Monosodyum glutamat yoki MSG - bu Osiyo va boshqa tijorat taomlarida tez -tez ishlatiladigan ta'mni kuchaytiruvchi vosita. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, MSG bosh og'rig'i, charchoq, ko'ngil aynishi, DEHB va hatto semirish kabi qisqa va uzoq muddatli sog'liq muammolarini keltirib chiqarishi mumkin. MSG yon ta'sirini hamma ham sezmaydi, lekin ba'zi odamlar MSGga juda sezgir bo'lishi mumkin. MSG oldini olish uchun restoranlarda faol bo'ling va mahsulot yorliqlarini to'g'ri o'qishni o'rganing.
Qadam
3 -usul 1: Kundalik hayotda MSGdan qochish
Qadam 1. MSG o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan mahsulotlardan saqlaning
Ba'zi kosmetika, sovunlar, shampunlar va sochlar uchun konditsionerlar tarkibida "gidrolizatlar", "oqsillar" yoki "aminokislotalar" bo'lsa, MSG bo'lishi mumkin.
Dori -darmonlar, vitaminlar va xun qo'shimchalarining ayrim turlari to'ldirgichlarida MSG ni o'z ichiga oladi. Agar siz sotib olayotgan dorilar, vitaminlar va qo'shimchalarda MSG bor yoki yo'qligini bilmasangiz, farmatsevtingiz bilan gaplashing
2 -qadam. Tabiiy va yangi taomlarni iste'mol qiling
Konservalangan ovqatlarning deyarli barcha turlarida MSG mavjud. Bu shuni anglatadiki, agar siz qadoqlangan oziq -ovqat mahsulotlarini sotib olsangiz, siz odatda MSG o'z ichiga olgan ovqatni sotib olasiz. Yangi sabzavot va mevalarni sotib oling, tuz va murch kabi asosiy ziravorlardan foydalaning.
Xushbo'y va ziravorlar bilan tuz o'rniga yangi o'tlardan foydalaning
3 -qadam. Uni o'zingiz tayyorlang
Barcha qadoqlangan ovqatlar, muzlatilgan ovqatlar va restoran taomlari MSG ni o'z ichiga oladi, shuning uchun siz ovqat iste'mol qilishni nazorat qilish uchun o'z taomingizni tayyorlashingiz kerak bo'ladi.
Konservalangan yoki konservalangan ovqatlar o'rniga tabiiy, yangi ingredientlarni sotib oling
4-qadam. Agar siz MSGga juda sezgir bo'lsangiz, tarkibida MSG bo'lishi mumkin bo'lgan oddiy ovqatlardan saqlaning, masalan, past yoki yog'siz ovqatlar, ozuqaviy yoki vitaminli ovqatlar, makkajo'xori kraxmal, o'zgartirilgan kraxmal, makkajo'xori siropi, lipofil surtma, dekstroz, qizil guruch siropi, guruch siropi, quruq sut yoki 1-2% sut
3 -usul 2: Xarid qilishda MSGdan qochish
Qadam 1. Mahsulot yorlig'ini o'qing
Paketdagi "MSG-free" da'volariga ishonmang. MSG qadoqlash yorlig'ida turli nomlar bilan belgilanadi. Shunday qilib, siz kompaniyalar MSG ni qanday belgilashini bilishingiz kerak. Agar mahsulot MSG ishlatmasa ham, bu mahsulot MSG yo'q degani emas. Yorliqda quyidagi ingredientlarni toping:
- Qayta ishlangan erkin glutamik kislota, monosodyum glutamat
- Kaltsiy glutamat, monopotiy glutamat, mono-ammoniy glutamat, natriy glutamat.
- Glutamik kislota
- Natriy kazeinat, kaltsiy kazeinat
- Xamirturush ekstrakti, xamirturush avtolizati
- Zardob oqsili konsentrati
- To'qimali oqsil, o'simlik oqsili ekstrakti
- Gidrolizlangan mahsulotlar, shu jumladan gidrolizlangan yoki o'simlik oqsillari.
- AQSh BPPOM oziq -ovqat ishlab chiqaruvchilaridan gidrolizlangan oqsil manbasini ingredientlar yorlig'ida ko'rsatishni talab qiladi. Masalan, agar mahsulotda ishlov berilmagan bug'doy yoki pomidor bo'lsa, ishlab chiqaruvchi ingredientlar ro'yxatida "bug'doy" yoki "pomidor" ni ko'rsatishi mumkin. Agar siz sotib olmoqchi bo'lgan mahsulot tarkibiy qismlarida "pomidor oqsili" yoki "gidrolizlangan bug'doy oqsili" ni topsangiz, mahsulot MSG ni o'z ichiga oladi.
2 -qadam. Tuzli atıştırmalıklar sotib olayotganda ehtiyot bo'ling, chunki tuzli gazak mahsulotlari, masalan, chiplar, krakerlar va yong'oqlar odatda MSG ni o'z ichiga oladi
Chiki, Cheetos va boshqa chiplar kabi atirlar MSG ni o'z ichiga oladi
Qadam 3. Qayta ishlangan go'shtdan saqlaning
Odatda, qayta ishlangan go'sht, jumladan tovuq va kolbasa tarkibida MSG mavjud.
Qadam 4. Marul ziravorlarini tanlashda ehtiyot bo'ling
Ranch kiyimi va boshqa salat ziravorlari MSG ni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, sabzavotli dipslarni sotib olayotganda ehtiyot bo'ling.
Soya sousi, Parmesan pishloqi, bulon va cho'milish soslari yorliqlariga e'tibor bering
Qadam 5. Bulyon va sho'rva sotib olayotganda ehtiyot bo'ling
Konservalangan sho'rvalar va bulonlarda odatda MSG mavjud. Darhaqiqat, mashhur sho'rva ishlab chiqaruvchilari MSG tarkibini o'z qutilariga yozib qo'yishadi.
3 -usul 3: Ovqatlanish paytida MSGdan saqlanish
Qadam 1. Ofitsiantga MSGsiz ovqatni xohlayotganingizni ayting
Bugungi kunda ko'pgina restoranlar MSG xizmatidan foydalanmaydilar, lekin sizning ovqatingiz MSGsiz ekanligiga ishonch hosil qilish hech qachon og'riy olmaydi.
2 -qadam. Ovqatlanish paytida ba'zi ovqatlardan saqlaning
Agar siz tashqarida ovqatlanishni va MSGdan voz kechishni xohlasangiz, qanday ovqatlardan qochish kerakligini biling. Odatda, MSG o'z ichiga olgan ovqatlarga sabzavotli bulon, non, soslar, qayta ishlangan soya mahsulotlari, tatlandırıcılar va lazzatlar kiradi.
3 -qadam. Tez ovqat sotib olayotganda ehtiyot bo'ling
McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut va Chick-fil-A kabi tez tayyorlanadigan restoranlarning ko'pchiligi o'z taomlarida MSGdan foydalanadilar. Agar siz MSG tarkibida qanday menyular borligini bilmoqchi bo'lsangiz, siz boradigan fastfud restoranining rasmiy veb -saytiga tashrif buyuring va ingredientlarga e'tibor bering.
Ogohlantirish
- Sabzavotlar, donalar va mevalarda MSG bo'lishi mumkin, chunki fermerlar hosildorlikni oshirish uchun ba'zida o'simliklarga erkin qayta ishlangan glutamik kislota sepadilar. Siz ma'lum bir mahsulotda MSG bor -yo'qligini aniqlay olmaysiz, faqat uni tatib ko'rmaguningizcha. Ovqatlanishdan oldin meva va sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang.
- Chaqaloq formulasi yorliqlarini diqqat bilan o'qing. Ba'zida chaqaloq formulasida MSG mavjud.
