Sho'rvaga xizmat qilishdan oldin yog'ni olib tashlashning bir necha xil usullari mavjud. Eng yaxshi usul turli omillarga bog'liq bo'ladi, shu jumladan sizning vaqtingiz va qo'lingizda bo'lgan uskunalar.
Qadam
5 -usul 1: Birinchi usul: Sovuq qoshiqdan foydalanish
Qadam 1. Metall qoshiqni muzli suvga soling
Katta idishni muzli suv bilan to'ldiring, so'ngra unga katta metall qoshiqni botirib oling. Qoshiqni bir necha daqiqaga qoldiring.
- Muzli suvning muz va suv nisbati taxminan 1: 4 bo'lishi kerak. Qoshiqni to'liq yopish uchun muzli suv borligiga ishonch hosil qiling.
- Buning uchun siz metall qoshiqdan foydalanishingiz kerak. Qoshiq juda sovuq bo'lishi kerak, plastik qoshiq esa metall qoshiq kabi sovuq bo'lmaydi.
Qadam 2. Qoshiqning pastki qismini butun yuzasiga supurib tashlang
Qoshiq boshining pastki qismini oshning butun yuzasiga tarang. Qoshiqni ko'taring va uning ostiga yopishgan yog'ni olib tashlang.
Sovuq metall issiq sho'rvaga urilganda, sirt yaqinida to'plangan yog 'qoshiqda qalinlashishi kerak. Qisman qotib qolgan yog'larning ko'p qismi qoshiqda qoladi, shuning uchun siz shunchaki qoshiqni ko'tarib olib tashlashingiz mumkin
3 -qadam. Ortiqcha yog'ni olib tashlang
Qoshiq ko'tarmaydigan yog'ni yig'ib tashlab yuborish mumkin.
Qoshiqni bir oz egib oling, shunda faqat bir tomoni sho'rva yuzasini qirib tashlay oladi. Qoshiqni sho'rva yuzasiga suring, iloji boricha ko'proq yog 'yig'ing va iloji boricha ozroq sho'rva oling
5 -ning 2 -usuli: Ikkinchi usul: Sovutadigan sho'rva
Qadam 1. Sho'rvani yoping
Sho'rvani issiqlik manbasidan olib tashlang va idishni yoping. Xona haroratida 10 dan 20 minutgacha qoldiring.
- Agar xona haroratida uzoq vaqt qolsa, eskiradigan sho'rva ingredientlari yo'qligiga ishonch hosil qiling. Sut mahsulotlari va go'shtli sho'rvalar, masalan, faqat bulon yoki ba'zi sabzavotlardan iborat sho'rvalar bo'lsa, tashqarida qolmasligi mumkin.
- Shuni yodda tutingki, bu usul ko'p vaqt talab etadi, shuning uchun darhol sho'rva berish kerak bo'lsa, bu mos emas. Ammo, agar siz sho'rvangizni bir kun oldin tayyorlasangiz, bu usul eng yaxshi ishlaydi.
2-qadam. Muzlatgichda 6-8 soat saqlang
Sho'rva yopilgan idishni muzlatgichda saqlang va bir kechada yoki kamida 6 soat davomida muzlatib qo'ying.
Sho'rva to'liq sovigandan so'ng, uning ustidagi yog 'qattiq, qattiq bo'laklarga aylanadi
Qadam 3. Qattiqlashtirilgan yog'ni oling
Katta metall qoshiqni yog 'bo'lagining ostiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling. Yog'ni olib tashlang va yana yog'siz sho'rva bering.
Yog'ni olib tashlaganingizdan so'ng, sho'rvani xizmat qilishdan oldin pechda yoki mikroto'lqinli pechda qizdirishingiz mumkin
5 -ning 3 -usuli: Uchinchi usul: Sho'rvani qisman sovutish
Qadam 1. Idishni issiqdan yarmigacha siljiting
Tovoqni yarmi hali ham issiqda, qolgan qismi esa chetiga osilib turishi uchun siljiting.
Tovoqning ag'darilib ketadigan chetiga teskari issiqlikka chidamli plastinka yoki pirog/pireks plastinkasini qo'yishni o'ylab ko'ring
Qadam 2. Qoshiq bilan yog'ni olib tashlang
Katta metall qoshiqni sho'rvaning issiqlikka tushmagan qismida to'plangan yog 'ostiga ehtiyotkorlik bilan siljiting.
- Yog 'va boshqa qoldiqlar tabiiy ravishda eng sovuq joylarga yig'iladi, shuning uchun siz bir necha daqiqadan so'ng yog'ning ko'p qismini olovning yon tomoniga o'tishini ko'rishingiz kerak.
- Tandirning tuzini kamaytirish uchun yog'ni yig'ayotganda idishni issiq tomon bir oz egib oling.
Qadam 3. Har 15 daqiqada takrorlang
Iloji boricha yog'ni olib tashlaganingizdan so'ng, idishning holatini to'g'rilang, shunda u yana bir tekis qiziydi. Qolgan pishirish vaqti uchun har 15 daqiqada bir xil yog'ni olib tashlash jarayonini takrorlang.
5 -ning 4 -usuli: To'rtinchi usul: Sosni aralashtirish
1 -qadam: sho'rvaga sho'rvani botirib oling
Uzun tutqichli idishni idishning o'rtasiga botirib oling. Qoshiqning pastki qismi panning pastki qismiga tegishi kerak.
Qadam 2. Sho'rvani tashqi dumaloq harakat bilan aralashtiring
Sho'rva ichidagi idishni spiral shaklida, qozonning o'rtasidan qirralarga burang.
Siz dumaloq harakatda qoshiq bilan aralashtirsangiz, panning chetida ko'pik va boshqa yog'lar yig'ilishini ko'rasiz
Qadam 3. Qoshiq yordamida yog'ni olib tashlang
Kastryulning chetida to'plangan yog'ni olib tashlash uchun panjaning boshidan foydalaning.
Paqirni ozgina egib oling va qirralari sos yuzasidan bir oz pastroq bo'lguncha botirib oling. Iloji boricha ko'proq yog'ni yig'ib, sirtini torting. Sosning bir qismi ham o'chib ketadi, lekin agar ehtiyot bo'lsangiz, unchalik ko'p bo'lmasligi kerak
5 -dan 5 -usul: Beshinchi usul: Skimming pitcherdan foydalanish
Qadam 1. Sho'rvani choynakka to'kib tashlang
Issiqlik manbasidan sho'rva qozonini olib tashlang va yog'ni ajratish uchun sho'rvani ehtiyotkorlik bilan maxsus idishga quying.
- E'tibor bering, "sosni ajratuvchi)" "yog 'ajratuvchi idishlar" bilan bir xil. Ikkala choynak ham pastdan cho'zilgan huni bo'lgan katta o'lchash idishlariga o'xshaydi.
- Bu usul krujkada suzgichni ishlatishga asoslanganligi uchun, bu faqat bulon va suyuqliklar uchun foydali bo'ladi. Guruch, makaron, sabzavot yoki go'shtli sho'rvalar ishlamaydi, chunki bu kabi qattiq ovqatlar yog 'bilan filtrlanadi.
Qadam 2. Uni bir necha daqiqaga qoldiring
Choynakni taxminan 5 daqiqaga qoldiring. Bu 5 daqiqada yog'ning ko'p qismi oshning tepasiga ko'tarilishi kerak.
Aniq vaqt sho'rvadagi yog 'miqdoriga qarab farq qilishi mumkin. Keyingi bosqichga o'tishdan oldin choynakning tepasida ko'rinadigan yog 'qatlami paydo bo'lguncha kuzatib turing va kuting
Qadam 3. Sho'rvani yana qozonga to'kib tashlang
Ehtiyotkorlik bilan sho'rvani yana yirtqichlardan yoki xizmat qiladigan idishga quying. Sho'rva choynakning og'zidan chiqishi kerak va yog'ni qozonda qoldirish kerak.
Maslahatlar
- Metall qoshiq yoki oddiy sabzavot qoshig'ini ishlatish o'rniga, yog'ni filtrlash uchun maxsus sabzavot qoshig'ini sotib olishni o'ylab ko'ring. Bu kostryulkalarda jantning yuqori qismida teshiklar bor va bu teshiklar yog'ni ushlab, sholchada ushlab turish uchun mo'ljallangan, lekin sho'rva qochib ketishiga imkon beradi.
- Sho'rvani qaynatish o'rniga past olovda qizdiring. Sho'rvani yuqori olovda qaynatish yog'ni qo'zg'atadi, uni sousga aralashtirib, olib tashlashni qiyinlashtiradi.
