Qiyma - bu ko'p qirrali tarkibiy qism bo'lib, undan gamburger, go'sht takosi (Meksika taomlari), spagetti sousi va boshqalarni tayyorlash mumkin. Agar muzlatgichdagi qiyma hali ham yaxshi yoki yo'qligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uning holatini bilish uchun uni bir necha oddiy usullar bilan tekshirib ko'rishingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, hech qachon chirigan go'sht yemang!
Qadam
2 -usul 1: qiyma go'shtni tekshirish
Qadam 1. Go'shtning rangi jigarrang yoki xira kul rangga aylanishini tekshiring
Yangi go'sht yorqin qizil rangda, lekin markazda jigarrang dog'lar bo'lishi mumkin, chunki u sigirning bir necha qismidan olingan. U qancha uzoq saqlansa, qiyma go'sht shunchalik kulrang bo'ladi. Agar qizil yoki jigarrang emas, kulrang bo'lsa, qiyma go'shtni tashlang.
Paketlangan qiyma go'shtning ichki qismi jigarrang bo'ladi, chunki kislorod markazga yeta olmaydi
2 -qadam. Nordon hidi bor yoki yo'qligini bilish uchun qiyma go'shtni hidlang
Yangi go'sht ozgina hidga ega bo'ladi, lekin chiriy boshlagan go'sht yomon yoki nordon hid beradi. Hidi go'shtda mavjud bo'lgan bakteriyalar tomonidan hosil qilingan gazdan kelib chiqadi. Agar siz kuchli hidni sezsangiz, uni iste'mol qilmang.
Oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklarni keltirib chiqaradigan ko'plab bakteriyalar (masalan, salmonellalar) hidsiz va ularni yangi go'shtda topish mumkin. Har doim mol go'shti tayyor bo'lgunga qadar uni bakteriyalarni o'ldirish uchun pishiring. Agar siz go'shtning ahvoliga shubha qilsangiz va eyishni xohlamasangiz, uni tashlab yuboring
3 -qadam. Agar go'sht shilimshiq bo'lsa, unga teging
Go'shtni barmoqlaringiz bilan siqib, zichligini tekshiring. Yangi go'sht barmoqlarga oson singib ketadi va bir necha bo'laklarga bo'linadi. Agar go'sht yopishqoq yoki shilimshiq tuzilishga ega bo'lsa, u chirigan bo'lishi mumkin.
Xom go'shtni ishlatishdan oldin va keyin qo'lingizni yuving, shunda bakteriyalar tarqalmaydi yoki go'shtni bulg'amaysiz
4 -qadam. Sotish sanasini ko'rish uchun qiyma go'shtning qadoqlanishini tekshiring
Xom-ashyoni tavsiya etilgan sotish sanasidan 1-2 kun o'tgach ishlatish mumkin. Taqvimga qarang, uni qancha vaqtdan beri sotib olgansiz. Go'shtni ham tavsiya etilgan vaqtdan kechiktiring.
2 -usul 2: qiyma go'shtni to'g'ri saqlash
Qadam 1. Pishmagan qiyma go'shtni muzlatgichda 4 ° C yoki undan pastroqda saqlang
Agar siz uni darhol pishirishni xohlasangiz, go'shtni muzlatgichda saqlang. Xona haroratida qoldirilgan go'shtga 2 soat ichida zararli bakteriyalar hujum qila boshlaydi. Go'shtni hech qachon xona haroratida 2 soatdan ortiq yoki 32 ° C dan yuqori bo'lsa, 1 soatdan ortiq qoldirmang.
Agar siz uni darhol pishirishni xohlamasangiz, muzlatib qo'ying
Qadam 2. Qiyma go'shtni sotilgan kundan boshlab 2 kun ichida pishiring
Agar siz uni doimo muzlatgichda saqlasangiz, go'sht yangi bo'lib qoladi va paketdagi sanadan 2 kungacha xavfsiz saqlanadi. Qiyma go'shtni sotib olgandan so'ng darhol ishlating, shunda u isrof bo'lmaydi.
Qadam 3. Xom go'shtni muzlatgichda 4 oygacha saqlang
Go'shtni muzlatgich uchun xavfsiz bo'lgan plastik idishga joylashtiring va paketda ko'rsatilgan sotib olish sanasini yozing. Muzlatgichda joyni tejash uchun plastik to'rva mahkam yopilmasdan oldin barcha havoni olib tashlang.
Bir necha oy o'tgach, go'sht ustida muzlatgichning oq dog'larini ko'rishingiz mumkin. Agar maydon juda kichik bo'lsa, siz bu bo'limni bekor qilishingiz mumkin. Agar ular ko'p bo'lsa, shunchaki go'shtni tashlang
Qadam 4. Muzlatilgan go'shtni muzlatgichga yoki sovuq suv bilan to'ldirilgan lavaboga qo'yib muzdan tushiring
Muzlatilgan go'shtni muzlatish uchun ishlatishdan oldin 1-2 kun davomida muzlatgichga o'tkazing. Agar siz lavabodan foydalansangiz, go'shtni sovuq suv bilan to'ldirilgan lavaboda namlang. Muzlash to'liq yo'qolguncha suvni har 30 daqiqada o'zgartiring.
- Suv bilan eritilgan go'sht darhol pishirilishi kerak.
- Go'shtni xona haroratida eritishiga yo'l qo'ymang.
- Go'shtni mikroto'lqinli pechda eritish mumkin, lekin ifloslanmaslik uchun uni eritishdan so'ng darhol pishirish kerak.
Qadam 5. Qiyma go'shtni saqlash yoki iste'mol qilishdan oldin 71 ° C ga qadar pishiring
Go'shtda mavjud bo'lgan tabiiy bakteriyalarni yo'q qilishning yagona usuli - uni yaxshilab pishirish. Go'shtni pishirayotganda go'shtning ichki qismidagi haroratni go'sht termometri bilan tekshiring.
Qadam 6. Tayyorlangan go'shtni muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlang
Pishgan qiyma go'shti chiriy boshlaguncha muzlatgichda 7 kungacha xavfsiz saqlanishi mumkin. Siz uni muzlatgichda 8 oygacha saqlashingiz mumkin. Uni havo o'tkazmaydigan idishga solganingizga ishonch hosil qiling!
Ogohlantirish
- Go'sht har doim 71 ° C ichki haroratga yetguncha pishiring.
- Sovuq ovqatni 4 ° C dan past, issiq ovqatni 60 ° C dan yuqori haroratda saqlang. Bu ikki harorat oralig'idagi shartlar "xavfli hudud" ni tashkil qiladi, chunki bakteriyalar ko'payishi mumkin.
- Sirtni ifloslantirmaslik uchun xom go'sht bilan ishlagandan so'ng qo'lingizni yuving.
