Tuzli qobiqning egri chiziqlari bilan to'ldirilgan katta, yumshoq va chaynashli pirogga hech narsa teng kela olmaydi. Yumshoq yirtqichlar klassik hisoblanadi, lekin siz o'zingizni uyda osongina yasashingiz mumkin. Qanday qilib noldan bekamu ko'ylak yasashni o'rganish uchun o'qing.
Tarkibi
- 1 1/2 chashka iliq suv
- 1 osh qoshiq shakar
- 2 osh qoshiq kosher tuzi
- 1 paket quruq xamirturush
- 4 1/2 chashka un
- 2 osh qoshiq eritilgan sariyog '
- 10 stakan suv
- o'simlik yog'i
- 2/3 stakan pishirish soda
- 2 tuxum, kaltaklangan
- simit yoki kohser tuzi
Qadam
3 -usul 1: Xamirni qanday tayyorlash mumkin
Qadam 1. Xamirturushni chop eting
Katta idishga 1 stakan iliq suv, shakar va 2 osh qoshiq kohser tuzini aralashtiring. Xamirturushni echib oling va aralashga quying. Xamirturush ko'piklana boshlaguncha taxminan 5 daqiqa vaqt bering.
2 -qadam. Sariyog 'va un qo'shing
Xamirturush ko'piklana boshlaganda, eritilgan sariyog 'quying va 4 stakan un qo'shing. Yog'och qoshiqdan foydalanib, aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring. Tezroq urib oling, dumaloq harakatda yoğurun va agar kerak bo'lsa, xamirni pastdan aylantiring, xamir silliq bo'lguncha va idishning yon tomonlaridan uzoqlashguncha.
- Agar sizda mikser bo'lsa, uni qo'lda aralashtirmasdan ishlatishingiz mumkin.
- Qo'l bilan, bu jarayon 10 daqiqagacha davom etishi mumkin, lekin agar siz mikserdan foydalansangiz, sizga atigi 5 daqiqa vaqt ketadi.
Qadam 3. Xamir ko'tarilsin
Katta idishni yog 'bilan yoping. Xamirni to'pga aylantirib, yog'langan idishga soling. Idishni plastik o'ralgan holda yoping va oshxonangizdagi issiq joyga qo'ying. Xamir ikki barobar kattalashguncha taxminan bir soatga qoldiring.
- Agar siz xamir uchun ishlatilgan idishni ishlatmoqchi bo'lsangiz, avval xamirni idishdan olib tashlang, idishni tozalang va ustiga yog 'surting, so'ngra xamirni yana joyiga qo'ying.
- Agar xohlasangiz, xamirni muzlatgichda bir kechada ko'tarilishiga ruxsat berishingiz mumkin.
3 -usul 2: Pretzel kekini qanday shakllantirish mumkin
Qadam 1. Xamirni teng bo'laklarga bo'ling
Hajmi siz tayyorlamoqchi bo'lgan yirtqichlardan qanchalik katta bo'lishiga bog'liq. Siz xamirni 8-12 ta teng qismga bo'lishingiz mumkin. Yirtqichlardan qanchalik katta bo'lsa, to'qimasi shunchalik yumshoq bo'ladi. Kichkina simitlar qiyinroq va xiralashgan bo'ladi.
2 -qadam. Ajratilgan har bir xamir bo'lagini tekislang
Xamir bo'lagini unlangan tekis yuzaga qo'ying. Kaftlaringizni xamirga qo'ying, so'ngra xamirni uzun arqon kabi hosil bo'lguncha oldinga va orqaga burang, xamirning uzunligi taxminan 20 sm bo'lguncha aylantirib turing. Boshqa xamir bo'laklari uchun ham bu usulni takrorlang.
- Xamirni qancha vaqt tayyorlash kerak, shunda u arqonga o'xshaydi, bu sizning xohishingizga bog'liq. Agar siz ingichka halqali va katta bo'shliqli simitni yaxshi ko'rsangiz, xamirni uzun, ingichka iplar shaklida tayyorlang.
- Yana "to'lqinli" simit uchun 18 sm uzunlikdagi xamir tayyorlang.
3 -qadam. Xamirni yirtqichlardan shakllantiring
Xamirni unlangan tekis yuzaga qo'ying. Keyin xamirni U shakliga keltiring. Xamirning ikki uchini arqon shaklida kesib o'ting. U harfi ostidagi uchini bosing. Xamir mahkam yopishganligiga ishonch hosil qilish uchun barmoqlaringizni uchini ozgina chimchilang. Boshqa ip shaklidagi xamir bo'laklari uchun bu amalni takrorlang.
3 -usul 3: Pretzellarni qanday tayyorlash mumkin
Qadam 1. Simitlarni qaynatishga va pishirishga tayyor bo'ling
Pechni 450 darajaga oldindan qizdiring, so'ng pergament qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying. Yong'oq yopishmasligi uchun pergament qog'ozini ozgina moy bilan surting. Katta qozonda 10 stakan suv va pishirish soda qaynatiladi.
Qadam 2. Kaltaklangan tuxum tayyorlang
Tuxumni idishga soling va muloyimlik bilan uring.
3 -qadam. Simitlarni qaynatib oling
Simitlarni qaynoq suvga soling va 30 soniya turing. Simlarni ishlatib, simitlarni suvdan ko'taring va ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Boshqa simit xamir bo'laklari uchun ham bu amalni takrorlang.
4 -qadam. Yirtqichlarni kaltaklangan tuxum bilan surting, so'ngra ta'mga tuz seping
Yong'oqlarni tuxum qatlami bilan yopish uchun qandolat cho'tkasidan foydalaning. Pretselga xos tuz yoki kohser tuzi seping. Siz ta'mga qarab piyoz tuzi, kunjut, qora murch va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
5 -qadam. Simitlarni pishiring
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar simitlarni pechga taxminan 15 daqiqa qo'ying. Agar siz maydalangan simitni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, pechning haroratini 350 darajaga kamaytiring va 15 daqiqa ko'proq pishiring.
6 -qadam. Simitlar xizmatga tayyor
Bu yumshoq va mazali yormalar dijon asal sousi, asal xantal sousi, pishloq va salsa bilan yaxshi mos keladi, yoki siz ularga avvalgidek xizmat qilishingiz mumkin. Issiq holda xizmat qiling. Siz muzlatgichda qolganini muzlatib qo'yib, keyinroq zavqlanishingiz mumkin.
7 -qadam. Bajarildi
Maslahatlar
- Ko'p un ishlatmang, bu simitlarning tuzilishini buzishi mumkin.
- Oziq -ovqat do'konida kohser tuzini sotib oling.
