Sarimsoq ilgari o'tli o'simlik hisoblanar edi, lekin aslida sarimsoq piyoz bilan chambarchas bog'liq bo'lgan ildiz mevasi hisoblanadi. Sarimsoq turli xil idishlarda, ba'zida esa dorivor maqsadlarda ishlatilishi mumkin. Yangi sarimsoqni mahalliy sabzavot do'konida topish mumkin yoki uni hovlida etishtirish mumkin. Sarimsoqni o'zingiz sotib olsangiz yoki uyda o'stirsangiz, to'g'ri saqlash bilan uni uzoqroq ishlatishingiz mumkin. Quyidagi ko'rsatma yangi sarimsoqni saqlashga yordam beradi.
Qadam
2 -usul 1: yangi sarimsoq saqlash
Qadam 1. Yangi, qattiq sarimsoq sotib oling yoki tanlang
Bu juda muhim, chunki sarimsoq qanchalik yangi bo'lsa, u shunchalik uzoq davom etadi.
- Sarimsoq qog'oz kabi quruq teri bilan mustahkam bo'lishi kerak va unib chiqmasligi kerak. Yumshoq sarimsoq sarimsoq juda pishganligini va uzoq vaqt saqlanmasligini ko'rsatadi.
- Supermarketda ajinlangan yoki muzlatilgan sarimsoqdan saqlaning.
Qadam 2. Sarimsoqni saqlashdan oldin tanlagandan keyin quriting
Saqlashdan oldin o'zingiz o'stirgan sarimsoqni quritib, ta'mi kuchliroq bo'ladi.
- Yangi olingan sarimsoqni yuving va taxminan bir hafta davomida qorong'i, nam bo'lmagan xonada quriting.
- Sarimsoqni quritish uchun uni poyaga osib qo'yishingiz mumkin.
Qadam 3. Sarimsoqni xona haroratida saqlang
Ko'p odamlar sarimsoqni muzlatgichda saqlashda xato qilishadi, lekin sarimsoq xona haroratida saqlanadi, bu 16 daraja atrofida.
- Sovutgichga sarimsoq qo'yish yomon fikr, chunki u sarimsoqni buzadi. Sarimsoqni sovutish unga namlik qo'shadi va mog'or paydo bo'lishiga olib keladi.
- Agar sizda maydalangan sarimsoq bo'lsa, uni mahkam yopiq idishga bir muddat qo'ygandan so'ng muzlatgichda saqlashingiz mumkin, lekin uni iloji boricha tezroq ishlating.
- Sarimsoqni muzlatish tavsiya etilmaydi, chunki bu uning mustahkamligi va ta'mini o'zgartiradi.
Qadam 4. Sarimsoqni yaxshi gazlangan joyda saqlang
Sarimsoqni yaxshi gazlangan joyda saqlash "nafas olish" va saqlash muddatini uzaytirish imkonini beradi.
- Sarimsoqni to'rli savatda yoki shamollatish teshiklari bo'lgan idishda va hatto qog'oz sumkada saqlash mumkin.
- Yangi sarimsoqni plastik to'rva yoki havo o'tkazmaydigan idishda saqlamang. Bu o'simtalar va sarimsoqning mog'orlanishiga olib kelishi mumkin.
Qadam 5. Yangi sarimsoqni qorong'i va quruq joyda saqlang
Oshxona kabinetlari yoki oshxonaning burchagi buning uchun mukammal tanlov bo'lishi mumkin.
Chiqib ketishining oldini olish uchun sarimsoqni quyosh nuri va namlikdan uzoqroq tuting
Qadam 6. Ildizni ochishingiz bilan sarimsoqdan foydalaning
Chinnigullar olish uchun sarimsoq lampochkasini ochganingizda sarimsoqning saqlash muddati sezilarli darajada kamayadi.
- Agar sarimsoq o'zini yumshoq his qila boshlasa yoki uning o'rtasida chinnigullar o'sib chiqqan bo'lsa, unda siz sarimsoqni tashlashingiz kerak.
- Sarimsoq piyozi to'g'ri saqlansa 8 haftagacha saqlanishi mumkin. Sarimsoq chinnigullari 3 dan 10 kungacha davom etishi mumkin.
Qadam 7. E'tibor bering, "yangi mavsum" sarimsoq oddiy sarimsoqdan farq qiladi
Sarimsoqning bu turi terib olingandan so'ng darhol muzlatgichda saqlanishi kerak.
- Yosh sarimsoq deb ham ataladi, yozning boshida yig'ilgan bu sarimsoq yumshoq ta'mga ega. Bu sarimsoqni quritishga hojat yo'q va muzlatgichda bir haftagacha saqlanishi mumkin.
- "Yangi mavsum" sarimsoq oddiy sarimsoqdan ko'ra yumshoqroq ta'mga ega va uni pishirishda piyoz va piyozni almashtirish uchun ishlatish mumkin.
2 -usul 2: Sarimsoqni tuzlangan holda saqlash
Qadam 1. Sarimsoqni muzlatib qo'ying
Ba'zilar sarimsoqni muzlatishdan bosh tortishsa -da, bu uning ta'mi va ta'mini o'zgartirishi mumkin, sarimsoqni muzlatish uni tez -tez ishlatmaydiganlar uchun yoki sarimsoqning qolgan chinnigullari qolganlar uchun hali ham ishlatmoqchi bo'lganlar uchun yaxshi variant bo'lishi mumkin. Siz sarimsoqni ikki usulda muzlatishingiz mumkin:
- To'liq, tozalanmagan sarimsoqni plastik to'rva yoki alyumin folga bilan o'ralgan holda yoki muzlatilgan sumkaga solib muzlatgichga qo'yib muzlatib qo'yishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, siz sarimsoq chinnigullarini olishingiz mumkin.
- Shu bilan bir qatorda, siz sarimsoq chinnigullarini qobig'idan tozalashingiz, maydalashingiz yoki mayda to'g'rab, keyin plastik to'rva ichiga solib qo'yishingiz mumkin. Agar muzlatilgan sarimsoq bir -biriga yopishib qolsa, siz uni ehtiyojlaringizga qarab maydalab,
Qadam 2. Sarimsoqni yog'da saqlash
Sarimsoqni yog'da saqlash haqida ko'p munozaralar bor, chunki sarimsoqni xona haroratida yog'ga botirish Clostridium botulinum bakteriyasining ko'payishi bilan bog'liq bo'lib, u botulizm deb ataladigan xavfli kasallikka olib kelishi mumkin. Ammo, agar sarimsoq muzlatgichda saqlansa, bakteriyalar ko'payishining oldini olish mumkin. Sarimsoqni yog'da xavfsiz saqlash uchun:
- Siz har bir sarimsoq chinnigulini qobig'idan tozalab, uni shisha yoki plastmassa idishga yog'ga to'liq botirib olishingiz mumkin. Bu idishni mahkam yoping va to'g'ridan -to'g'ri muzlatgichga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, sarimsoqni olish uchun qoshiqdan foydalaning.
- Shu bilan bir qatorda, sarimsoq va zaytun moyini pyure qilib, bir qismini tozalangan sarimsoqni ikki qismli zaytun moyi bilan blenderda yoki oziq -ovqat protsessorida aralashtiring. Tayyor pyureni mahkam yopiladigan va muzlatgichda saqlanishi mumkin bo'lgan muzlatgichga chidamli idishga o'tkazing. Bu usul pishirish uchun juda qulay variant, chunki yog 'pyureni muzlashiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun uni osonlikcha yig'ib olish va to'g'ridan -to'g'ri yuzga qo'yish mumkin.
Qadam 3. Sarimsoqni sharob yoki sirkada saqlang
Tozalangan sarimsoq chinnigullarini sharob yoki sirka ichiga solib, muzlatgichda to'rt oygacha saqlash mumkin. Siz qizil sharob yoki quruq oq sharob yoki oq sirka yoki oq sharob sirkasidan foydalanishingiz mumkin. Sarimsoqni shu tarzda saqlash uchun shisha idishni tozalangan sarimsoq bilan to'ldiring va keyin to'ldirish uchun siz tanlagan sharob yoki sirka qo'shing. Idishni mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.
- Tuzlangan sarimsoqga lazzat qo'shish uchun quritilgan chili, oregano, bibariya yoki dafna yaprog'i kabi bir osh qoshiq tuz (har bir stakan suyuqlik uchun) qo'shing. Siz qo'shgan barcha ingredientlarni aralashtirish uchun idishni silkiting.
- Tuzlangan sarimsoq muzlatgichda to'rt oygacha turishi mumkin, lekin agar yuzasida mog'or paydo bo'lsa, uni tashlab yuborish kerak. Sarimsoqni xona haroratida saqlamang, chunki mog'or juda tez o'sadi.
Qadam 4. Sarimsoqni quriting
Sarimsoqni saqlashning oson usullaridan biri uni quritishdir. Quritilgan sarimsoq qotib qoladi, shuning uchun oshxonangizda hatto katta miqdordagi sarimsoq paydo bo'ladi. Ovqat pishirish uchun ishlatilganda, quritilgan sarimsoq suvni yutadi va idishlaringizga mazali ta'm beradi. Sarimsoqni quritishning ikkita usuli bor, sizda quritgich bor yoki yo'q.
- Oziq -ovqat quritgichda sarimsoqni qobig'idan tozalab, ikki teng uzunlikka bo'lishingiz mumkin. Quritish uchun siz faqat sarimsoq chinnigullarini ishlatishingiz kerak. Uni quritish tepsisiga joylashtiring va to'g'ri issiqlik sozlamalarini aniqlash uchun foydalanish ko'rsatmalariga amal qiling. Sarimsoq maydalangan va maydalanganida butunlay quruq bo'ladi.
- Agar sizda quritgich bo'lmasa, xuddi shu usuldan foydalanishingiz mumkin, lekin pechdan foydalaning. Yarim sarimsoqni panjara tepsisi ustiga qo'ying va 60 daraja Selsiyda 2 soat davomida pishiring. Keyin issiqlikni 55 darajaga tushiring va sarimsoq to'liq quriguncha qovurish jarayonini davom ettiring.
Qadam 5. Sarimsoq tuzini tayyorlang
Sarimsoq tuzini tayyorlash uchun quritilgan sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin, bu esa pishirish paytida unga mazali yumshoq sarimsoq ta'mi beradi. Sarimsoq tuzini tayyorlash uchun quritilgan sarimsoqni mayda kukunga aylanguncha oziq -ovqat protsessorida pyure qiling. Sarimsoq kukunining har bir qismi uchun to'rt qismli tuz qo'shing va yaxshilab aralashtirish uchun bir yoki ikki daqiqa davomida ishlang.
- Sarimsoq kukuni va tuzini ikki daqiqadan ko'proq ishlov bermang, chunki u bo'lak bo'lib qoladi.
- Sarimsoq tuzini mahkam yopiq shisha idishda qorong'i, salqin oshxona shkafida saqlang.
