Agar siz ko'plab mehmonlarni ovqatga taklif qilmoqchi bo'lsangiz, bufet tarzidagi taomlar yaxshi bo'ladi. Bu turdagi ziyofat mehmonlarga saf tortish va qaysi taomni tanlashni tanlash imkonini beradi, shu bilan birga bir stoldan ikkinchisiga o'tadi. Agar siz jarayonni bosqichma -bosqich bosib o'tib, ozgina rejalashtirsangiz, bufetga mezbonlik qilish qiyinchilik tug'dirmaydi. Bufetga mezbonlik qilish uchun joy tayyorlang, dasturxon yozing va keyin mehmonlarga ovqat bering.
Qadam
3dan 1 qism: joyni sozlash
Qadam 1. Byudjetni ko'rib chiqing
Oziq -ovqat, vilkalar pichoq, tarelka va ichimliklar, shu jumladan, hamma narsaga qancha pul sarflashni xohlayotganingizni aniqlang. Keyin, sarflamoqchi bo'lgan byudjetni 15%ga kamaytiring. Qolgan 85% byudjetning haqiqiy qismi sarflanadi. Qo'shimcha 15% sizni kutilmagan xarajatlar va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan soliqlar, maslahatlar va favqulodda ehtiyojlar uchun zaxira jamg'armasi sifatida ishlatishga imkon beradi.
- Barcha bufet kvitansiyalaringizni bir joyda saqlash orqali sarflagan byudjetingizni kuzatib boring.
- Qog'ozga yoki Excel yoki Microsoft Word kabi kompyuter dasturida byudjet jadvalini yarating.
Qadam 2. Bufet stolini boshidan rejalashtirishni boshlang
Tadbir oldidan kechasi barcha xizmat ko'rsatiladigan plastinalarni to'plang va ularni stolga qo'ying. Plastinaga qanday ovqat qo'yilishini eslatish uchun plastinkaga kichik qog'oz qog'ozini yopishtiring.
- Jadvalni oldindan tuzish qaror qabul qilmasligingizga yoki oxirgi daqiqada tayyorgarlik ko'rmasligingizga kafolat beradi.
- Agar ko'proq vaqtingiz bo'lsa, jadvalga jadvalni qog'ozga chizishni o'ylab ko'ring. Sizga eng yoqqan sozlamani tanlang, so'ng stol va xizmat ko'rsatish plitalarini o'sha sozlamaga muvofiq joylashtiring.
3 -qadam. Ko'p bo'sh joy bo'lish imkoniyatini beradigan xonani tanlang
Kengligi 10 m² bo'lgan xona ovqatlanish va muloqot qilish uchun etarli joyga ega bo'lgan barcha mehmonlarni qulay joylashtirish uchun ideal o'lchamli xona. 8 m²lik xona bir qancha stullar qo'yishga imkon beradi, 7,5 m²lik xona kam sonli mehmonlar uchun qulay bo'lishi mumkin, 6 m²lik xona esa bu turdagi bufet uchun mos bo'lgan minimal xona.
Agar bufetda ko'p joy bo'lsa, bir xonada ovqat va ichimliklar, ikkinchisiga stullar qo'yish haqida o'ylang
Qadam 4. Mehmonlar qatori yaxshi oqishi uchun stolni xonaning o'rtasida joylashtiring
Tadbir uchun ishlatiladigan xonani, shu jumladan, keraksiz narsalarni, mebellarni va bezaklarni tozalang. Ovqatlanish stolini xonaning o'rtasiga qo'ying, keyin har tomondan qo'shimcha stol qo'ying, masalan, tovoqlar, vilkalar pichoqlar va ko'zoynaklar. Bu mehmonlarga bufet stolining har ikki tomonidan ovqatni olish imkonini beradi va mehmonlar safi tez oqishda davom etadi.
- Uzunligi 2,5 m bo'lgan stol yigirma o'ttiz kishiga ovqatni joylashtirish uchun etarli. Agar siz ko'proq odamlarni taklif qilmoqchi bo'lsangiz, bir nechta jadvallarni birlashtirish kerak.
- Har bir taom uchun qoshiq va qisqichlar borligiga ishonch hosil qiling - stolning har ikki tomoniga bir juft qo'yiladi.
Qadam 5. Ichimliklarni joylashtirish uchun alohida stolni rejalashtiring
Ichimliklar stolini ovqatlanish stolidan uzoqroqqa qo'yib, mehmonlar ichimlik tanlashdan oldin ovqatni tanlab, o'z tarelkalarini qo'yish imkoniyatiga ega bo'ladilar.
- Bu idishning to'kilishi xavfini kamaytiradi. Bu mehmonlar qatori mehmonlar o'rtasida bemalol harakatlanishini ta'minlashning yana bir usuli.
- Alkogolli va alkogolsiz ichimliklar uchun alohida stollar tuzishni o'ylab ko'ring.
- Suv alohida stolga qo'yilishi kerak. Kelgan mehmonlar soniga qarab, bir nechta ichimlik idishini joylashtirish kerak bo'ladi. Shunday qilib, mehmonlar navbatda uzoq kutishmaydi.
Qadam 6. Navbat qanday oqishini belgilang
Bufet taomining kirish va chiqishini sozlang. Buni mehmonlarni stol yoniga borayotganlarida xabardor qilish yoki stolning har uchiga belgi qo'yish orqali amalga oshirish mumkin. Agar kimdir biroz to'xtab qolsa, stol oldida va yon tomonida etarli joy qoldiring. Bu navbatlarning paydo bo'lish xavfini kamaytiradi.
- Iloji boricha ovqatni turiga qarab ajrating. Masalan, shirinlikni ishtahani ochishdan uzoqroq tuting.
- Agar vegetarian yoki vegetarian menyusi bo'lsa, uni vegetarian bo'lmagan va vegetarian bo'lmagan stoldan ajratish yaxshiroqdir.
- Aperitif uchun kichikroq jadvallar to'plamini tuzishni o'ylab ko'ring. Bu stolni hatto vino yoki shampan stoliga yaqin joylashtirish mumkin.
3dan 2 qism: Jadvalni sozlash
Qadam 1. Oldin bufetli kechki ovqat paytida qanday qiyinchiliklarga duch kelganingizni eslang
Oxirgi marta bufetga borganingizda sizni nima bezovta qilgani yoki bezovta qilgani haqida o'ylab ko'ring. Bufetda nimani xohlayotganingizni o'ylab ko'ring va shu g'oyaga asoslanib stolingizni rejalashtiring. Masalan:
- Agar siz tayyor plastinka qo'yish uchun vaqtinchalik joyni xohlasangiz, bufetlarni qo'yishni xohlaydigan mehmonlar uchun bufet stoliga qo'shimcha joy qoldiring.
- Agar siz birinchi navbatda taomni sinab ko'rishni xohlasangiz, mehmonlarga taomni tatib ko'rishlari uchun, plastinka yonida tish cho'tkasi yoki kichik qoshiq bering.
- Agar siz axlat bilan muammoga duch kelgan bo'lsangiz, mehmonlar ularni osongina aniqlashlari uchun axlat qutilarini ko'proq qo'yish va axlat qutilarini ko'rinadigan qilib qo'yish haqida o'ylab ko'ring.
2 -qadam. Chiroyli taqdimot yarating
Stol uchun ishlatmoqchi bo'lgan tovoqlar, ko'zoynaklar, vilkalar pichoqlar, idishlar va dasturxon turlari haqida o'ylab ko'ring. Chiroyli chinni ishlatishning hojati yo'q, lekin stol chiroyli bezatilgan bo'lsa, yanada jozibali bo'ladi. Agar idishlar yangi va toza bo'lsa, plastmassa vilkalar pichoq va stakandan foydalansangiz ham farqi yo'q. Ovqatni yog'li karton qutilarga qo'ymang. Buning o'rniga plastik yoki metall idishlardan foydalaning. Shuningdek, siz dasturxonni berishingiz kerak. Qimmat dasturxonni iflos idishlar buzishi mumkin, lekin dasturxonga zavq qo'shadigan dasturxonni qidiring.
- Stolda hamma narsani tartibga solganda rang yoki mavzu haqida qaror qabul qiling. Bu stolda birlashtirilgan ko'rinishni yaratadi va taomni yanada jozibali qiladi.
- Ba'zan, minimalist taassurot bezak nuqtai nazaridan yaxshiroq ko'rinadi. Bir nechta ranglar va naqshlarni tanlash o'rniga, bitta yoki ikkita qattiq rangga yopishib oling.
- Ko'p ovqatlanish xizmatlari tovoqlar, ko'zoynaklar va vilkalar pichoq kabi narsalarni taqdim etadi. Stol va stullarni ijaraga beradigan joylar, ba'zida qarzga olinadigan dasturxonni ham beradi.
Qadam 3. Plitani qatorning boshiga qo'ying
Mehmonlar avval plastinka olmasdan ovqatni to'g'ri qabul qila olmaydi. Agar siz keng ko'lamli tadbirni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, har bir to'plamda o'nga yaqin bo'lgan ikki yoki uchta plastinka bilan bufetni tashkil qilganingiz ma'qul. Ammo, agar siz plastinka tepaga ag'darilib tushishini xavf ostiga qo'yishni xohlamasangiz, plitalarni juda baland qilib qo'ymasligingiz kerak.
- Ziravorlar yoki soslarni tegishli ovqat turlariga yaqin qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
- Agar atir -upalar va shirinliklar kabi taomlar uchun alohida stol bo'lsa, idish -tovoqlar uchun yaqin atrofdagi stolni qo'shishingiz kerak bo'ladi.
Qadam 4. Oshxona pichog'ini stol oxiriga qo'ying
Jadvalni pichoq va ro'molcha bilan to'ldiring. Tadbir o'tkazishda odamlarning keng tarqalgan xatosi - stol usti oldiga pichoq va ro'molcha qo'yish. Ovqat olayotganda pichoq, vilka, qoshiq va choyshabni plastinka bilan ushlab turishga urinish juda og'ir bo'lishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladigan barcha turdagi vilkalar pichoq bilan ta'minlaganingizga ishonch hosil qiling. Masalan, keyinroq osh bo'ladigan bo'lsa, qoshiqni unutmang
Qadam 5. Yorliqlar yarating
Har bir taom uchun etiketkalarni boshidan tayyorlang. Yorliq kichik qog'oz, qog'oz yoki karton bo'lishi mumkin. Stolga barcha taomlar qo'yilgandan so'ng, har bir taomning yoniga belgi qo'ying. Bu mehmonlarga taomni olib, plastinka ustiga qo'yishdan oldin nima xizmat qilayotganini bilishga imkon beradi, bu esa ko'p iste'mol qilinmagan yoki isrof qilingan taomlarni yo'q qilishga yordam beradi.
- Barcha teglar qalin, katta va aniq harflar bilan yozilganligiga ishonch hosil qiling, shunda barcha mehmonlar ularni oson o'qishi mumkin. Yozilgan teglar qo'lda yozilganlarga qaraganda o'qish osonroq.
- Agar tarkibida yong'oq kabi allergiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan ingredientlar bo'lgan ovqatlar bo'lsa, siz xabarnoma yorlig'ini qo'shishingiz kerak, masalan: Yong'oq o'z ichiga oladi.
- Agar siz ba'zi mehmonlaringiz vegetarian yoki vegetarian ekanligini bilsangiz, qaysi taomlarda go'sht yoki sut mahsulotlari borligini eslatib o'tish yaxshidir.
3 -dan 3 -qism: Oziq -ovqatlarga xizmat qilish
1 -qadam: Balanslangan ovqatlaning
Salat, oqsil, sabzavot, kraxmal, uglevodlar va shirinliklar bilan ovqatlanish rejasini tuzing, agar siz mexnat qilishni xohlamasangiz. Bufet tadbirlari tartibsiz va tartibsiz bo'lib tuyulishi mumkin. Ba'zida aperitiflar, garnitürlar yoki asosiy taomlar juda ko'p bo'ladi. Balansli ovqatlanishni rejalashtirish bu muammoning oldini olishga yordam beradi. Agar siz kokteyl qilmoqchi bo'lsangiz, shunchaki turli xil aperitiflar va shirinliklarga xizmat qiling.
- Sabzavot va mevalarga xizmat ko'rsatadigan konteynerlar, odatda, kamdan -kam hollarda xato qiladi.
- Vejeteryanlar yoki vegetarianlar uchun variantlarni taqdim etishga ishonch hosil qiling.
2 -qadam. Ovqatni mavsumga qarab rejalashtiring
Biz iste'mol qiladigan taom turlari ko'pincha mavsumga qarab o'zgaradi. Yozda kartoshka va go'sht bilan to'la qattiq ovqat eyish qiyin bo'lishi mumkin. Qishda, engil salatlar va mayda baliqlar o'zlarini juda engil his qilishlari mumkin.
- Suv miqdori ko'p bo'lgan mevalar, tarvuz kabi yozgi bufetga mos keladi.
- Pishloqli kartoshka pyuresi kabi boy ovqatlar qishki taomlar uchun juda mos keladi.
Qadam 3. Oltidan sakkizgacha taomni tanlang
Juda kam yoki juda ko'p idishlarga xizmat qilmang. Ovqatlarning juda kam tanlovi ba'zi mehmonlarga taom yoki tanlovsiz qolishi mumkin, agar xizmat qilingan taomlarning hech biri ularga yoqmasa. Juda ko'p tanlov chiziqni ortiqcha oziq -ovqat bilan to'ldirishi mumkin. Oltidan sakkizgacha taom - bu har bir kishiga etarlicha tanlov berish uchun yaxshi miqdor. Xizmat ko'rsatish hajmi taklif qilingan odamlarning soniga bog'liq.
- Siz bufetdan bir yoki ikki hafta oldin ovqatlanish g'oyalari ro'yxatini yuborishingiz va fikr -mulohazalaringizni so'rashingiz mumkin.
- Turli xil ovqatlar bilan ta'minlashga ishonch hosil qiling. Olti yoki sakkizta taomni bermang, ularning hammasi go'shtli. Shuningdek, sabzavot va to'liq donli idishlarni ham qo'shing.
- Agar siz go'sht xizmat qilayotgan bo'lsangiz, tovuq va baliq kabi ikkalasini emas, balki ikki xil variantni berishga harakat qiling.
Qadam 4. Oziq -ovqatlarni haroratga qarab joylashtiring
Oziq -ovqat qatoridagi birinchi taom issiq ovqat bo'lishi kerak. Sovuq tushmasdan oldin mehmonlaringiz iliq ovqat eyishini xohlaysiz. Shunday qilib, mehmonlar o'tirganlarida sovuq asosiy taomni yemaydilar. Sovuq ovqatni stol oxiriga qo'yish kerak. Iloji bo'lsa, siz xona haroratini tanlashingiz kerak.
Ovqatni issiq ushlab turish uchun bufetli idishlarni isitgichlar bilan, muzni muzli idishlar bilan ta'minlang
5 -qadam. Oziq -ovqatlarni strategik joylashtiring
Eng arzon va mo'l -ko'l ovqatni stol oldiga qo'ying. Eng qimmat va nodir taomlarni stol oxiriga qo'ying. Buni shunday qo'yish yaxshidir, chunki odatda stol oldidagi ovqat eng tez tugaydi.
- Bufet tadbirlarida ovqatni o'zgartirishni o'ylab ko'ring. Agar sabzi ko'p yemasa, uni tezda tugaydigan ovqat bilan almashtiring.
- Ba'zi ovqatlar uzoq vaqt o'tirgandan keyin yoqimsiz bo'lishi mumkin. Misol uchun, agar salat shilimshiq ko'rinishni boshlasa yoki güveç bo'lak bo'lib ko'rinsa, uni almashtiring!
Qadam 6. Bezaklarni qo'shing
Jadval tuzilgach, stolning jozibadorligini oshirish uchun bezak qo'shing. Odamlarni cheklaydigan yoki to'sadigan bezaklardan foydalanmang. Katta shamlar yaxshi fikr bo'lmasligi mumkin, lekin stol atrofiga kichik lentalar qo'yish odamlarni ovqat olishdan to'xtatmaydi.
- Agar siz dam olish kunlari bufetga mezbonlik qilsangiz, o'sha kun uchun mos bezaklarni tanlang. Aziz Patrik kuni bezaklari yashil, oq va oltin bo'lishi mumkin. Mustaqillik bayramini qizil va oq rangda bezash mumkin.
- Agar siz shamdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, LED chiroqlari yoki batareyali shamlardan foydalaning. Ushbu turdagi sham yanada bardoshli va yong'in xavfini tug'dirmaydi.
- Bezaklarni haddan ortiq ko'tarmang. Konfetining tarqoq tarkibi bezak va katta joyni egallaydigan katta haykallardan yaxshiroqdir.
- Agar siz diqqatni tortadigan bezakni xohlasangiz, uni tez-tez bo'lmagan stolga, masalan, pirojnoe yoki ichimliklar stoliga qo'ying.
Maslahatlar
- Menyuingizni mehmonlaringizga qarab rejalashtiring, xizmat qilish oson va turish yoki o'tirish oson bo'lgan taomlarni tanlab oling va eyishga ko'p kuch sarflamang.
- Mehmonlar pichoqni tasodifan tashlamasligi uchun, vilkalar pichoqni peçete bilan o'rang. Qo'shimcha dekorativ teginish uchun rangli lentali mato peçete bog'lang.
- Tashqi makonli bufet tadbirlari uchun hasharotlarni qaytarish uchun sham qo'ying. Agar kerak bo'lsa, qopqoqni stolga yoki ovqatga qo'ying.
Ogohlantirish
- O'tkir narsalarni bolalar qo'li etmaydigan joyda saqlang. Odamlarga tasodifan shikast etkazishi mumkin bo'lgan pichoqni stol chetiga qo'ymang.
- Iloji bo'lsa, menyu haqida qaror qabul qilishdan oldin mehmonlar bilan maslahatlashing. Ba'zi mehmonlar ba'zi ovqatlarga jiddiy allergiyaga ega bo'lishi mumkin. Agar so'ray olmasangiz, mehmonlarni mumkin bo'lgan allergiya haqida ogohlantiring va ovqat boshlanishidan oldin mehmonlarda allergiya bor yoki yo'qligini so'rang. Yong'oq, sut va qisqichbaqasimon kabi keng tarqalgan allergenlardan saqlaning, ularni asosiy taomdan uzoqroq stolning bir qismiga qo'ying. Yoki bu taomlarni alohida muhrlangan idishlarga berish uchun asosiy stol yoniga kichik stol qo'ying.
