O'riklar kichik o'lchamli va juda yumshoq tuzilishga ega. O'rik quritish uchun juda mos keladi, chunki ular shirin go'shtli ta'mga ega. O'riklarni uyda quritish pech yoki quritgich yordamida amalga oshirilishi mumkin. Quritilgan o'rik gazak yoki retseptga qo'shimcha sifatida juda mos keladi.
Qadam
2 -usul 1: O'rikni pechda quritish
Qadam 1. O'rik pishgan paytda sotib oling
Pishmagan o'rik quritilganda nordon ta'mga ega bo'ladi. Agar sizning hududingizda o'rik o'sadigan bo'lsa, yozning oxirigacha kuting, shunda siz o'rikni saqlash va xom o'rikni iste'mol qilish o'rniga, darhol pishgan o'rikni olishingiz mumkin.
2 -qadam. Mahalliy supermarketda o'rik izlang
O'riklar yozning oxirida, ba'zan esa yiliga qarab iyul -sentyabr oylarida pishadi.
Qadam 3. O'riklarni qog'oz sumkaga solib, derazaga qo'yib, turg'un o'riklarni pishiring
Agar siz o'riklarni quritishdan oldin pishib etishidan xavotirda bo'lsangiz, ularni muzlatgichda bir haftagacha saqlashingiz mumkin.
Qadam 4. O'riklaringizni tozalang
Kirni olib tashlash uchun o'riklarni bir necha daqiqa suvga botirib, keyin oqayotgan suv ostida yuvib tashlang. O'rikning ko'kargan qismini tashlab yuboring.
Qadam 5. O'rik yadrolarini olib tashlang
Siz o'riklarni yarmini kesib olishingiz kerak, keyin siz o'rik yadrolarini olib tashlashingiz mumkin.
Qadam 6. O'rikni ichkaridan aylantiring
O'rik go'shti ko'rinmaguncha, markazni itaring. Siz o'rik go'shtini yuqoriga qaratib quritasiz.
Qadam 7. Pishirish varag'ini oling va uni pergament qog'oz bilan tekislang
Agar sizda katta simli panjara bo'lsa, quritish vaqtini qisqartirish uchun panani tepaga qo'ying.
8 -qadam. Dilimlangan o'riklarni tokchaga yoki to'g'ridan -to'g'ri pergament qog'oziga qo'ying
O'riklar bir -biridan teng masofada joylashganligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 9. Pechni eng past darajada oldindan qizdiring
O'rik 93 darajadan past haroratda mukammal quriydi. Tselsiy bo'yicha 79 daraja haroratda o'rik yaxshi quriydi.
10 -qadam. Pechdagi tokchalarda alohida sathlarni ajratib qo'ying
Pishirish varaqlarini pechning tagiga qo'ying.
Qadam 11. O'rik quriguncha kamida 10-12 soat kuting
O'riklarni to'liq quritish uchun o'riklarni quritish jarayonining yarmida aylantiring. Quritilgan o'riklar biroz yumshoq, lekin qo'pol tuzilishga ega bo'ladi.
Pishirish vaqti o'rikning kattaligiga va o'rikni quritishda ishlatiladigan haroratga bog'liq bo'ladi. O'rikni 150 darajaga nisbatan 175 daraja quritish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi
2 -usul 2: o'riklarni quritgichda quritish
Qadam 1. Pishgan o'rikni tanlang
O'rikni pechda quritish usulida bo'lgani kabi suv bilan tozalang.
Qadam 2. O'rik yadrolarini olib tashlang
Pichoq yordamida o'riklarni o'rikning egri chiziqlariga kesib oling. O'rik yadrolarini oling va ularni tashlang.
Qadam 3. O'rikning yarmini ajratib oling va o'rikning ichki qismini tashqariga chiqaring
Terini ochiq qoldiring. O'rik go'shti yoyilmaguncha markazni itaring.
Qadam 4. Quritgich tokchasini olib tashlang
O'riklarni pulpa yuqoriga qaragan holda tokchaga tarqating. Har bir meva bo'lagi o'rtasida havo oqimini oshirish uchun etarli bo'sh joy borligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 5. Rafni orqaga qo'ying
Quritgichni 57 daraja Selsiyga qo'ying. Quritgichni past, o'rta va baland o'rnatish bo'yicha ko'rsatmalarni o'qing.
Qadam 6. Taxminan 12 soat yoki taymer tugaguncha kuting
Katta o'rik bo'laklari ko'proq vaqt talab etadi.
Qadam 7. Quritilgan o'riklarni yopiq shisha idishda saqlang
Uni salqin, qorong'i joyga qo'ying, masalan, kiler. Quritilgan va to'g'ri saqlangan o'riklar bir necha oy davom etadi.
Maslahatlar
- Quritilgan o'riklarga 1 stakan (237 ml) suv, 4 choy qoshiq (59 ml) limon sharbati va asalni ta'mga qarab aralashtirib, shirinlik qo'shing. O'riklarni quritgichga qo'yishdan oldin bu eritmada bir necha daqiqa namlang.
- Katta va kichikroq o'riklarni 2 xil quritish burilishlariga ajrating. Agar siz har qanday o'lchamdagi o'rikni quritib qo'ysangiz, ba'zilari haddan tashqari quriydi yoki boshqalari juda nam bo'lib qoladi va chirishi mumkin.
- Siz quritilgan o'riklarni meva sharbatida 2 dan 4 soatgacha namlash orqali suvsizlantirishingiz mumkin. Keyin, siz yangi mevali ingredientlarni talab qiladigan retseptlarda o'rikdan foydalanishingiz mumkin.
