Ma'lum bo'lishicha, xushbo'y barg sifatida har xil taomlarni tayyorlashga qodir, shuningdek, rayhon barglari ko'pincha dori sifatida ishlatiladi, chunki ular ozuqaviy moddalarga juda boy.
Rayhon barglarini xushbo'y va mazali pesto sousiga qayta ishlashga qiziqasizmi? Ehtiyot bo'ling, agar siz uni qanday saqlash va qayta ishlashni tushunmasangiz, rayhon barglari osongina rangini o'zgartirishi va o'ziga xos ta'mini yo'qotishi mumkin. Suv miqdori yuqori bo'lganligi uchun reyhan barglari boshqa ziravorlar barglari kabi oson qurib ketmaydi. Afsuski, xuddi shu shartlar, agar barglar kesilsa yoki havoga tashlansa, rayhon barglarining ta'mi va rangi osongina o'zgaradi. Fesleğen barglarini saqlashning eng oson va eng yaxshi usullaridan biri ularni muzlatishdir.
Qadam
Qadam 1. Fesleğen barglarini to'g'ridan -to'g'ri quyosh nurlaridan uzoq bo'lgan suvli idishga soling
Agar siz ularni muzlatishni xohlamasangiz, barglarini suv bilan to'ldirilgan vaza yoki idishga joylashtiring va ularni quyosh nuri tushmaydigan xonaning burchagiga qo'ying (bu siz o'zingiz o'sadigan yoki sotib olgan rayhon barglariga tegishli. supermarket). Shunday qilib, reyhan barglari saqlanganidan keyin ikki haftagacha yangi bo'lib qoladi. Bu usul yaqin bir necha hafta ichida rayhon barglarini muntazam ravishda qayta ishlashni rejalashtirganlar uchun javob beradi.
Fesleğen barglarini oshxona yaqinida saqlash yaxshidir, shuning uchun ularni qayta ishlashni unutmang
Qadam 2. Fesleğen barglarini muzlatishga tayyor bo'ling
Fesleğen barglarini yuving, quriting:
- Birinchidan, barglarni poyadan ajratib oling. Agar siz butun faslag'an barglarini muzlatish usulini qo'llamoqchi bo'lsangiz, novdalarni olib tashlang va yosh kurtaklarning bir qismini saqlang.
- Barglarning tuzilishiga zarar bermasligingiz uchun reyhan barglarini yuving.
- Barglarni sabzavot quritgich bilan to'kib tashlang yoki barglari quriguncha qog'oz sochiqqa soling.
3 -qadam. Rayhon barglarini avval pesto sousiga ishlov berib muzlatib qo'ying
Bir necha hovuch faslag'an barglarini oziq -ovqat protsessoriga qo'ying, zaytun moyi va bir chimdik tuz qo'shing va silliq bo'lguncha yoki kerakli konsistentsiyada ishlang. Har bir faslag'an bargining ta'mi va rangini saqlab qolish uchun zaytun moyi bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Ezilgan reyhan barglarini havo o'tkazmaydigan idishga quying va tepasiga qo'shimcha zaytun moyi qo'shing. Agar siz uni qayta ishlashni xohlasangiz, maydalangan reyhan barglarini eritib oling va sevimli pesto sosining boshqa ingredientlarini qo'shib qayta ishlang.
4 -qadam. Butun reyhan barglarini darhol muzlatib qo'ying
Ko'proq vaqt talab qilinsa -da, bu usulni qo'llash siz uchun hali ham oson va natijalarini turli taomlarni bezash uchun ishlatishingiz mumkin.
- O'sib chiqqan barglarni laganda ustiga qo'ying, muzlatgichga qo'ying va 1-2 soatga qoldiring.
- Barglar muzlab qolgach, ularni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Barglar orasidagi masofani bering, ularni bir -biriga yopishtirmang yoki joylashtirmang, shunda barglarning shakli saqlanib qoladi.
- Agar siz uni qayta ishlashni xohlasangiz, barglarni eritib, kerakli bo'laklarga bo'ling yoki makaron yoki sho'rvalar uchun bezak sifatida ishlating.
Qadam 5. Sutli karton yordamida reyhan barglarini muzlatib qo'ying
Bu reyhanni muzlatishning eng oson usuli.
- Fesleğen barglarini tozalangan sut qutisiga joylashtiring.
- Sut kartonining yuzasini mahkam yoping.
- Kartonni plastik qisqich yoki boshqa havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Buning o'rniga, 1 litrli sut qutisini ishlating.
- Agar siz uni qayta ishlashni xohlasangiz, barglarni kerak bo'lganda oling va qolganini sut qutisida saqlang. Mazali muzlatilgan reyhan barglari turli xil soslarda qayta ishlanadi.
Qadam 6. Yuqorida sanab o'tilgan reyhanni yangi saqlashning oson usullaridan birini (yoki hammasini) sinab ko'ring
Shunday qilib, qachon kerak bo'lsa, siz yangi reyhan barglarini supermarketda qayta sotib olmasdan yeyishingiz mumkin. Baxtli pishirish!
Maslahatlar
- Muzlatilgan faslag'anni muzlatgandan keyin maksimal 3 oyda qoldiring.
- Yuqoridagi usullar supermarketda topishingiz mumkin bo'lgan rayhon barglarining barcha turlariga mos keladi.
- Oziq -ovqat protsessoriga solingan faslag'an barglari uchun taxminan 45 ml zaytun moyidan foydalaning.
- Eng mos reyhan barglarini qanday etishtirishni bilib oling. Agar siz hovliga rayhon barglarini ekgan bo'lsangiz, albatta, yig'im -terim mavsumi kelganda, siz ularni yig'ib olasiz deb umid qilasiz. O'simliklarning o'sishini rag'batlantirish uchun kerak bo'lmagan qismlarni kesishni unutmang.
- Oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida har bir bargni zaytun moyi bilan surtganingizga ishonch hosil qiling. Yog 'rayhon ta'mini, tazelikini va namligini saqlab turishga qodir.
- Muz kublari konteynerlari reyhan barglarini muzlatish uchun javob beradi; har bir qutining dozasi - 1 osh qoshiq. (15 ml). Bu sizga reyhanga asoslangan har qanday sous yoki sho'rva retseptini bajarishni osonlashtiradi (agar retsept bo'yicha 3 osh qoshiq/45 ml faslag'an barglari bo'lsa, siz qozonga 3 kvadrat muzlatilgan reyhanni botirib olishingiz mumkin).
- Agar siz muzlatib, pesto sousiga aylantiradigan reyhan pastasini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, rayhon barglarini yaxshilab ishlang. Kerakli mustahkamlikka erishilgach, rayhon pastasini plastik qisqichga soling va muzlatgichga qo'ying. Agar siz uni qayta ishlashni xohlasangiz, kerak bo'lganda muzlatilgan reyhan pastasini sindiring. Juda ham amaliy!
- Agar siz maydalangan reyhanni muzlatmoqchi bo'lsangiz, bu usuldan foydalaning: muz kubini tayyorlang, har bir qutini suv bilan to'ldiring (to'ldirmang), so'ngra maydalangan reyhanni suv bilan to'ldirilgan qutilarning har biriga joylashtiring. Muzlatilganidan keyin reyhan barglari qorayib ketsa ham, ta'mi va xushbo'yligi saqlanib qoladi.
