Qadimgi, qotib qolgan non mahsulotini tashlamasdan oldin, uning tuzilishini issiqlik va namlik bilan tiklashga harakat qiling. Bu usul, agar nonni yaxshilab o'ralgan holda saqlansa va ko'tarilish qobiliyatiga ega bo'lsa, eng samarali hisoblanadi. Biroq, bu usul hatto ma'lum darajada qattiq bo'lgan nonni yaxshilashi mumkin.
Qadam
3 -usul 1: Nonni pechda isitish
Qadam 1. Pechni past haroratga oldindan qizdiring
Pechdagi haroratni 150ºC ga qo'ying. Issiqlik eski nonni yangilashi mumkin, garchi ta'siri bir necha soat davom etsa.
Qadam 2. Suvni faqat qirralari qotib qolsa qo'shing
Hatto eski nonda ham ko'p suv bor. Nonning ta'mi quruq, chunki kraxmal molekulalari hosil bo'lib, suv tarkibini ushlab turadi. Bu shuni anglatadiki, nonning qolgan qismiga suv qo'shishning hojati yo'q. Agar nonning qirralari qattiq bo'lsa, ularga ozgina suv seping yoki qirralari juda qattiq bo'lsa, ularni musluktan suv bilan namlang.
Agar non issiqlik yoki havo ta'siridan qurib qolsa, u namlikning bir qismini yo'qotadi. Namlikni tiklash uchun butun nonni namlang
Qadam 3. Nonni alyumin folga bilan o'rab oling
Bu bug 'chiqishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun nondagi namlikni saqlaydi.
Qadam 4. Yumshaguncha qizdiring
Agar non allaqachon namlangan bo'lsa, u ho'l bo'lmaguncha kutib turing. Bu isitish bosqichi nonning kattaligiga va uni namlaganingizga qarab 5-15 daqiqa davom etadi.
Qadam 5. Alyuminiy folga olib tashlang va qirralari juda yumshoq bo'lsa, yana besh daqiqa qizdiring
Non yumshoq bo'lsada, lekin avvalgi nonning qirralari yumshoq bo'lsa, alyumin folga olib tashlang. Yana besh daqiqa qizdiring, yoki nonning qirralari avvalgi holatiga kelguncha.
6 -qadam. Nonni darhol iste'mol qiling
Issiqlik kraxmalning molekulyar tuzilishini "eritib", tuzoqqa tushgan suvni chiqarib yuboradi, lekin u soviganida nonni tezroq eskirishiga olib kelishi mumkin. Bu kabi qizdirilgan non qattiqlashguncha va yana eskirguncha ko'pi bilan bir necha soat davom etadi.
3 -usul 2: nonni bug'lash
Qadam 1. Bug'langan qozonda suvni qaynatib oling
Idishga ozgina suv quying. Suv qaynaguncha yuqori olovda qizdiring, so'ng idishni olib tashlang.
- Agar sizda bug'lash idishi bo'lmasa, sizga panning ustiga qo'yiladigan süzgeci va süzgeci yopadigan darajada katta qopqoq kerak bo'ladi.
- Bu usul pechga qaraganda kamroq issiqlikni qo'shadi, lekin namlik ko'p bo'ladi. Bu ko'proq namlik, ayniqsa, qayta qizdirilgan non juda eskirgan va qotib qolgan yoki omborga o'ralmagan bo'lsa, foydalidir.
Qadam 2. Qovurilgan nonni bug'li savatning ustiga qo'ying
Bug'li idish yoki qopqog'ini bug'li qozon va qopqoq ustiga qo'ying.
Qadam 3. Non yumshoq bo'lguncha yopiq holda qoldiring
Nonni yumshatish uchun kamida besh daqiqa vaqt bering.
3 -usul 3: Mikroto'lqinli pechdan foydalanish
Qadam 1. Nonni kesib oling va darhol ovqatlaning
Mikroto'lqinli non nonni yumshoq qilib qo'yishi mumkin, lekin u mukammal emas. Bir necha daqiqa ichida non odatda oldingisiga qaraganda qattiqroq va hatto qattiqroq bo'ladi. Bu eng tezkor usul, lekin uni darhol yeyiladigan atıştırmalık tayyorlashda ishlatish yaxshidir.
Buning sababi, mikroto'lqinli pech suv tarkibining bir qismini bug'langandir. Chiqib ketgan bug 'kraxmalni zichroq tuzilishga itaradi va nonning qurib ketishiga olib keladi. Qisqa vaqt ichida sekin isitish bu salbiy ta'sirni kamaytirishi mumkin. Biroq, nonni yumshatish uchun etarlicha issiq bo'lgan mikroto'lqinli pechning to'g'ri qismini topish qiyin
Qadam 2. Nonni nam qog'oz sochiq bilan o'rab oling
Bir oz oddiy oq matoni namlang. Nonni to'qima bilan o'rab oling. Bu namlikni qo'shadi va nonni yumshoq ushlab turish uchun bug'ning bir qismini ushlab qoladi.
Qadam 3. 10 soniya pauza bilan qizdiring
Mikroto'lqinli pechning qanchalik kuchli bo'lishiga qarab, non 10 soniyadan keyin yumshoq bo'lishi mumkin. Agar yo'q bo'lsa, uni tez -tez tekshirib turing.
Maslahatlar
- Engil non zich nonga qaraganda uzoqroq turadi. Yog ', shakar va boshqa qo'shimchalar bo'lgan non va keklarning saqlash muddati ham uzoqroq bo'ladi.
- Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun nonni muzlatib, ovqatdan oldin pechda qizdiring. Agar siz uni isitmaslikni xohlasangiz, nonni havo o'tkazmaydigan qilib plastmassa yoki alyumin folga bilan o'rab oling va uni bir -ikki kunga qutulish uchun xona haroratida saqlang.
-
Nonni qayta yumshatish paytida siz sarimsoq nonini tayyorlashingiz mumkin. Pechni isitishdan oldin quyidagi qo'shimcha amallarni bajaring.
- Avval nonni kesib oling, lekin uni pastki qismida sindirmang.
- Har bir bo'lak nonga sariyog 'surting.
- Ezilgan sarimsoq, tuz va maydalangan quritilgan yoki yangi o'tlarni surting.
Ogohlantirish
- Nonni uzoq vaqt qizdirish non ichidagi namlikni bug'latib, qattiq va quruq holga keltiradi. Bu mikroto'lqinli pechda, notekis isitish tufayli sodir bo'lishi mumkin.
- Sovutgich nonda mog'or paydo bo'lishining oldini oladi, lekin nonni yangi saqlay olmaydi. Kraxmal retrogradatsiyasi (nonni eskiradigan jarayon) sovuq haroratda (muzlashdan yuqori) ancha tezroq sodir bo'ladi.
