Agar pirojnoe bazasi etarlicha yog'li bo'lmasa yoki siz ishlatadigan pishirish varag'iga avval pergament qog'ozi solinmagan bo'lsa, pishirish paytida pirojniy panga yopishib qolish ehtimoli katta. Natijada, siz tortni olib tashlash va uni muammosiz xizmat qilishda qiynalasiz. Agar shunday bo'lsa, xavotir olmang. Bir oz harakat va sabr -toqat bilan, albatta, tortni chiqarish jarayoni tog'larni ko'chirishdek qiyin bo'lmaydi. Xo'sh, agar siz taklif qilingan barcha usullarni qo'llagan bo'lsangiz ham, pirojnoe qozondan chiqishni xohlamasa -chi? Agar shunday bo'lsa, muammoni hal qilishga qaratilgan maxsus maslahatlarni o'qib ko'ring.
Qadam
4 -usul 1: kekni panadan olib tashlash
Qadam 1. Kek chetlarini pichoq bilan aylantirib ko'ring
Agar shunday bo'lsa, palitrali pichoqni ishlating. Aks holda, siz juda nozik sariyog 'pichog'idan ham foydalanishingiz mumkin. Keyin, pichoqni tortning chetini panning chetidan ajratib turadigan bo'shliqqa siljiting va panning chetini yirtqichlardan olib tashlash uchun panning atrofini juda ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Pichoqni panning chetiga mahkam yopishtirilganligiga ishonch hosil qiling, shunda siz tortni juda ko'p kesib olmaysiz.
- Agar tort muhim bayramda xizmat qilsa, avval boshqa usulni qo'llang, chunki bu usul ko'pincha pirojnoe shakli va tuzilishiga ozgina zarar etkazadi.
- Agar pirojniyning qirralari yonib ketgan va xiralashgan bo'lsa, tortni panning chetidan olib tashlash uchun pichoqni sekin yuqoriga va pastga siljiting. Ehtimol, siz jarayonni to'rt -besh marta bajarganingizdan so'ng, pirojnoe butunlay o'chib ketadi.
Qadam 2. Moslashuvchan neylon spatulani tort tagiga siljiting
Pichoq bilan bo'lgani kabi, spatulani tortning o'rtasiga etib borguncha itaring, so'ng panani burab, biroz ko'tarishga harakat qiling. Kekning pastki qismini ostidagi idishdan ajratish uchun etarlicha moslashuvchan bo'lishi kerak.
- Agar pirojnoe chindan ham qozondan chiqishni xohlamasa, uni majburlamang! Buning o'rniga, darhol ish uchun ko'proq mos keladigan boshqa usulga o'ting.
- Agar xohlasangiz, ingichka metall spatula yoki pizza qobig'idan ham foydalanishingiz mumkin. Oldin, issiq va nam harorat pirojniyni olib tashlash jarayonini osonlashtirishi uchun asbobni issiq suv bilan ishlating.
Qadam 3. Kekni xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing
Avvalo, pishirish varag'iga juda katta plastinka qo'yish kerak. Tovoq va panni mahkam ushlang, so'ngra tortni yengilroq silkitib, aylantiring, shunda tort osonroq chiqib ketadi.
- Agar xohlasangiz, siz keklarni parvarish qilish stoliga ham ko'chirishingiz mumkin. Biroq, yiqilib tushgan bo'laklarni ushlab olish uchun avval javon ostiga plastinka yoki laganda qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
- Agar kekning tuzilishi parchalansa yoki shikastlangan bo'lsa, siz oxirgi bo'limda shikastlangan pirojnani tuzatish bo'yicha ko'rsatmalarni darhol o'qishingiz mumkin.
Qadam 4. Panning pastki qismiga teging
Tortdan keyin tushishi osonroq bo'lishi kerak. Shundan so'ng, siz idishni xizmat qiladigan plastinkaga ag'darib, keyin tortni bo'shatish uchun 45 ° burchak ostida egishingiz mumkin. Agar bu ishlamasa, tortni tepaga qaragan qilib panani aylantiring, so'ngra tort o'chguncha idishning tagini peshtaxta ustiga bosing.
5 -qadam. Tovoqni xizmat ko'rsatish plastinasida aylantiring, so'ngra pirojniy to'liq sovib tursin
Agar pirojnoe qozondan chiqmasa, tortni xizmat ko'rsatish plastinasida teskari o'girib, pirojnoe to'liq soviguncha o'tirishga harakat qilib ko'ring. Kek issiq bo'lmaganda osonroq chiqib ketishi kerak.
Qadam 6. Kekni idishdan olib tashlash uchun uning asosini burang yoki qirib tashlang (tavsiya etilmaydi)
Avval boshqa usulni sinab ko'rish yaxshidir. Agar sizda vaqt va resurslar bo'lmasa, siz tortni kuch bilan olib tashlashga urinib ko'rishingiz mumkin. Ammo shuni tushuningki, umuman olganda, kekning tuzilishi parchalanadi yoki buziladi.
- Kekni qo'llaringiz bilan ushlang yoki panani aylantirayotganda spatulani pastga tushiring.
- va/yoki bir xil pichoq yordamida, tortning asosini qoqib ko'ring. Kek osonroq chiqib ketishi uchun pichoqning kesma qismini tortning o'rtasiga qarab ko'rsatish kerak!
4 -usul 2: Issiq harorat, sovuq harorat yoki issiq bug'dan foydalanish
Qadam 1. Issiq suvni etarlicha chuqur laganda ichiga quying
Yodingizda bo'lsin, tovoqlar tortga mos keladigan darajada keng bo'lishi kerak! Keyin tepsining pastki qismidan 6 mm gacha to'ldirguncha issiq suv quying.
Agar sizda etarlicha katta tovoqlar bo'lmasa, idishning pastki qismini issiq suvga namlangan oshxona sochiq bilan o'rab ko'ring
Qadam 2. Pishirish varag'ini suv bilan to'ldirilgan laganda ustiga qo'ying
Taxminlarga ko'ra, issiq suv metall idishni biroz kengayishiga olib keladi, shuning uchun tortning qirralari yuzadan chiqib ketadi. Tovoqni bir necha daqiqa suv tepsiga qo'ying, so'ngra yana tortni olib tashlashga harakat qiling.
3 -qadam. Kekni bug'lang
Tuzilgan issiq bug 'tortdagi namlikni oshiradi va uni idishdan olib tashlashni osonlashtiradi. Buning uchun faqat kostryulkada yoki idishga suv qaynatib, keyin chashka ichiga quyish kifoya. Keyin, bir stakan qaynoq suv va pirogni mikroto'lqinli pechga, shkafga yoki boshqa yopiq joyga qo'ying. Uni bir necha daqiqaga qoldiring, keyin yana tortni qo'yib yuboring.
Mikroto'lqinli pechni yoqmang! Esingizda bo'lsin, siz uni faqat issiq bug'ni ushlab, tortga o'tkazish uchun ishlatasiz
Qadam 4. Idishning pastki qismiga muz kublarini joylashtiring
Birinchidan, idishni xizmat qiladigan plastinaga aylantiring, so'ng idishning tagiga bir piyola muz kubini qo'ying. Uni bir necha daqiqaga qoldiring, keyin yana tortni qo'yib yuboring.
5 -qadam Kekni muzlatib qo'ying
Kekni xona haroratiga qadar, taxminan bir soat sovushini kutib turing, so'ng olti soat muzlatgichda muzlatib qo'ying. Bu usul pirojnoe shaklini mustahkamlashda samarali bo'lishi kerak, shundan keyin uni panadan osongina olib tashlash mumkin. Kek muzlab qolgach, panning chetlari va pastki qismini sariyog 'pichog'i bilan aylantirib ko'ring, hatto pirojnoe muzlashidan oldin qilgan bo'lsangiz ham. Keyin, panani ag'daring va pastdan tortib torting.
4 -ning 3 -usuli: Buzilgan kekni ta'mirlash
1 -qadam: Kekning kuygan qismini kesib oling
Agar kekning bir qismi kuygan bo'lsa, uni katta non pichog'i yoki pirojnoe bilan juda ehtiyotkorlik bilan kesib ko'ring. Agar natija toza bo'lmasa, pirojniy bo'laklari har tomonga tushmasligi uchun uni yana kesishga urinmang. Buning o'rniga, keyingi bo'limda tushuntirilgandek, buzilgan joylarni muzlab yirtib tashlang.
Qadam 2. Bir necha bo'lak pirojnoe oling, so'ngra bo'laklardan teshik yoki notekis joylarni to'ldiring
Agar tushgan bo'lak yoki bo'lak bo'laklari bo'lsa, ularni silliq bo'lmagan sirtini yoki tagini yamoq uchun ishlatishga harakat qiling. Agar kek to'qimasi etarlicha yumshoq bo'lsa, maydalangan pirojnoe yuzasiga yaxshi yopishishi kerak, ayniqsa pirojnoe hali ham issiq bo'lsa.
Qadam 3. Sovuq bilan kichik zararni tuzating
Bir piyola muzqaymoq yasashga harakat qilib ko'ring, so'ngra teshiklarni va/yoki notekis joylarni yopish uchun tortga to'kib tashlang.
Shakar va suyuqlikdan tayyorlangan muzni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki to'qimasi juda yengil va suvli
Qadam 4. Kekning shikastlangan qismini muzqaymoq bilan yopishtiring
Agar pirojnoe shakli parchalanib ketgan yoki tartibsiz ko'rinadigan bo'lsa, uni qayta ulash uchun juda zerikarli muzdan foydalanishga harakat qiling. Masalan, siz karamel, dulche de leche sousidan muzqaymoq tayyorlashingiz yoki shokoladli muzqaymoq retseptlarini qo'llashingiz mumkin:
- 1 banka quyultirilgan sutni 3 osh qoshiq bilan aralashtiring. kakao kukuni va 2 osh qoshiq. tuzsiz sariyog '.
- Muzqaymoq aralashmasini pechda o'rta olovda pishiring, doimo aralashtiring. To'qimalarining qalinligi va mustahkamligi elimga o'xshab ketganda, aralashtirishni to'xtating.
- Sovutguncha va to'qimalar qalinlashguncha muzqaymoq xona haroratida tursin.
- Kek bo'laklarini kerakli shaklga kelguncha joylashtiring, so'ng muzni pirojniyning butun yuzasiga to'kib tashlang va shaklini saqlab qolish uchun oradagi bo'shliqlarni qo'ying.
4 -usul 4: Pishirish idishidan olib tashlab bo'lmaydigan tortlarga xizmat qilish
Qadam 1. Kekni kvadratlarga bo'ling
Kek dumaloq skovorodkada pishirilsa ham shunday qiling. Keyin, keng va egiluvchan spatuladan tort qismlarini xamirdan ajratib oling, ular hali ham pastda qolib ketgan.
Kastryulkaning tagiga va chetiga yopishib qolgan tortdan qanday foyda olish kerakligini bilish uchun o'qishni davom eting
2 -qadam. Kekni skovorodkada xizmat qiling
Kastryulkadan olib tashlab bo'lmaydigan pirojniylarga xizmat qilishning eng oson yo'li - ularni muzlatish, so'ngra to'g'ridan -to'g'ri panada xizmat qilish. Hech bo'lmaganda, kekning ko'rinishi stolga qo'yilganida hamon jozibali ko'rinadi, garchi kesilganida ham tuzilishi buziladi.
3 -qadam. Kekni tortga aylantiring
Agar siz tortdan tortib olmoqchi bo'lganingiz uchun pirojnoe shakli allaqachon buzilgan bo'lsa, tortni pirojniyga aylantirish orqali ijod qilishdan qo'rqmang! To'liq retseptni topish uchun ushbu maqolani o'qing yoki ushbu favqulodda retseptlarni amalda sinab ko'ring:
- Kek bo'laklarini katta idishga joylashtiring.
- Krem pishloq yoki qaymoq qo'shing, so'ngra tuzilish yopishqoq xamirga o'xshamaguncha barcha ingredientlarni qo'shing.
- Keyin xamirni kerakli hajmga aylantiring.
- Xamir sharlarini shokoladli sousga va rangli meshlarga botiring (ixtiyoriy).
