Mate (talaffuzi mah-teh)-erba mate o'simlikining quritilgan barglarini issiq suvga botirish yo'li bilan tayyorlangan ichimlik. Janubiy Amerikaning Guarani hindulari birinchi bo'lib Urugvay, Paragvay, Argentina, Braziliya, Chili, Boliviya sharqida, Livan, Suriya va Turkiyada yashaydigan erba mate yoshartiruvchi fazilatlarini kashf etdilar. Uning ta'mi tamaki va emanli yashil choyga o'xshaydi. Turmush o'rtog'idan zavqlanish uchun uni quyida yozilgandek tayyorlash kerak.
Tarkibi
- Yerba do'stim
- Sovuq suv
- Issiq suv, lekin qaynatilmaydi
Qadam
2 -usul 1: an'anaviy
Qadam 1. Qovoq va bomba oling
Mate an'anaviy tarzda pishiriladi va bo'sh idishga (mate deb ataladi) beriladi va bomba deb nomlangan metall somondan ichiladi (bom-bi-ya deb talaffuz qilinadi). Bundan tashqari, metall, keramika yoki yog'ochdan yasalgan juft ko'zoynaklar mavjud. Siz oddiy choydan foydalanishingiz mumkin, lekin sizga albatta bomba kerak bo'ladi.
Birinchi marta ishlatilgan qovoq avval saqlanishi kerak, aks holda undagi dastlabki ichimliklar biroz achchiq bo'ladi. Qovoqning yumshoq ichki qatlamini olib tashlash va ichkariga juftlik ta'mi bilan "ziravor" qo'shish orqali uni saqlab qolish mumkin. Kolbaga deyarli metall chetigacha (yoki metall halqasi bo'lmasa, og'ziga yoki tepasiga) qaynoq suv quying va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin kolbaning ichki membranasini oqayotgan suv ostida metall qoshiq bilan yaxshilab qirib tashlang (lekin poyasini o'rtasidan olib tashlamang). Nihoyat, tozalangan qovoqni to'liq quritish uchun bir -ikki kun quyoshga qo'ying
Qadam 2. Qovoqda quritilgan erba juftini yarmidan kamroq siqib qo'ying
Qadam 3. Qo'llaringizni erba jufti bo'lgan qovoqqa qo'ying va qovoqni ag'daring
Qovoq barglarining oxirigacha qovoqning yuqori qismigacha uriladi. Bu keyinchalik barg kukunini bomba orqali so'rib olmasligingizni ta'minlaydi.
Qadam 4. Qovoqni yon tomonlarida uxlash uchun aylantiring va yana oldinga va orqaga silkiting
Bu katta novdalarni yuzaga chiqaradi, bu esa o'z navbatida changli barglarni filtrlashga yordam beradi. Qovoqni o'ng tomonga sekin va ehtiyotkorlik bilan egib oling, shunda yerba jufti bir tomondan qoziqda qoladi.
Qadam 5. Bombilloni qovoqqa soling
Siz shaxsiy xohishingizga yoki ta'qib qilinayotgan madaniyatingizga qarab, bombani qo'shishdan oldin yoki keyin sovuq suv qo'shishingiz mumkin. Biroq, sovuq suv turmush o'rtog'ining yaxlitligini saqlashga yordam beradi.
- Bombilloni barg qozig'i yaqinidagi bo'sh joyga qo'ying, qoziqqa zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Bombilloning uchini qovoq devori yaqinidagi taglikka iloji boricha barg qozig'idan uzoqroqqa qo'ying. Keyin bo'sh joyga sovuq suv soling, barglar tepasiga yaqinroq bo'lguncha va so'rilishini kuting. Barglarning chang uchlarini quruq holda saqlashga harakat qiling.
- Shu bilan bir qatorda, qovoqdagi bo'sh joyga sovuq suv quyib, barg bargining tepasiga yetguncha va so'rilishini kuting. Barglarning qiya qoziqlarini muloyimlik bilan ixchamlang; Bu siqilish turmush o'rtog'ining keyinchalik shunday qolishiga yordam beradi. Bombilloning uchini qovoq devori yaqinidagi taglikka iloji boricha barg qozig'idan uzoqroqqa qo'ying.
Qadam 6. Sovuq suvda bo'lgani kabi bo'sh joyga issiq suv quying
Qaynayotgan suv o'rniga issiq suvni (70-80 ° C, 160-180 ° F) ishlatish muhim, chunki qaynoq suv juftini achchiqlantiradi.
Qadam 7. Bombilladan iching
Birinchi marta umr yo'ldoshini ichgan odamlar, odatda, bombillonni siqib, barglarini aralashtiradilar. Siz vasvasaga qarshi turing, chunki siz bombani siqib, barglar somonga cho'kib ketasiz. Oldingizda butun turmush o'rtog'ingizni iching, bir ho'plamang va atrofga o'tkazing. Siz somon bilan ichganingizga o'xshash ovozni eshitasiz.
- Birgalikda qabul qilinganida, birinchi infuzion an'anaviy tarzda umr yo'ldoshini tayyorlaydi. Agar siz ham shunday bo'lsangiz, umr yo'ldoshingizni suv qolmaguncha iching, keyin qovoqni yana issiq suv bilan to'ldiring va o'sha bombani ulashgan odamga bering.
- Shishani odamdan odamga o'tayotganda to'ldirishni davom ettiring (odam boshiga bir marta), ta'mi yo'qolguncha (ispan tilida lavado deb ataladi, chunki uning ta'mi "yuvilgan"); odatda 10 marta pishirgandan so'ng, ko'p yoki kamroq (sifatiga qarab). Barglar uyumini qovoqning narigi tomoniga surib, yana bir necha marta issiq suv bilan to'ldirib, barcha lazzatni olib tashlash mumkin.
- Yana o'lishni xohlamasligingizni bildirish uchun "el cebador" ga (ijodkor) minnatdorchilik bildiring. Esda tutingki, siz oxirgi turmush o'rtog'ingiz bo'lganingizdan keyin faqat bir marta minnatdorchilik bildiring, chunki siz bir marta rahmat aytganingizda, siz endi qaytishni xohlamasligingiz tushuniladi.
Qadam 8. Qovoqni (yoki nima ichsangiz ham) ishingiz tugagach tozalang va quriguncha qoldiring
Organik materiallardan tayyorlangan idishlar chiriydi va sizning turmush o'rtog'ingizga ta'mi ta'sir qiladi.
2 -chi usul 2: muqobil
Qadam 1. Quyida qanday qilib erba mate yasashni tanlash oson, lekin ta'mi an'anaviy texnikadan ancha farq qiladi
An'anaviy usulni sinab ko'rish tavsiya etiladi, so'ngra ta'mi o'xshash bo'lguncha quyidagi usullar bilan tajriba o'tkazing.
- Paragvayda Yerba Mate sovuq holda, issiq suvni suv va muz bilan almashtiradi, ba'zida ziravorlar aralashmasi bilan, qovoq o'rniga esa yerba mate sigirning shoxi ichida mast bo'ladi. Bu usul "Terere" deb nomlanadi.
- Argentina kabi ba'zi joylarda turmush o'rtog'i choy paketlarida (mate cocido deb ataladi) sotiladi, shuning uchun uni oddiy choy kabi pishirish mumkin (lekin hali qaynoq suvda emas).
2 -qadam. Siz shuningdek erba mate -ni qaynatilgan choy kabi surtishingiz mumkin; Uni issiq suvda pishiring (miqdori siz qanchalik kuchli bo'lishingizga bog'liq, siz tajriba o'tkazishingiz mumkin) va ichishdan oldin barglarni tarang
- Agar sizda qahva pressi bo'lsa, siz ham u bilan turmush o'rtog'ingizni tayyorlashingiz mumkin. Frantsuz matbuoti yoki kafesidan qanday foydalanishni ko'ring.
- Oddiy avtomatik qahva qaynatgich bilan siz ham juft yasashingiz mumkin. Faqat turmush o'rtog'ingizni odatda maydalangan qahva qo'yadigan joyga qo'ying.
3 -qadam. Agar sizga Yerba Mate ta'mi yoqmasa, uni maydalangan kokos bilan almashtirib, iliq suv o'rniga iliq sut qo'shishingiz mumkin
Bu qishda bolalar va shirin ichimliklarni sevuvchilar uchun juda yaxshi.
Maslahatlar
- Siz to'g'ridan -to'g'ri suvga yangi yalpiz barglarini yoki boshqa xushbo'y o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
- Shirinroq bo'lish uchun qovoqqa issiq suv quyishdan oldin shakar yoki asal qo'shing.
- Mate tarkibida kofein bor; odatda choy yoki qahvalarda unchalik ko'p bo'lmasa ham.
- Janubiy Amerikaning ba'zi joylarida apelsin kabi mevali po'stlar ziravorlarga qo'shiladi yoki deyarli issiq sut bilan pishiriladi.
- Shuningdek, siz Yerba Mate -ga romashka (Misrdan ta'mi kuchliroq), yalpiz barglari, shudring gulini qo'shasiz.
- Yozda issiq suvni muzli suv yoki limonad bilan almashtirib, "terere" qilishga harakat qiling. Terere uchun uni qovoq emas, balki metall qopqog'i bo'lgan kichik metall shisha yoki shisha idishda xizmat qilish yaxshiroqdir.
Ogohlantirish
- Esda tutingki, siz metall somon orqali issiq suyuqlik ichasiz, somon issiq bo'ladi! Boshida bir qultum iching.
- E'tibor bering, o'tkazilgan tadqiqotlar keng qamrovli emas va saraton haqida hech qanday da'voni tasdiqlay olmaydi. Eksperimental tadqiqotlar mavjud bo'lib, ular yo'g'on ichak saratonini, ayniqsa, erba mate tomonidan yo'q qilinishi mumkinligini da'vo qiladi. Yerba mate bo'yicha o'tkazilgan saraton tadqiqotlari nikel kumush deb nomlanuvchi "alpaka" yoki "nemis kumushi" ning toksik tarkibiga e'tibor bermadi. Ma'lumki, uning zaharli tarkibi sog'likka, shu jumladan saratonga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Kelgusi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qovoq bezaklari va murakkab minerallardan yasalgan "bombilla" saraton kasalligining sababi hisoblanadi.
- Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, har kuni ko'p erba mate ichadigan yoki muntazam ravishda saraton kasalligiga chalinish xavfi yuqori.
