Kislota miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, limon boshqa mevalar kabi chirishi mumkin. Ajin, yumshoq va qattiq dog'lar paydo bo'lishi va rangsiz rang - bularning barchasi limon ta'mi va sharbatini yo'qotishni boshlaganidan dalolatdir. Limonni to'g'ri haroratda saqlashni o'rganib, buning oldini oling.
Qadam
3 -usul 1: butun limonni saqlash
Qadam 1. Limonlarni zudlik bilan ishlatish uchun saqlang
Agar siz bir necha kun ichida limondan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni to'g'ridan -to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan joyda saqlang. Limon odatda xona haroratida taxminan bir hafta davomida yangi bo'lib qoladi. Shundan so'ng, limon qisila boshlaydi, yorqin rangini yo'qotadi va yumshoq yoki qattiq dog'lar paydo bo'ladi.
Qadam 2. Ishlatilmagan limonni muzlatgichda saqlang
Limonlarni fermuar bilan yopiladigan plastik to'rva ichiga joylashtiring va sumkadan iloji boricha ko'proq havo chiqarib oling. Shunday qilib, limon sharbati va lazzatning ko'p qismi taxminan to'rt hafta davom etadi.
Pishgan limonni saqlash uchun ideal harorat (sariq rangda) 4º dan 10ºS gacha. Sovutgichlarning ko'pchiligida eshikning markaziy tokchasi yoki tokchasi shu harorat darajasida bo'ladi
3 -ning 2 -usuli: Dilimlenmiş limonlarni saqlash
Qadam 1. Dilimlangan limonni yoping
Kesilgan qismlarni havodan himoya qilib, sharbat yo'qotilishini va limon oksidlanishini kamaytiring. Buni amalga oshirishning bir necha yo'li:
- Limonning yarmini kichkina plastinkaga, pastga qaratib qo'ying.
- Dilimlarni yoki bo'laklarni plastik o'ralgan holda yoping.
- Limon bo'laklarini havo o'tkazmaydigan eng kichik idishga joylashtiring.
Qadam 2. Uni muzlatgichga qo'ying
Ular boshqa bo'laklangan mevalarga qaraganda uzoqroq turishi mumkin bo'lsa-da, limonni kesilganidan 2-3 kun o'tgach berish yaxshiroqdir.
Qadam 3. Ichimlikka qo'shish uchun limon bo'laklarini muzlatib qo'ying
Har bir bo'lak bir -biriga tegmasligi uchun pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'idagi limon bo'laklarini muzlatib qo'ying. Muzlatilganidan so'ng, barcha limon bo'laklarini muhrlangan plastik to'rva ichiga soling va muzlatgichda noma'lum muddatga saqlang.
- Pishirish varag'ida limonlarni (yoki boshqa ingredientlarni) muzlatish muzlash jarayonida bo'laklarning bir -biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
- Boshqa mevalar singari, limon ham muzlaganidan keyin juda yumshoq bo'ladi. Buning afzalliklaridan foydalanishning eng yaxshi usuli - limon bo'laklarini muzlatgichdan to'g'ridan -to'g'ri muzlatgichga botirish.
3 -usul 3: meva sharbati va limon qobig'ini saqlash
Qadam 1. Limon sharbatini muzlatgichga qo'ying
Kislota miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, limon sharbati xona haroratida joylashtirilsa, bakteriyalar ko'payadigan joyga aylanishi mumkin. Muzlatgichda taxminan 2-4 kundan keyin sharbat ta'mini yo'qotishni boshlaydi. Sharbat zerikarli va qorong'i bo'lib ko'rinsa yoki ta'mini yo'qotsa, uni tashlab yuboring, bu odatda 7-10 kun davom etadi.
- Limon sharbatini shaffof idishlarda saqlamang, chunki yorug'lik sharbatni tezroq buzadi.
- Do'kondan sotib olingan limon sharbati shishalarida odatda konservantlar mavjud bo'lib, ular limonning saqlash muddatini bir necha oygacha uzaytiradi.
Qadam 2. Muz kub qolipida qolgan sharbatni muzlatib qo'ying
Bu ortiqcha sharbatni muzlatishning eng oson yo'li. Muzlatilgandan so'ng, yopiq plastik to'rva ichiga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.
Shu bilan bir qatorda, limon sharbatini bankaga soling
3 -qadam. Qovurilgan limon qobig'ini havo o'tkazmaydigan idishda saqlang
Limon qobig'ini maydalagandan so'ng, limon qobig'ini havo o'tkazmaydigan shisha idishga o'tkazing. Quruq va salqin joyda saqlang. Yangi maydalangan limon qobig'i o'z ta'mini tezda yo'qotadi va 2-3 kundan keyin bakteriyalar ta'sir qilish xavfini oshiradi.
Qadam 4. Qolgan maydalangan limon qobig'ini muzlatib qo'ying
Agar sizda maydalangan limon qobig'i qolgan bo'lsa, uni kichik, ixcham sumkaga soling, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, so'ng muzlatgich uchun xavfsiz bo'lgan idishga o'tkazing.
Maslahatlar
- Limon etilen gaziga sezgir bo'lgani uchun ularni etilen gazi, ayniqsa olma chiqaradigan mahsulotlardan uzoqlashtirish kerak.
- Limon tanlashda ingichka po'stlog'ini tanlang, shuning uchun ularni siqish qiyin emas. Bu limon qattiq limondan ko'ra ko'proq sharbat chiqaradi.
- Yashil limonni 12 ° C haroratda to'rt oy saqlash mumkin.
