Agar siz pishirilgan jambonni quritmasdan qayta isitmoqchi bo'lsangiz, yaxshi natijaga erishish uchun sekin pishirgichdan foydalaning. Tayyor jambonni isitganingizda, uni ozgina suyuqlik bilan idishga soling. Agar siz ziravorlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, avval ingredientlarning bir qismini aralashtiring, so'ngra jarayonni panjara qilish uchun go'sht ustiga to'kib tashlang. Bu usul dumaloq jambon, qaynatilgan jambon va uzun bo'lakli jambonni ham o'z ichiga oladimi yoki yo'q bo'lsin, tayyor barcha turdagi jambonlarga mos keladi. Agar jambon bo'laklari juda katta yoki juda kichik bo'lsa, siz ularni isitishning boshqa usulini sinab ko'rishingiz mumkin.
Qadam
3 -usul 1: Jambonni isitish
Qadam 1. Yog 'va jambon terisini olib tashlang
Jambonning tashqarisida odatda yog 'va teri qatlami bo'ladi. Go'sht pushti ko'ringuncha yog 'va terini tozalash uchun o'tkir pichoqni ishlating. Hech qanday teri yoki yog 'qolmaguncha, uni jambonning har tomoniga qiling.
2 -qadam. Jambonni sekin pishirgichga qo'ying
Sekin pishirgichga qo'yiladigan birinchi ingredient - bu jambon. Go'shtni pastki qismiga tekis qilib qo'ying. Dumaloq qismi yuqoriga qaragan bo'lishi kerak.
Agar siz hech qachon isitilmagan suyakli jambondan foydalansangiz, plastmassa yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun suyaklarning uchlarini tekshiring. Agar u hali ham mavjud bo'lsa, pishirishdan oldin plastmassani olib tashlang
Qadam 3. Bir stakan suyuqlik quying
Suyuq go'shtni nam holatda ushlab turganda pishiradi. Pishirishda siz qanday ta'mni ta'kidlashni xohlayotganingizga qarab, har xil turdagi suyuqliklardan foydalanishingiz mumkin. Suv eng ko'p ishlatiladigan suyuqlikdir, lekin u hech qanday lazzat qo'shmaydi. Siz shuningdek foydalanishingiz mumkin:
- Tovuq bulyoni
- Kola
- olma sharbati
- Ananas sharbati
- Zanjabil sharbati
4-qadam. Jambonni 3-6 soat davomida pishiring
Sekin pishirgichni past darajaga qo'ying, so'ngra qopqog'ini yoping. Ko'pchilik jambonni qayta isitish hajmiga qarab 3-6 soat davom etadi.
1,5 kg jambon odatda 2,5 dan 3 soatgacha, 3-7 kg jambon esa 6 soatgacha isiydi
5 -qadam. Jambonni namlang
Ish tugashidan taxminan bir soat oldin, siz hammomni sekin pishiriladigan idishning pastki qismidagi suyuqlik bilan namlashingiz kerak. Suyuqlikni olish uchun qoshiq yoki paqirdan foydalaning va nam bo'lishini ta'minlash uchun uni jambon ustiga seping.
Agar siz ziravorlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, qolgan ziravorlardan jambonni namlash uchun foydalanishingiz mumkin
Qadam 6. Haroratni tekshiring
Isitilgan jambonning ichki harorati kamida 60 ° C bo'lishi kerak. Jambonning eng qalin qismini tekshirish uchun go'sht termometridan foydalaning. Agar harorat to'g'ri kelmasa, uni sekin pishirgichga qo'ying. Agar harorat yuqoriroq bo'lsa, pishirilmasligi uchun uni darhol pechdan chiqarib oling.
3 -ning 2 -usuli: Xemga ziravorlar qo'llash
Qadam 1. Jambonning yuqori qismini kesib oling
Agar jambon bo'laklanmagan bo'lsa, uni sekin pishirgichga qo'yishdan oldin tepasini kesib olishingiz kerak bo'ladi. Jambon ustida marvarid shaklidagi kesma qilish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning. Siz jambonni faqat 1 sm chuqurlikdan kesib olishingiz kerak. Bu usul tuzlamaning go'shtga singib ketishiga imkon beradi.
2 -qadam. Ziravorlarni aralashtiring
Ziravorlar go'shtni namligini saqlab turganda ta'mga qo'shiladi. Jambonni namlash uchun siz bu ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Jigarrang shakar, chinor, ananas, chinnigullar va asal yoyish uchun ishlatiladigan mashhur ingredientlardir. Siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan ziravorlar tayyorlash uchun ba'zi retseptlar:
-
Jigarrang shakar chinor bilan:
1 stakan og'ir jigarrang shakar, 1/2 chashka toza chinor siropi.
-
Ananas:
3/4 chashka ananas sharbati, 1 stakan jigarrang shakar, 1/3 chashka xantal, 1/3 chashka donli xantal
-
Asal xantal:
1/2 chashka jigarrang shakar, 1/2 chashka asal, 2 osh qoshiq xantal, 1/4 choy qoshiq chinnigullar
3 -qadam. Ziravorlarni qalinlashtiring
Agar siz ziravorlar quyuqroq bo'lishini xohlasangiz, ularni skovorodkada qizdiring. Past olovdan foydalaning va undagi shakar erimaguncha isitishni davom ettiring. Shakar idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun uni doimo qizdirganda aralashtiring.
4 -qadam. Ziravorlarni jambonga qo'llang
Ziravorlar jambonni isitishni boshlaganingizda yoki jambon pishirishdan 30 daqiqa oldin qo'shilishi mumkin. Ziravorlarni tezroq qo'shish ta'mga ta'sir qilishi mumkin, lekin pishgan sari uning tuzilishi oqadi. Keyinchalik qo'shilgan ziravorlar jambon yuzasiga yopishib qoladi, lekin tuzilishi juda qalin bo'ladi. Qaysi usulni afzal ko'rishni hal qiling, so'ngra ziravorni xohlaganingizcha qo'shing.
Qadam 5. Jambonni panjara ustiga qo'ying
Jambon isinib bo'lgach, uni panjara ustiga 5-7 daqiqa qo'ying. Bu tuzlamani karamelize qiladi. Jambon pishayotganda uning yonib ketmasligini yoki pishmasligini kuzatib boring.
Agar siz tushdi mashinasidan foydalanishni xohlamasangiz, siz ham jambonni 218 ° C haroratda o'choqqa 8 daqiqa davomida qo'yishingiz mumkin
3 -dan 3 -usul: Har xil o'lchamdagi xamchani isitish
Qadam 1. Idishning yuqori qismini folga bilan yoping
Agar jambon juda katta bo'lsa, siz sekin pishirgich qopqog'ini o'rnatolmaysiz. Yaxshiyamki, siz go'shtni yopish uchun folga ishlatishingiz mumkin. Folga sekin pishirgichning yuqori qismiga yoyib qo'ying, shunda u jambonni va pechning butun chetini yopadi. Go'sht to'liq yopilganligiga ishonch hosil qilish uchun qopqog'ini sekin bosing. Go'sht pishayotganda bu qopqoqqa tegmang; jambonning haroratini tekshirmoqchi bo'lganingizda qopqog'ini oching.
Qopqoqni olib tashlashda ehtiyot bo'ling, chunki ichkarida to'plangan bug 'juda issiq
2 -qadam. Jambonni bo'laklarga bo'ling
Agar jambon juda katta yoki bo'sh shaklga ega bo'lsa, uni sekin pishirgichga qo'ya olmasligingiz mumkin. Jambonni kerakli bo'laklarga bo'ling. Parchalarni sekin pishirgichga soling. Bundan tashqari, go'sht qismlarini alohida pishirishingiz yoki keraksiz qismlarni olib tashlashingiz mumkin.
- Agar siz suyaksiz jambon ishlatayotgan bo'lsangiz, uni xohlaganingizcha sekin pishirgichga sig'adigan qilib kesishingiz mumkin.
- Agar siz suyakli jambon ishlatayotgan bo'lsangiz, suyakning yuqori qismiga parallel ravishda kesib oling, chunki oshxona pichoqlari odatda suyakni kesib o'tishga etarlicha kuchli emas.
Qadam 3. Jambon bo'laklarini boshqa usulda qizdiring
Sekin pishirgichda isitiladigan jambon suyakdan ajratilgan va jambonga mos kelmasligi mumkin. Dumaloq jambonni kesishdan oldin uni qayta isitish mumkin bo'lsa -da, biftek, chiziqlar va jambon choyshablarini boshqa usul bilan pishirish kerak.
- Siz biftek yoki jambon bo'laklarini skovorodkada, har ikki tomoni engil qizarguncha, qayta isitishingiz mumkin. Sho'rligidan qutulish uchun uni bir stakan suv bilan 2 daqiqa qaynatishingiz ham mumkin.
- Jambon chiziqlarini skovorodkada yoki mikroto'lqinli pechda qayta isitish mumkin. Siz uni sho'rvalar, omlet va boshqa retseptlarga qo'shishingiz mumkin. Jambonni idishga qo'shishdan oldin uni isitishning hojati yo'q.
Maslahatlar
Agar siz hammomni sekin pishirgichda qizdirish uchun uzoq kutishni xohlamasangiz, siz o'choq yoki bosimli pishirgichdan foydalanishingiz mumkin
Ogohlantirish
- Jambonni sekin pishirgichda juda uzoq vaqt pishirish go'shtni quritadi
- Jambon pishirish uchun yuqori issiqlik sozlamalarini ishlatmang. Jambon tezroq isinsa ham, go'sht quriydi.
- Ishlayotganingizda doimo sekin pishirgichingizni kuzatib boring.
