Bu mazali taom Meksika oshxonasidan kelib chiqqan va odatda pishloq va tovuq go'shtidan tayyorlanadi. Biroq, bu an'anaviy ingredientlardan foydalanish shart emas; Siz turli xil ingredientlar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Maqolaning birinchi qismi sizga ingredientlarni qanday tanlashni, qolgan qismi esa quesadilla tayyorlashning turli usullarini ko'rsatadi.
- Tayyorlash vaqti (pech yordamida): 5-10 daqiqa
- Pishirish vaqti: 10 daqiqa
- Umumiy vaqt: 15-20 daqiqa
Tarkibi
- choy qoshiq zaytun yog'i
- Tortilla qobig'ining o'lchami 23-25 santimetr
- 50 gramm maydalangan pishloq
- 120 gramm tanlangan ingredientlar (go'sht, loviya, sabzavotlar va boshqalar)
Qadam
5 -chi usul: Quesadillani pechda qovurish
1 -qadam. To'ldiruvchi ingredientlarni tanlang va ularni bir piyola ichiga aralashtiring
Siz sabzavot, go'sht yoki loviya har qanday kombinatsiyasidan foydalanishingiz mumkin, agar siz 120 g to'ldirishni tayyorlasangiz. Agar siz go'sht yoki sabzavotlardan foydalansangiz, ular pishirilganligiga ishonch hosil qiling. Ishni boshlash uchun ba'zi tavsiyalar:
- Go'sht uchun ingichka tug'ralgan mol go'shti biftekini, maydalangan cho'chqa go'shtini yoki tovuq ko'kragini maydalab ko'ring.
- Sabzavotlar uchun kesilgan qalampir, qo'ziqorin, piyoz yoki makkajo'xori tatib ko'ring.
- Fasol uchun qora loviya yoki pinto loviya tatib ko'ring.
Qadam 2. Engil yog'langan 30,5 sm skovorodkani o'rta yoki o'rta olovda qizdiring
Sizga faqat bir choy qoshiq yog 'kerak bo'ladi. Juda ko'p yog'ni ishlatishdan saqlaning, aks holda quesadilla juda ho'l bo'ladi. Agar yog'dan foydalansangiz, kanola yog'i yoki o'simlik yog'i kabi engilroq yog'dan foydalanishga harakat qiling. Zaytun moyi quesadillaga juda kuchli ta'm beradi.
Qadam 3. Sariyog 'eriganidan keyin tortilla qobig'ini panga qo'ying
Sariyog 'idishning butun yuzasiga teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling. Bu vaqtda siz to'lg'azishni qo'yishni boshlashingiz mumkin yoki tortillani ag'darib, uni ikki tomondan engil yonishiga yo'l qo'yishingiz mumkin. Bu sizga aniqroq quesadilla beradi.
Qadam 4. 50 gramm Cheddar pishloqini tortillaning butun yuzasiga teng ravishda tarqating
Agar siz Cheddar pishloqini yoqtirmasangiz, cheheddar, Colby, Fontina yoki Monterey Jack kabi boshqa turdagi maydalangan pishloqdan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 5. Tortillaning faqat yarmini yopish uchun qolgan ingredientlarni qo'shing
Siz tortillani yarmidan keyin katlayapsiz. Ortiqcha to'ldirmang, aks holda tortillalaringiz juda shishib, yirtilib ketadi.
Qadam 6. Tortillani yarmiga katlamasdan oldin pishloq eriy boshlaguncha kutib turing
Qo'rqinchoqning pishloqli kek qismi ostiga spatulani siljiting va uni yuqoriga ko'tarib to'ldiring. Keshadillani spatula bilan sekin bosing.
Qadam 7. Kesadillani kesish taxtasiga o'tkazing
Agar tortillada yog 'qolgan bo'lsa, uni qog'oz sochiq bilan artib tashlashingiz mumkin.
Qadam 8. Quesadillani xanjar shaklidagi bo'laklarga bo'ling
Kesadillani o'tkir pichoq yordamida yarmiga bo'ling, so'ngra har bir bo'lakni yana yarmiga bo'ling va to'rtta pizza shaklidagi bo'lak qiling.
Qadam 9. Quesadillaga xizmat qiling
Siz salsa sosu yoki smetana kabi to'ldiruvchi ingredientni qo'shishingiz mumkin.
5 -dan 2 -usul: pechda Quesadilla pishirish
Qadam 1. Pechni 205 ° C ga oldindan qizdiring
Sizning pechingizda boshqa narsalar yo'qligiga va panjara panjarasi pechning o'rtasida joylashganligiga ishonch hosil qiling.
2 -qadam. Tortillani ozgina yog 'bilan yog'lang va pishirish varag'iga qo'ying
Tortillaning pastki qismi surtilgan yoki surtilganligiga ishonch hosil qiling. Yog 'quesadillani maydalashiga yordam beradi.
3 -qadam. Tortilla ustiga 25 gramm pishloq surting
Qolgan pishloqni keyinroq qo'shasiz; pishloqning ikki qatlami quesadillani bir -biriga "yopishtirish" ga yordam beradi. Siz Cheddar pishloqini yoki boshqa har qanday maydalangan pishloqni ishlatishingiz mumkin.
4 -qadam. O'zingiz xohlagan 120 g to'ldirishni qo'shing va tortillaning butun yuzasiga tarqating
Agar siz go'sht yoki sabzavotlardan foydalansangiz, to'ldirish etarli darajada pishirilganligiga ishonch hosil qiling; chunki tiqin faqat yarim tandirda pishiriladi.
Qadam 5. Qolgan pishloqni to'kib tashlang
Pishloq quesadillaning butun yuzasiga teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 6. Kezadillani boshqa tortilla varag'i bilan yoping
Uni yarmiga buklamang, aksincha quadadillangizni spatulangizning orqa qismi bilan sekin bosing; bu qadam quesadillani "muhrlashga" yordam beradi.
Qadam 7. 5 daqiqa davomida quesadilla pishiring
Pishirish idishini o'rtasiga joylashtiring va pechni yoping.
Qadam 8. Kezadillani ag'daring va o'choqqa qaytaring
Pishirish varag'ini olib tashlang va spatuladan quesadillani ag'daring. Quesadilla tarqatilmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Uni aylantirgandan so'ng, quadadillani yana o'choqqa qo'ying.
Qadam 9. Kezadillani yana 5 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lguncha pishiring
Yonib ketmasligi uchun uni kuzatib turing, chunki quesadilla kutilganidan tezroq pishishi mumkin.
10 -qadam. Kesadillani pechdan chiqarib, plastinka ustiga qo'ying
Pishirish varag'idan quesadillani ehtiyotkorlik bilan ko'tarib, plastinkaga o'tkazish uchun spatuladan foydalaning.
Qadam 11. Quesadilla-ni xanjar shaklidagi bo'laklarga bo'ling
O'tkir pichoqni ishlatib, pirog yoki pitssa kabi kesadillani kesib oling.
12 -qadam. Qesadillaga xizmat qiling
Siz ularni mustaqil ravishda eyishingiz yoki salsa yoki smetana kabi bir nechta to'ldirishni qo'shishingiz mumkin.
5 -ning 3 -usuli: Quesadillani panjara ustida pishirish
Qadam 1. maydalangan pishloq va boshqa to'ldiruvchi ingredientlarni tanlang, so'ng ularni idishga soling
Sizning ta'mingizga ko'ra sizga 50 gramm pishloq va 120 gramm to'ldirish kerak bo'ladi; tug'ralgan pomidor, maydalangan sarimsoq, tovuq ko'kragi yoki loviya. To'ldirilgan ingredientlarni toza idishga muloyimlik bilan aralashtiring.
Qadam 2. Grilingizni yoqing va haroratni o'rta olovga qo'ying
Juda yuqori haroratni ishlatishdan saqlaning; chunki u sizning quesadilla -ni ortiqcha pishirish o'rniga yoqib yuboradi.
Qadam 3. Tortillalarni panjara ustiga qo'ying
Grilning toza ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda hech qanday ko'mir tortillaga o'tmaydi.
4 -qadam. Pugasaningizni tortilla yuzasining yarmiga tarqating
To'ldirgichni idishdan qoshiq bilan olib tashlang va tortillaning yuqori qismiga o'tkazing.
Qadam 5. Tortillani yarmiga katlayın
Tez ishlang, shunda tortilla qotmaydi. Agar siz uzoq kutsangiz, tortilla xirillab, yarmiga bo'linadi. Tortillaning ochilmagan tomonining pastki qismiga spatula soling va tortillani yarmiga buking.
Qadam 6. Tortillani spatula bilan muloyimlik bilan bosing va uni 3 dan 4 minutgacha pishiring
Yonib ketmasligi uchun uni tomosha qilganingizga ishonch hosil qiling.
Qadam 7. Quesadilla -ni ag'daring va uni yana 3-4 daqiqa pishiring
Kvadzilla ostiga spatulani siljiting va tezda aylantiring. Ehtiyot bo'ling, quesadilla ajratilmaydi va panjara ustiga tarqalmaydi.
Qadam 8. Grilzdan quesadilla olib tashlang va xizmat qiling
Quesadilla panjarasidan plastinkaga o'tkazish uchun spatuladan foydalaning. O'tkir pichoq yordamida xanjar shaklidagi bo'laklarga bo'ling. Siz bu quesadilla -ni o'zingiz yeyishingiz yoki unga salsa sosu yoki smetana kabi to'ldiruvchi ingredient bilan xizmat qilishingiz mumkin.
5 -usul 4: Quesadillani mikroto'lqinli pechda pishirish
Qadam 1. Mikroto'lqinli pechda tortilla varag'ini joylashtiring
Tortilla botib ketmasligi uchun uning ostiga qog'oz peçete qo'yib ko'ring.
Qadam 2. Tortilla ustiga 50 gramm maydalangan pishloq surting
Pishloq tortillaning butun yuzasiga teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 3. 120 gramm go'sht, pishirilgan sabzavotlar yoki o'tlarni qo'shing
Agar siz go'sht yoki sabzavotlardan foydalansangiz, ular asosan pishirilganligiga ishonch hosil qiling. Bu ingredientlar mikroto'lqinli pechda yaxshi pishiriladi.
Qadam 4. Kezadillani boshqa tortilla varag'i bilan yoping
Agar tortillani yarmiga katlamoqchi bo'lsangiz, sindirib ketadi, shuning uchun uni boshqa tortilla bilan yopishingizga to'g'ri keladi. Quesadilla "bir -biriga yopishib" qolishi uchun siz yangi tortillani biroz bosishingiz mumkin.
Qadam 5. Tortillani mikroto'lqinli pechga qo'ying va 30 soniya yoki pishloq eriguncha pishiring
Bu quesadillas skovorodkada, tandirda yoki panjara pishirgandek pishiq bo'lmaydi. Agar pishloq erimasa, yana mikroto'lqinli pechda 30-60 soniya davomida pishiring.
Qadam 6. Quesadillani yangi plastinkaga o'tkazing
Odatda eski idishlar oshxona qo'lqopisiz ishlov berish uchun juda issiq.
Qadam 7. Tortillalarni xanjar shaklidagi bo'laklarga kesib oling va xizmat qiling
Sezana yoki salsa sousi bilan quesadillaga xizmat qilib ko'ring.
5 -usul 5: Tarkibingizni tanlash
Qadam 1. Eritilgan maydalangan pishloqni tanlang
Quesadilla uchun pishloq sotib olayotganda, yumshoqini tanlang; Bu turdagi pishloq qattiq pishloqdan ko'ra oson eriydi. Siz quyidagi ro'yxatdagi pishloqlardan yoki hatto ularning kombinatsiyasidan foydalanishingiz mumkin:
- Har qanday quritilmagan pishloq, masalan: Asiago, Gouda
- Kolbi yoki Cheddar
- Fontina, Gruyere yoki Havarti
- Monterey Jek yoki Mozzarella
- Parmesan yoki Provolon
- Romano yoki Queso Oaxaka
Qadam 2. Aralashga yangi pishloq qo'shishga harakat qiling
Yangi pishloqni quesadillada eritish qiyinroq kechadi, lekin uni har qanday erigan pishloq bilan aralashtirish mumkin. Mana, yangi pishloqlardan foydalanish bo'yicha ba'zi tavsiyalar:
- Echki pishloq
- Feta pishloq
- Fromage blanc
- Rikotta
3 -qadam Bir oz sabzavot qo'shing
Quesadilla go'shtni o'z ichiga olmaydi. Yangi yoki pishirilgan sabzavotlar bilan ozgina rang va ta'm qo'shishingiz mumkin. Sabzavotlardan foydalanish mumkin bo'lgan ba'zi fikrlar:
- Yangi sabzavotlar: yosh arugula barglari, yosh ismaloq, chili yoki tug'ralgan pomidor.
- Pishgan sabzavotlar: chili, tug'ralgan baqlajon, qovurilgan qalampir va tug'ralgan qo'ziqorin.
- Konservalangan sabzavotlar: qora loviya, qora zaytun (dilimlenmiş), chili, makkajo'xori, pinto loviya va quritilgan pomidor.
Qadam 4. Dilimlenmiş yoki maydalangan go'shtdan foydalaning
Bu go'shtning kattalashib ketishiga va tortilla yirtilishiga yo'l qo'ymaydi. Go'sht pishirilganligiga ishonch hosil qiling. Bu erda siz go'sht turlarini ishlatishingiz mumkin:
- Parchalangan tovuq ko'kragi
- Tug'ralgan cho'chqa go'shti
- Mayda qisqichbaqa
- Tug'ralgan mol go'shti biftek
5 -qadam. Kezadillangizni o'tlar va piyoz bilan xushbo'y qiling
- Quesadilla -ga achchiq zarbni maydalangan chili kukuni yoki maydalangan dudlangan qalampir bilan bering.
- Bir nechta tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing, masalan: reyhan barglari, sarimsoq, shilantro, yalpiz, oregano, petrushka, tarragon yoki kekik. Siz ozgina sarimsoq qo'shishga harakat qilishingiz mumkin.
- Sarimsoq, piyoz, piyoz, piyoz yoki piyozni maydalab, qovuring.
6 -qadam. Turli xil ingredientlarni birlashtirishga harakat qiling
Bu erda ba'zi takliflar:
- Klassik quesadilla uchun pishloq va maydalangan tovuq ko'kragini birma-bir nisbatda aralashtiring.
- Janubi -g'arbiy lazzat bilan quesadilla tayyorlash uchun pishloqingizga qora loviya va makkajo'xori salasini qo'shing.
- Kichkina barbekyu sousi bilan maydalangan tovuq ko'kragini tashlab, barbekyu tovuq quesadilla tayyorlang. Pishloq uchun Monterey Jekdan foydalanishga harakat qiling.
- Agar sizga cho'chqa go'shti yoqsa, qovurilgan pastırma bo'laklari va bir necha bo'lak jalapeno qalampirini qo'shib ko'ring. Pishloq uchun Cheddardan foydalanishga harakat qiling.
Qadam 7. Ba'zi qo'shimchalar qo'shib ko'ring:
Siz quesadilla -ni mustaqil ravishda eyishingiz yoki quyidagi qo'shimchalarni qo'shib yanada mazali qilishingiz mumkin:
- Salsa sousi yoki piko de gallo sousi
- Guakamol
- qatiq
- Piyoz bo'laklari
Maslahatlar
- Quesadilla tovuq, mol go'shti, guruch yoki sabzavot kabi ko'plab ingredientlarni qo'shib, to'liq kechki ovqatga aylanishi mumkin.
- Yog 'ishlatmang, chunki bu quesadillani suvli qiladi.
- Agar siz bir necha kishiga quadadilla tayyorlayotgan bo'lsangiz, qolganini tayyorlaganingizda, tayyorini issiq (94 ° C) o'choqda saqlang. Bu siz xizmat qilishga tayyor bo'lgunga qadar quesadilla issiqligini saqlaydi.
- Qisqichbaqasimon quadadilla uchun, tortillani har ikki tomondan sariyog'li skovorodkada qizdirib ko'ring. Tortilla oltin jigarrangga aylanganda, uni pishirishda ishlatishingiz mumkin.
