Siz chili chigitini o'stirasizmi yoki bozorda arzon narxlardan foydalanishni xohlaysizmi, chili saqlash butun yil davomida chili saqlashning ajoyib usuli. Chilanlarni quritish, tuzlash, muzlatish yoki yog'da saqlash o'rtasidagi usulni tanlang. Saqlashning har bir usuli har xil tuzilishga ega bo'ladi, lekin qaysi usulni tanlashingizdan qat'i nazar, chili ta'mi va issiqligi saqlanib qoladi.
Qadam
4 -usul 1: Chili quritish
Qadam 1. Chili tozalang va quriting
Qalampirni axloqsizlik va boshqa chang qoldiqlaridan tozalash uchun sovuq suv ostida yuving. Chirigan yoki shikastlangan chili olib tashlang, chunki ular uzoq davom etmaydi. Chili qalampirini qog'oz sochiq bilan artib, keyingi bosqichga o'ting.
- Chili bilan ishlaganda qo'lqop kiysangiz yaxshi bo'lardi. Achchiq qalampir tarkibida kapsaitsin bor, u teri bilan aloqa qilganda yonadi.
- Chili chili bilan ishlagandan so'ng, ko'zingizga yoki burunga tegmaslikka juda ehtiyot bo'ling.
2 -qadam. Chili chig'anoqlarini panjara ustiga qo'ying
Havoning pastdan aylanishini ta'minlash uchun siz bo'shliqqa ega bo'lgan sovutgich yoki boshqa tokchadan foydalanishingiz mumkin. Iloji bo'lsa, ixcham laganda yoki pishirish tepsisini ishlatishdan saqlaning, chunki havo oqimining yo'qligi chillilarning bir tekis qurishini qiyinlashtiradi.
- Raflarni yoki tovoqlar quyoshli, yaxshi gazlangan joyga joylashtiring. Oshxona derazasi - bu ajoyib joy.
- Chili uch kun yoki undan ko'proq quritishga ruxsat bering, keyin ularni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
3 -qadam. Chili chayqab, osib ko'ring
Bu ularni quritishning oson va dekorativ usuli. Chili quriganida, siz ularni osilgan holda qoldirishingiz yoki kelajakda foydalanish uchun saqlashingiz mumkin. Buni qanday qilish kerak:
- Igna ichiga kuchli ip yoki baliq ovlash chizig'ini joylashtiring. Chili sopi tagiga kirguncha teshib qo'ying, shunda chili ip bilan osilib qoladi. Buni hamma chili chayqalmaguncha qiling.
- Chili iplarini uyingizning yaxshi gazlangan va quyoshli qismiga osib qo'ying.
- Uch kundan bir haftagacha chili quriydi va foydalanishga tayyor bo'ladi.
4 -qadam. Chilli chovgumni pechda tez quriting
Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz va chili tabiiy qurishini kutishni istamasangiz, bu yaxshi variant. Qalampirni butunlay tark etishning o'rniga, ularni tezroq va bir tekisda quritishi uchun maydalash yaxshidir.
- Tozalangan qalampirni uzunasiga yarmiga bo'ling.
- Tug'ralgan qalampirni panjara tepsisi ustiga urug 'qaragan holda joylashtiring.
- Chili qalampirini 51,67 daraja haroratda (yoki grilingizdagi eng past haroratni) bir necha soat davomida qovuring.
- Tezroq natijaga erishish uchun siz oziq -ovqat quritgichidan ham foydalanishingiz mumkin.
4 -usul 2: Chili marinadlash
1 -qadam Chilini tozalang va choping
Bu juda muhim emas. Siz uni choraklarga bo'lishingiz yoki uzunasiga yarmiga bo'lishingiz mumkin. Agar siz qalampirni butunlay saqlab qolishni tanlasangiz, har bir chilining yon tomonida pichoqni ishlating, bu chili shaklini saqlab qolishga yordam beradi. Siz chili qanday tuzlangan bo'lishini xohlaganingizga qarab, urug'larni olib tashlashingiz yoki ularni yolg'iz qoldirishingiz mumkin.
2 -qadam Chilini steril bankada saqlang
Toza tuzlangan kavanozni tanlang va qalampirni idishning chetidan bir dyuymgacha (2,54 sm) to'ldiring. Idishlarning qattiq qovoqlari borligiga ishonch hosil qiling. Plastmassa idish yaxshi bo'ladi, chunki muzlatgichda plastik zang bo'lmaydi.
- Agar siz qalampirga lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, qopqog'ini yopishdan oldin idishga uchta osh qoshiq tuz va 15 dona sahang urug'ini aralashtiring. Bu restoranlarda xizmat qiladigan Jalapeño tuzlangan turkumiga o'xshash ta'mga olib keladi.
- Chili lazzatini berish uchun dafna yaprog'i yoki boshqa yangi o'tlar kabi boshqa ziravorlar ham qo'shilishi mumkin.
Qadam 3. Oq sirka ozgina qaynatiladi
Taxminan ikki stakan oq sirka (473 ml) dan foydalaning, yoki kavanozdagi barcha chillilarni to'liq yopish uchun etarli. Sirka issiq bo'lsa, chili ustiga sirka quying. Kavanoz qopqog'ining ostidan yarim dyuym (1,27 sm) gacha sirka soling.
- Agar siz shirin qalampir istasangiz, olti choy qoshiq shakarni sirka ichida eritib oling.
- Idishdagi tarkibni bir necha daqiqaga sovib tursin.
Qadam 4. Muzlatgichda saqlang
Qancha uzoq o'tirsangiz, sho'r ta'mi shunchalik kuchli bo'ladi. Garnitür sifatida tuzlangan chilidan bahramand bo'lishingiz yoki uni sendvich tayyorlashda ishlatishingiz mumkin. Achchiq sirka salatlar tayyorlash uchun juda yaxshi.
4 -ning 3 -usuli: Chiliqlarni muzlatish
Qadam 1. Chili tozalang
Buzilgan chili olib tashlang, chunki ular muzlatgichda uzoq saqlanmaydi.
2 -qadam. Kichkina chili chuchukligini bir tekis muzlatib qo'ying
Agar sizda kichkina chili bo'lsa va ularni to'liq muzlatmoqchi bo'lsangiz, ularni sovuqqa chidamli sumkaga solib qo'yishingiz mumkin. Xaltadan ortiqcha havoni so'rib olish uchun somondan foydalaning, so'ng uni mahkam yoping va muzlatgichga qo'yishdan oldin yorliqni yopishtiring.
- Xaltani iloji boricha mahkam yoping, shunda sumkada ozgina qo'shimcha havo bo'ladi. Havo chili tezroq yomonlashishiga olib keladi.
- Bir necha oy davomida muzlatib qo'ying. Chili ishlatmoqchi bo'lganingizda, chili bir necha soniya davomida muzlatilgan chili eritib yoki "oqartirishi" mumkin.
3 -qadam. Katta chili uzun chiziqlar bilan muzlatib qo'ying
Kattaroq chili uzunlamasına yoki kvadrat shaklida kesilishi mumkin, shuning uchun keyin pishirish paytida ulardan bemalol foydalanishingiz mumkin. Chili qalampirini uzunasiga yoki kvadratga kesib oling va urug'larni olib tashlang.
- Chili bo'laklarini panjara tepsiga qo'ying va bir soat muzlatib qo'ying. Bunga flesh muzlatish deyiladi.
- Chili bo'laklarini saqlash sumkasiga joylashtiring va sumkadan ortiqcha havoni chiqarib tashlang.
- Muzlatgichda bir necha oygacha saqlang.
4 -usul 4: Chilini zaytun moyi bilan saqlash
1 -qadam Chilini tozalang va choping
Chili qalampirini yog'da saqlash uchun tayyorlash uchun ko'pchilik chili uzunlamasına kesadi. Biroq, kichikroq chili qalampirini butunlay qoldirish mumkin. Chili urug'ini kerakli baharatlilik darajasiga ko'ra saqlang. Chili bo'laklarini panjara tepsisiga bir tekis joylashtiring va bir -birining ustiga chiqmasin.
2 -qadam Chili bo'laklarini qovuring
Qalampirni saqlashdan oldin uni pishirib, eng yaxshi chili ta'miga erishishingiz mumkin. Siz uni panjara yoki gaz plitasi bilan panjara qilishingiz mumkin.
- Pechni yoki pishirgichni oldindan qizdiring.
- Chili bo'laklarini kuyguncha qovuring. Toster bilan, bu faqat bir necha daqiqa davom etishi kerak. Chili bo'laklarini bu jarayonda bir marta aylantiring, shunda chili har tomondan teng pishadi.
3 -qadam. Chili qalampirini zaytun moyi hammomida saqlang
Chili toza idishga yoki shishaga soling. Zaytun moyi uchun dekorativ idishlardan ham foydalanishingiz mumkin. Chili butunlay suvga cho'mguncha idishga zaytun moyini quying. Idishlarni qorong'i va salqin joyda saqlang.
Maslahatlar
- Muzlatilgan chili ishlatilganidan keyin yana muzlatgichga qo'ying. Agar tashqarida qoldirilsa, chili shilimshiq va botqoq bo'ladi.
- Agar sizda plastik idish bo'lmasa, siz shaffof plastik to'rva ishlatishingiz mumkin.
- Agar sirka usulini tanlasangiz, chili sirka ichiga yaxshilab singdirilganligiga ishonch hosil qiling.
