Yangi restoran va taomlarni ommaga tanishtirish - bu raqobatbardosh, stressli va hayajonli ish. Agar siz turli xil ovqatlar, vinolar va yozishni tatib ko'rishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, oziq -ovqat tanqidchisi bo'lish uchun quyidagi bosqichlarni bajaring.
Qadam
Qadam 1. Gazeta muxbiri sifatida ishlash orqali yozish qobiliyatingizni oshiring
Agar siz taomni aniq ta'mi va baholay olsangiz ham, o'z fikringizni yaxshi aytmasangiz, ovqat tanqidchisi bo'lolmaysiz.
- Agar siz universitetda o'qishni xohlasangiz, jurnalistika, Indoneziya adabiyoti yoki ingliz adabiyoti yo'nalishini tanlang. Jurnalistika bilan shug'ullanadigan talabalar faoliyati bo'limiga (UKM) qo'shiling va oziq -ovqat va san'at haqida iloji boricha ko'proq maqolalar yozing.
- Agar siz universitetga kira olmasangiz, mahalliy jurnal yoki gazeta nashriyotida kurs o'tishingiz yoki amaliyot o'tashingiz mumkin.
Qadam 2. Restoran biznesini o'rganing
Oziq -ovqat tanqidchisi bo'lish uchun siz oziq -ovqat qanday tayyorlanishini va restoran biznesining nozikligini bilishingiz kerak.
- Boshqa odamlar bilan restoranga ega bo'lish yoki unga asos solish-oziq-ovqat tanqidchilari uchun odatiy holdir.
- Iloji bo'lsa, restoranda ishlashga harakat qiling va restoran qanday ishlashini yaxshilab o'rganing. Ko'p savol bering va yaxshilab o'rganing.
Qadam 3. O'zingizning ta'm sezgingizni o'z chegaralarida sinab ko'ring
Oziq -ovqat tanqidchisi bo'lish uchun siz ta'mli kurtaklarni har xil taomlar bilan tanishtirishingiz kerak. Bundan tashqari, sizning tilingiz har xil taomlarning ta'mini tatib ko'rishi kerak.
- Taste tuyg'usini o'rgatish muskullarni mashq qilish bilan bir xil. Siz taomda lazzat va ziravorlarning nuanslarini his qilishingiz kerak.
- Har xil turdagi taomlarni tanlab olishga harakat qiling, ular qanchalik notanish bo'lsa ham. Shundan so'ng, taomni tatib ko'rganingizda, iloji boricha birinchi taassurotni yozing.
- Agar siz tavakkal qilishni, sarguzashtli bo'lishni va turli xil taomlarni tatib ko'rishga jur'at etishni yoqtirsangiz, sizda oziq -ovqat tanqidchisi bo'lish muammosi bo'lmaydi. Oziq -ovqat tanqidchisi bo'lish uchun har xil taomlarni tatib ko'rish uchun jasorat kerak.
4 -qadam. Oziq -ovqat sohasida mutaxassis bo'lish uchun astoydil o'rganing
Oziq -ovqat ustasi bo'lishni maqsad qilganingiz ma'qul. Oziq -ovqat sizning hayotingizda juda muhim bo'lishi kerak.
- Dunyo bo'ylab professional oshpazlar tomonidan yozilgan oshxona kitoblarini o'qing.
- Oziq-ovqat bilan bog'liq so'z birikmalarini o'qing va yodlang. Bozorga muntazam tashrif buyuring va butun dunyodan kelgan mahsulotlar va o'tlar haqida bilib oling.
- Ovqat pishirish san'atini o'rganing. Ovqat pishirish darslarini astoydil o'rganishga harakat qiling. Professional oshpaz kabi oshpazlik ko'nikmalariga intilish maqsadga muvofiqdir.
- Sharob o'rganadigan kurslarga borishga va ko'plab vino zavodlariga tashrif buyurishga harakat qiling. Sharob haqida ko'p ma'lumotga ega bo'lish juda muhim, chunki sharob ovqatni to'ldiradi. Bundan tashqari, sharobni qanday tatib ko'rishni bilish sizning ta'mingizni o'rgatishga yordam beradi.
- Taom va vino festivallariga tashrif buyuring, shodiyonadan noma'lumgacha. Oziq -ovqat tendentsiyalari va g'oyalarini o'rganing.
- Karyera qurayotganda, quyuq shokolad kabi ba'zi ovqatlarga ixtisoslashishni o'ylab ko'ring. Ko'plab oziq -ovqat yozuvchilari o'z maqolalarining sifatini yaxshilash uchun ovqat tarixi va madaniyatini o'rganadilar.
- Oshxona dunyosida juda muhim bo'lgan turli xil tillarni o'zlashtiring, masalan, frantsuz, ispan yoki italyan.
Qadam 5. Oziq -ovqat tanqidchilari va oshpazlarning ishini o'rganing
Ovqat tanqidchilari va oshpazlarning ishini o'rganish juda muhim. Oziq -ovqat masalasida har kimning o'ziga xos yozish uslubi bor va siz o'zingiznikini aniqlashingiz kerak bo'ladi. Ushbu tanqidchilar va oshpazlarni o'qishga harakat qiling:
- Rut Reyxl
- M. F. K. Baliqchi
- A. J. Liebling
- Elizabet Devid
- Kalvin Trillin
- A A. Gill
- Yigit Fieri
- Robert Kortin
Qadam 6. Sharh yozing
Www.dine.com saytida bepul profilga ro'yxatdan o'ting va siz yashaydigan joy yaqinidagi restoranlarni ko'rib chiqing. Oziq -ovqat sharhlarini yozish tajribasini to'plash sizning martaba o'sishingiz uchun juda muhimdir. Shundan so'ng, restoranlarni ko'rib chiqishning quyidagi usullarini sinab ko'ring:
- Agar siz yangi restoranga tashrif buyurmoqchi bo'lsangiz, uchta do'stingizni yoningizga oling. Sizga oshxonaning ayrim turlariga tegishli har xil ma'lumotlarni aytib beradigan do'stingizni olib kelganingizga ishonch hosil qiling. Misol uchun, agar siz etnik taomlarni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, taom paydo bo'lgan hududda o'sgan kishini oling.
- Do'stlaringizdan har xil taomlarga, jumladan, aperitif va shirinliklarga buyurtma berishlarini so'rang. Har bir mavjud taom uchun ikki bo'lak ovqat iste'mol qiling, shu jumladan sizniki.
- Shundan so'ng, ovqatlanishni to'xtating. Taomni tatib ko'rgandan keyin ovqatlanishni to'xtatishingizning ikkita sababi bor. Birinchidan, bu sizning vazningizni muvozanatda saqlashga yordam beradi. Ikkinchidan, har bir taom uchun atigi ikki bo'lak taom iste'mol qilish, o'zingizni ortiqcha to'ldirmasdan, butun taomni tatib ko'rishga yordam beradi. Axir siz restoran xodimlaridan uyga olib ketish uchun tugallanmagan taomlarni o'rashlarini so'rashingiz mumkin. Do'stlar siz qilmagan taomlarni ham tugatishi mumkin.
- Har bir taomni tatib ko'rishni tugatganingizda, taomning ta'mi va ko'rinishini yodlashga harakat qiling. Shundan so'ng, tatib ko'rganingizda birinchi taassurotingizni yodda saqlang.
- Restoranda eslatma olmang. Uyga, uyga ketayotganda yoki dushda bo'lguncha kuting. Restoran xodimlariga siz oziq -ovqat mahsulotlarini ko'rib chiquvchi ekanligingizni aytmasligingiz kerak.
- Restoran atmosferasi va restoran xodimlarining ish sifatiga e'tibor bering. Restoranda ovqatlanishdan zavqlanishingizni kuchaytiradigan yoki kamaytiradigan narsalarga e'tibor bering. Oziq -ovqat tanqidchilarida, odatda, taomning o'ziga xosligini baholash uchun ishlatiladigan nazorat varaqalari (ismlar, narsalar, harakatlar ro'yxati va boshqalar) mavjud. Biroq, oziq -ovqat tanqidchilari faqat idish -tovoqlar bilan cheklanmaydi. U taom qanday taqdim etilishini, restoran xodimlarining unga xizmat ko'rsatish uslubini, restoran atmosferasini va boshqalarni hukm qiladi.
- Restoranga birinchi marta tashrif buyurganingizdan so'ng, yana restoranga tashrif buyuring. Restoranga yana tashrif buyurganingizda, siz va do'stlaringiz oldin hech qachon tatib ko'rmagan taomlarga buyurtma berganingiz ma'qul. Adolatli oziq -ovqat tanqidchisi bo'lish uchun, siz restoranga baho berishdan oldin turli xil taomlarni sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz.
7 -qadam. Taniqli odam bo'lmang
Oziq -ovqat tanqidchisi faoliyatida anonimlik juda muhim. Agar restoran xodimlari sizni taniy olsalar, ular sizga taomdan zavqlanish uchun bor imkoniyatlarini ishga soladilar. Ularning sa'y -harakatlari sizga ma'qul kelsa -da, bu taomni ko'rib chiqishda sizning xolisligingizga putur etkazishi va ko'rib chiqish ishonchini pasaytirishi mumkin. Axir, sizning sharhlovchilaringiz siz kabi davolanmaydi. Sizning vazifangiz - o'quvchilarga oddiy iste'molchi sifatida nimalarni olishlarini aytib berish.
- Soxta ism bilan joyni bron qiling. Aks holda, restoran xodimlari sizning haqiqiy ismingizni gazeta sharhlarida tan olishlari mumkin. Shuningdek, ijtimoiy tadbirlarga, ziyofatlarga va hokazolarga bormay, jamoatchilik e'tiboridan chetda qoling.
- Siz televizorga chiqmaslikka yoki tadbirlarga mehmon sifatida bormaslikka harakat qilishingiz kerak. Shuningdek, oshpazning taomni tatib ko'rish taklifini qabul qilmang.
- Anonimlikni saqlay olmaslik o'quvchilarni sizning sharhingizni tanqid qilishga olib kelishi mumkin.
8 -qadam. Portfel yaratish
Agar siz oziq -ovqat tanqidchisi bo'lishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, tahrirlovchilarni ko'rsatish uchun etarli portfelga ega bo'lishingiz uchun qattiq yozganingiz ma'qul.
- Oziq -ovqat, sharob, restoranlar, oshpazlar, oziq -ovqat festivallari va boshqalarni o'z ichiga olgan 40 ta maqolangizni kiritganingizga ishonch hosil qiling.
- Har hafta maqola yozish jadvalini tuzing. O'zingizni ko'rsatish uchun asarlar to'plami bo'lmaguncha yozishni davom eting.
- Blog ochishni o'ylab ko'ring.
9 -qadam. Har xil gazeta va jurnal noshirlari bilan oziq -ovqat sharhlovchisi bo'lishga ariza bering
Oziq-ovqat tanqidchisi sifatida siz ko'p vaqtingizni gazeta nashriyotlari uchun oziq-ovqat bilan bog'liq maqolalar yozishga sarflaysiz.
- Siz endigina ish boshlaganingizda, siz darhol ovqat tanqidchisi sifatida ish topa olmaysiz. Siz karerangizni pastdan boshlashingiz kerak. Siz oziq -ovqat bilan bog'liq bo'lmagan ishni olishingiz mumkin. Biroq, asta -sekin ish sizga oziq -ovqat tanqidchisi sifatida ishga joylashishga yordam beradi.
- Agar siz gazeta yoki jurnal nashriyotida yozuvchi sifatida ishga kirsangiz, qo'shimcha ish sifatida oziq-ovqat bilan bog'liq narsalar haqida yozishingiz mumkin. Tirishqoqlik bilan yozsangiz, siz o'sha gazeta yoki jurnal nashriyotida oziq -ovqat tanqidchisi lavozimini egallashingiz mumkin.
Maslahatlar
- Oziq -ovqat tanqidchilarining hammasi ovqat yozuvchilari. Biroq, hamma yozuvchilar ham ovqat tanqidchilari emas. Shuni yodda tutingki, sizning ishingiz oziq -ovqat tanqidchisi bo'lib, siz ovqatni sinab ko'rishingiz va o'quvchilarga bu taomni yoqtiradimi yoki yo'qligini aniqlashga yordam berishingiz kerak. Agar siz taomlar haqidagi sharhlarni noto'g'ri yozsangiz, odamlar sizning ishingizdan norozi bo'lishadi.
- Oziq -ovqat tanqidchisi sifatida ishlashdan zavqlaning, u erda siz dunyoning turli burchaklaridan taomlarni tanlab olishingiz kerak. Ovqatlanish - bu boshqa madaniyatlarni bilish usuli.
