G'ulab Jamun - Hindiston va Pokiston kabi Janubiy Osiyo mamlakatlarida, shuningdek, Karib dengizidagi Trinidad va Yamayka kabi mamlakatlarda mashhur desert. Hind madaniyatida bu noziklik ko'pincha Diwali va Ganesh Chaturthi kabi bayramlarda beriladi. Biroq, bu sirop bilan qoplangan donuts har qanday vaziyatda tayyorlanishi mumkin. Agar siz G'ulob Jamunni qanday tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, ishni boshlash uchun 1 -bosqichga qarang.
Tarkibi
Xamir
- 1 stakan chinnigullar sut kukuni
- 1/2 chashka pechene (o'rniga: 1/2 stakan un va 1/2 choy qoshiq pishirish soda)
- 2 osh qoshiq eritilgan sariyog '
- 1/4 chashka sut
- Qovurish uchun o'simlik yog'i
Sirop
- 2 stakan shakar
- 1 stakan suv
- 4-5 dona kardamon donasi
- 5 choy qoshiq gulli suv
- Bir oz zerdeçal
Garnit
5-10 ta pista yong'og'ini kesib oling
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: sirop va xamir tayyorlash
Qadam 1. Shakar, suv, kardamom, zerdeçal va atirgul suvini yirtqichlardan 5 daqiqa qizdiring
Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Juda yuqori harorat ishlatmang, aks holda sirop karamelga aylanadi. Agar siropingiz karamellana boshlasa, ozgina suv qo'shing, aralashtiring va qayta qizdiring.
2 -qadam. Yong'inni o'chiring va siropni chetga surib qo'ying
Siz ularni keyinroq kek to'plarini cho'ktirganingizda ishlatasiz yoki ularni issiqda pechda o'tirishiga ruxsat berib isitishingiz mumkin.
3 -qadam. Sut kukuni, pechene va sariyog'ni aralashtiring
Bir piyola ichida silliq bo'lguncha aralashtiring. Siz aralashtirishni osonlashtirish uchun avval sariyog'ni eritishingiz kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlar bu taomga o'ziga xos to'qimalarni beradi.
Qadam 4. Xamir shakllana boshlaguncha quruq ingredientlarga suyuq sut qo'shing
Xamir qalin va qaymoqli bo'lguncha aralashtirib turing. Agar xamir etarlicha yumshoq bo'lmasa, yumshoq bo'lguncha ozgina sut qo'shing.
5 -qadam Xamirni 20 qismga bo'ling
Siz ularni bir xil o'lchamlarga bo'lishingiz shart emas. 20 ta kek to'pi bo'lmaguncha xamirni olishga harakat qiling. Ohakdan kichikroq kek to'plarini yasashga harakat qiling. Ularni qovurgandan so'ng, bu kek to'plari kattalashib ketadi, shuning uchun ularni juda katta qilmang.
6 -qadam. Xamirning har bir bo'lagidan to'plar tayyorlang
Bir oz xamir oling va uni ikki qo'li bilan to'pga aylantiring. Yoki buning uchun tekis yuzadan foydalaning. Kek koptoklarini iloji boricha silliq qilishga harakat qiling, chunki ozgina yorilish siropni yutganda yorilishiga olib kelishi mumkin. Ularni iloji boricha silliq qilish uchun, to'plar tayyorlashda qo'llaringizni moy bilan yog'lashingiz mumkin. Ishingiz tugagach, uni plastinka ustiga qo'ying va qovurishni boshlashga tayyor bo'ling.
2 qismning 2 qismi: qovurilgan xamir
Qadam 1. Yog'ni yuqori olovda qizdiring
Yog 'qizib ketganda, olovni o'rtacha olovga kamaytiring. Siz oddiy o'simlik yog'ini ishlatishingiz yoki 50/50 o'simlik yog'i va sariyog 'kombinatsiyasini tayyorlashingiz mumkin. Yog'ning haddan tashqari qizib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz o'rta va past haroratni ishlatishingiz kerak.
Qadam 2. To'plarni birma -bir qovurilgan idishning bir chetidan issiq yog'ga botirib oling
Issiq yog 'bilan pishirganda ehtiyot bo'ling. Qovurilgan idishdan uzoqroq tuting, shunda siz yog'ga sepilmasdan xavfsizroq bo'lasiz. To'plarni yog'ga botirish uchun siz spatula yoki katta qoshiqdan ham foydalanishingiz mumkin.
3 -qadam. Xamir to'plari qovurilgan idishning pastki qismiga botirilsin
Bu jarayonning bir qismi - uni ko'tarishga urinmang. Bu to'plar o'z -o'zidan ko'tariladi.
Qadam 4. Xamirni taxminan 3 daqiqa davomida qovuring
Xamir to'pi har tomondan bir tekis bo'lguncha aylantiring. Siz bir vaqtning o'zida juda ko'p to'p pishirishni xohlamaysiz, chunki bu yog'ning haroratini pasaytiradi va uni yopishqoq qiladi. Barcha to'plar bir xilda pishirilganligiga ishonch hosil qiling va ularni yog'dan olib tashlang. Yivli qoshiq bu vaqtda foydalanish uchun juda mos keladi, chunki u ortiqcha yog'ni ketkazishi mumkin.
Qadam 5. To'plarni to'qima ustiga qo'ying
To'qimalar ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi, siz hatto to'plarni ro'molcha bilan silab qo'yishingiz mumkin.
Qadam 6. Siropni past olovda qizdiring
Siz uni qayta isitishingiz yoki hali ham issiq bo'lganidan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 7. Issiq siropni xizmat qiladigan idishga soling
Xizmat qilish uchun siz cho'kkan plastinka, piyola yoki laganda ishlatishingiz mumkin.
8 -qadam. Gulab Jamunni siropga 1-2 soat botirib oling
Xamir sharlari siropga to'liq botirilganligiga ishonch hosil qiling. Hatto ba'zi odamlar siropni to'liq o'zlashtirishi uchun uni bir kechada ho'llashga ruxsat berishadi.
9 -qadam. Xizmat qiling
G‘ulab Jamun uzoq vaqt davomida siropda namlanganidan keyin u ovqatga tayyor. Siz uni to'g'ridan -to'g'ri eyishingiz yoki vanil muzqaymoq yoki qatiq qo'shishingiz mumkin. G'ulab Jamun iliqroq xizmat qiladi, lekin uni sovuq holda ham berish mumkin. Agar sizda qoldiq bo'lsa, ularni bir haftagacha plastik bilan yopilgan muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Maslahatlar
- Pishirishga tayyorgarlik vaqti: taxminan 1 soat, ho'llash kechasi
- Porsiyalar: har bir kishiga 2 tadan
- Har bir retsept bo'yicha xizmat qiladi: 10
