tayyor bo'lganda o'choqdan olib tashlang. Bekon pishirish jarayonini davom ettiradi va soviganida qattiqlashadi.
- Agar bekon bo'laklari yog'ga botib ketgan bo'lsa, yog'ni keramik idishga quying.
- Issiq yog'ni shisha yoki plastmassa idishga solmang, chunki u erishi mumkin (plastik idishda) yoki sinishi mumkin (shisha idishda).
Qadam 5. Pishirish jarayonini yakunlang
Bekonni panadan oling. Qo'llaringizni pastırma yonib ketmasligi uchun qisqich yoki vilkadan foydalaning. Bekonni ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun ikkita qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Bekon soviganida, panani tozalang. Alyuminiy folga yoki pergament qog'ozini olib tashlang va tashlang, skovorodkada yog 'izlari borligini tekshiring.
- Agar yog'li dog'lar qolsa, idishni sovun va suv bilan yuvib tashlang. Agar siz cho'chqa go'shtini panjara qilayotganda sovutgichli simli panjaradan foydalansangiz, o'jar kirni bo'shatish uchun tokchani iliq suvda namlang.
- Qovurishdan qolgan yog'ni to'g'ri tashlang. Sovuq bo'lganda yog'ni muzlatgichga qo'ying yoki axlatga tashlang. Uni lavaboga tashlamang, chunki u kanalizatsiyani yopib qo'yishi mumkin.
3 -dan 2 -qism: Sifatli Bakon tanlash
Qadam 1. Oziq -ovqat do'konida pastırma sotib oling
Bu erda sotiladigan bakon odatda qadoqlangan go'shtdan qimmatroq. Biroq, bu erdagi go'sht odatda yangi va qadoqlangan go'shtdan ko'ra sifatli bo'ladi.
Do'konda cho'chqa go'shti sotib olayotganda, siz sotuvchidan go'shtni kerakli qalinlikdagi bo'laklarga bo'lishni so'rashingiz mumkin
Qadam 2. Bekonni markaziy qismdan toping
Bu kesma suyakka eng yaqin bo'lgan qorin go'shtidan keladi. Bu cho'chqa go'shti tarkibida kam yog'li va oddiy pastırma yog'iga qaraganda 30% kam yog'li. Biroq, bu bekon bo'laklari odatda eng qimmat hisoblanadi.
Agar siz paketli pastırma sotib olsangiz, o'rtasidan pastırma tanlang. Ko'p qadoqlangan pastırma go'shtning o'rta qismini beradi
3 -qadam. Qassob bilan tanishing
Qassob do'koni xodimlari sotiladigan eng yaxshi cho'chqa go'shtini bilishadi. U bilan do'stona munosabatda bo'ling va har safar do'konga tashrif buyurganingizda uning ismini eslang. Agar siz do'kon sotuvchisi bilan yaxshi munosabatda bo'lsangiz, ehtimol u sizga eng yaxshi cho'chqa go'shtini qo'yadi.
3dan 3 qism: Bakonning boshqa retseptlarini sinab ko'rish
Qadam 1. Shirin pastırma pishiring
Bir chashka chinor siropi va bir stakan jigarrang shakarni aralashtiring. Bekon skovorodkaga solinganidan keyin cho'tka yordamida har bir bo'lak pastırma uchun shakar aralashmasini surting. Shundan so'ng, cho'chqa go'shtini odatdagidek pishirib, siz xohlagan tiniq bo'lguncha pishiring.
- Shirin cho'chqa go'shtini tokchada pishirib, juda xira tuzilishga ega bo'ling. Shakar aralashmasiga tushmasligi uchun tokchalarni alyumin folga yoki pergament qog'ozga o'rashni unutmang.
- Shirin pastırma, xuddi bo'lgani kabi, juda mazali bo'ladi. Siz uni sendvich yoki nonushta taomiga qo'shishingiz mumkin.
2 -qadam. Sevimli taomingizni cho'chqa go'shti bilan o'rab oling
Ko'plab mazali taomlarni cho'chqa go'shti bilan o'rab, keyin o'choqda pishirish mumkin. Masalan, pechene pirogini pishirishdan oldin uni bir pastırma varag'iga o'rab, pastırma tortini tayyorlang. Bundan tashqari, bekonga jalapeno pishloq, köfte va tovuq ko'kragini o'rashingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, pastırma 15-20 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
Bekonga shirin va sho'r ovqatlarni o'rash bilan tajriba o'tkazing. Bakon turli xil ovqatlar bilan birlashtirilishi uchun juda mos keladi
Qadam 3. Bekonni bir hafta oldin tayyorlang
Bir-ikki laganda pastırma pishirib, keyin 7-10 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Bu qovurilgan bekonni kelasi hafta sendvichlarga qo'shing yoki ta'mini yaxshilash uchun salat ustiga pastırma bo'laklarini seping.
Bekonni saqlashdan oldin uni plastik o'ramga o'rang yoki yopiq idishga soling
Maslahatlar
- Idishlarni iliq bo'lganda tozalang, chunki pastırma chiplarini olib tashlash osonroq bo'ladi.
- Ushbu maqolada tasvirlangan usul turkiyadan yoki cho'chqa go'shtidan pastırma pishirish uchun ishlatilishi mumkin.
