Italiyada gelato so'zi muzlatilgan shirinliklarning barcha turlarini ifodalash uchun ishlatiladi, biroq butun dunyo gelatoni muzqaymoqqa o'xshash qandolat sifatida tan oladi, uni ko'pincha murabbo, karamel yoki shokolad qo'yadi. Gelato qaymoq o'rniga sut bilan tayyorlanadi va tuxumning kamligi yoki umuman bo'lmasligi unga oddiy muzqaymoqdan ko'ra o'tkir ta'm va qalin mustahkamlik beradi. Uyda o'z qo'llaringiz bilan jelato tayyorlashni o'qing.
Tarkibi
- 2 1/2 chashka (591 ml) sut
- 5 tuxum
- 1/2 chashka (142 g) granüllangan shakar
- Bir choy qoshiq vanil yoki bodom ekstrakti (ta'mga ko'ra)
- Qulupnay sharbati yoki shokolad kabi 1 stakan (237 ml) oziq -ovqat ta'mi
- Aralash shokolad chiplari, mevali bo'laklar yoki karamel (ta'mga ko'ra)
Qadam
3 -usul 1: asosiy xamirni tayyorlash
Qadam 1. Sayoz idishni suv bilan to'ldiring va qaynatib oling
Siz foydalanayotgan idish issiqlikka bardoshli kichik idishni joylashtirish uchun etarlicha katta bo'lishi kerak.
Qadam 2. Tuxum sarig'ini oqidan ajratib oling
2 piyola yoki boshqa idishlarni toza, tekis yuzaga qo'ying. Bir idishni tuxum oqi uchun, ikkinchisini sarig'i uchun ishlating. Bir tuxumni kaftingizning egilgan joyiga qo'ying, so'ng sekin -asta barmoqlaringizni ajrating, tuxumni yorib qo'ying va tuxum oqini barmoqlaringiz orasidan o'tkazib yuboring, sarig'ini qo'lingizda ushlab turing. Qachonki barcha oqlar barmoqlaringiz bilan idishga chiqsa va sizning qo'lingizda faqat sarig'i qolsa, sarig'ini boshqa idishga soling. Bu jarayonni 5 ta tuxumda takrorlang.
3 -qadam. Sutni qizdiring
Sutni yirtqichlardan ichiga solib, o'rta va yuqori olovda qizdiring. Ko'pik paydo bo'lishini kuting, keyin olovni asta -sekin kamaytiring.
Qadam 4. Issiqlikka chidamli idishda tuxum sarig'i va shakarni urib oling
Sutni qizdirayotganda ko'pirtiring, chunki uni tezda aralashtirish kerak bo'ladi. Tuxum va shakarni silliq va qaymoqli bo'lguncha urting.
- Bu aralash ozgina qalinlashganda tayyor bo'ladi. Kamida 2 daqiqa silkiting.
- Agar siz vanilya yoki bodom kabi ekstraktdan foydalansangiz, bu ekstraktni tuxum aralashmasiga qo'shing.
Qadam 5. Sutni tuxum aralashmasiga aralashtiring
Mikser ishlayotganda asta -sekin sut quying. Tez qo'shmang, chunki sutning isishi tuxumni pishirishi mumkin. Aralash krem kabi qalin bo'lguncha aralashtirib turing.
Qadam 6. Idishni qaynoq suvli idishga joylashtiring va aralashtiring
Aralashmani yumshoq pishguncha aralashtirish uchun yog'och qoshiqdan foydalaning. Bu aralash puding kabi qalinlasha boshlaydi. Bu aralash idishdan olib tashlanganda qoshiqdan to'liq tozalanganida tayyor bo'ladi. Pechkadan chiqarib oling va sovushini kuting.
- Idishga suv tushishiga yo'l qo'ymang. Bu puding aralashmasining tuzilishiga ta'sir qilishi va uning notekis pishishiga olib kelishi mumkin.
- Metall qoshiq emas, yog'och qoshiqdan foydalaning. Metall qoshiq gelato puding aralashmasining ta'mini buzishi mumkin.
3 -usul 2: lazzat qo'shish
1 -qadam. Jelatoni xushbo'y qiling
Asosiy xamir tayyor bo'lgach, unga har qanday lazzat qo'sha olasiz. Jelatoning ta'mini yaxshilash uchun meva, shokolad, karamel va boshqa aralashmalar qo'shishni o'ylab ko'ring.
- Meva-aromatik gelato uchun, sevimli meva yoki berry sharbatini tayyorlang, xona haroratida qolganda uni jelato aralashmasiga qo'shing.
- Vanil bo'lagini o'rtasiga bo'lak qilib, qaymoqqa solib, qaynab turgan holga keltiring. Tuxumni qaymoq bilan aralashtirishni boshlaganingizdan so'ng, vanil loviyalarini olib tashlang.
- Shokoladli jelatoni gelato asosiga eritilgan shokolad qo'shib tayyorlash mumkin. Eritilgan shokoladni qo'shishdan oldin ozgina sovushini kutib turing.
2 -qadam. Ziravorlar aralashmasini qo'shing
Turli xil to'qimalar va lazzatlar yaratish uchun xushbo'y moddalar qo'shib, jelatoning ta'mini to'ldiring. Jelato tayanch aralashmasida siz tanlagan ta'mni to'ldiradigan lazzat aralashmasini tanlang.
- Bundan tashqari, jelatoga maydalangan yangi meva yoki quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin. Eng yaxshi ta'm uchun pishgan mevalarni tanlang.
- Yong'oq yoki shokolad chiplari unga mazali taom beradi.
- Darchin yoki sizga yoqadigan boshqa ziravorlar qo'shishni o'ylab ko'ring.
- Chopped konfet yanada mazali ta'mga ega bo'lishi mumkin.
3 -dan 3 -usul: Gelatoni muzlatish
Qadam 1. Jelatoni muzlatgichda sovutib oling
Muzqaymoq muzlatgichiga qo'yishdan oldin, gelato kosasini plastik o'ralgan holda yoping va taxminan 3 soat sovutgichga qo'ying.
Qadam 2. Jelatoni muzqaymoq muzlatgichiga qo'ying
Qo'llanmada ko'rsatilgan ko'rsatmalarga muvofiq muzlatib qo'ying.
Qadam 3. Jelatoni yarim muzlatilgan holatda olib tashlang
Bu mustahkamlik qalin va bo'sh bo'lmasligini ta'minlaydi. Sizning gelato muzqaymoq kabi engil va qaymoqli bo'lishi kerak.
Qadam 4. Yarim muzlatilgan gelatoni muzlatgichga qo'ying
Jelatoni qotib qolguncha muzlatishda davom eting.
Qadam 5. Lazzatlanishdan oldin ozgina jelatoni eritib oling
Uning ozgina erib ketishiga ruxsat berish, jelatoni tilingizda sovuqdan saqlaydi. Shunday qilib, siz ta'mning aniqligidan yaxshiroq bahramand bo'lishingiz mumkin.
