Ayurveda "hayot haqidagi bilim" degan ma'noni anglatadi va 4000 yil oldin Hindistonda paydo bo'lgan farovonlik tizimi. Ayurveda falsafasi uzoq muddatli profilaktika nuqtai nazaridan inson salomatligiga qaratilgan. Ayurveda dietasi-bu to'liq sog'liqni saqlash tizimi, ya'ni ruhiy-tana turiga qarab ovqatlanish. Aql-idrokning bu turi "dosha" sifatida tanilgan, u sizning temperamentingiz, metabolizmingiz, energiya darajangiz va tana va ongingizning boshqa jihatlarini hisobga oladi. Aql-idrok turini aniqlagandan so'ng, siz ayurveda dietasini doshangizga muvofiq tuzishingiz va ayurveda ovqatlanish odatlariga rioya qilishingiz mumkin, bu sizga ushbu dietaga sodiq qolishga yordam beradi.
Qadam
3dan 1 qism: Aql-tana turini aniqlash
Qadam 1. Bilingki, aql-badanning uchta asosiy turi mavjud
Ayurvedada uchta asosiy dosh bor: Vata, Pitta va Kapha. Siz dosha turini aniqlash uchun uchta belgining har birini ko'rib chiqishingiz yoki Internetda mavjud bo'lgan dosha turlari bo'yicha viktorina o'tkazishingiz mumkin: https://doshaquiz.chopra.com/. Agar siz ovqatga qaram bo'lsangiz yoki ovqatlanish buzuqligingiz bo'lsa, vata muvozanati sizning ong-tana turingizning bir qismi bo'lishi mumkin.
Ba'zi odamlar ayurvedani vazn yo'qotish taktikasi sifatida ishlatishlari mumkin bo'lsa -da, bu parhez vazn yo'qotish dasturi sifatida mo'ljallanmagan. Aslida ayurveda sog'lom turmush tarzi va fikrlash tarziga ega bo'lish uchun ovqatlanish va ovqatlanish odatlari orqali ong va tana o'rtasida muvozanatni saqlashga qaratilgan
2-qadam. Aql-vata turining fazilatlarini tan oling
Agar sizning asosiy doshangiz vata bo'lsa, siz harakatga va o'zgarishga katta e'tibor qaratasiz va baquvvat va ijodiy fikrga egasiz. Hayotda kuch va hayajonni his qilish uchun hayotingizda muvozanat va barqarorlik, stressning past darajasi kerak. Lekin siz ham tashvish va uyqusizlikka moyilsiz.
Vata turlari, ayniqsa, stressni boshdan kechirganda yoki juda qattiq ishlaganda, tartibsiz nafas olish uslubiga ega. Sog'lom ovqatlanish jadvaliga rioya qilishning o'rniga, siz shokolad, non va tost, makaron kabi qulay ovqatlarga intilishingiz mumkin. Siz ovqatlanishni o'tkazib yuborishga moyil bo'lishingiz mumkin. Sizda haddan tashqari ovqatlanish odatlari bo'lishi mumkin, ular orasida tez -tez snacking va stressdan qutulish yoki umuman ovqatlanmaslik ham bor. Sizning dietangiz ko'pincha stressga asoslangan va siz ovqatlanishni bezovtalik va muvozanatsizlik bilan kurashish usuli sifatida ishlatishingiz mumkin
3-qadam. Pitta aqli-tana turining mohiyatini tushuning
Dhosa pitta ovqat, tajriba va bilimga katta qiziqish bildiradi. Pitta turlari qiyinchiliklarni yaxshi ko'radilar va o'z bilimlarini yangi narsalarni o'rganish uchun ishlatadilar. Qachonki siz o'zingizni muvozanatsiz yoki stressli his qilsangiz, tanangizda kuyish, oshqozon yarasi, gipertoniya va yallig'lanish muammolari kabi issiqlik bilan bog'liq muammolar paydo bo'ladi. Bu issiqlik sizning shaxsiyatingizda ham namoyon bo'lishi mumkin, chunki siz osongina tushkunlikka tushishingiz, asabiylashishingiz va g'azablanishingiz mumkin.
Pitta turlari ovqatlanish odatlari va odatlarining muntazamligi va ishonchliligini yaxshi ko'radilar, ya'ni har kuni bir vaqtning o'zida kuniga uch marta tuzilgan taomlarni iste'mol qilish. Siz hayotingizning ko'p jabhalarida, jumladan, ovqatlanishda barqarorlik va nazoratga e'tibor qaratasiz va agar sizning ovqatlanish jadvalingiz tartibsiz bo'lsa yoki odatdagidan kechroq ovqatlansangiz, asabiylashishingiz yoki xafa bo'lishingiz mumkin. Pitta turlari g'azabni ifoda etish usuli sifatida ortiqcha ovqatlanishga moyil. G'azabni tom ma'noda yutib yuborishadi, har ovqat paytida juda ko'p ovqat eyishadi. Bundan tashqari, siz haddan tashqari ovqatlanishni dunyodagi stressli vaziyatlar yoki katta muammolarni hal qilish usuli sifatida ko'rishingiz mumkin
4-qadam. Aql-tana kapha turining fazilatlarini tan oling
Bu aqliy tana turi odatda jismoniy kuch va chidamlilikda tabiiy afzalliklarga ega. Siz tabiatan xotirjam, tanqidiy fikrlash va ma'lumotni tez o'zlashtira oladigan sportchi bo'lishingiz mumkin. Ammo, agar siz muvozanatni buzgan bo'lsangiz, siz ortiqcha vaznga, suyuqlikni ushlab turishga va allergiyaga moyil bo'lishingiz mumkin. Shuningdek, siz o'zgarishga nafratlanishingiz va umuman o'jar munosabatda bo'lishingiz mumkin. Kapxa turlari tajriba, munosabatlar va mulkni ushlab turishga moyildir, garchi ular uzoq vaqtdan beri yaroqsiz bo'lsa ham yoki kerak bo'lmasa.
Kapxa turlari odatda tabiatan juda ovqatlanadilar va ovqatga qaram bo'lib qolishlari mumkin. Agar o'zingizni muvozanat buzilgan deb hisoblasangiz, siz asosiy ovqatdan oldin va keyin uzluksiz ovqatlanishingiz mumkin. Siz ovqatni kuchli his -tuyg'ularni yashirish va boshqa odamlar bilan yoki o'z his -tuyg'ularingiz bilan to'qnashuvdan saqlanish uchun ishlatishingiz mumkin
3-qismning 2-qismi: Tana turiga qarab ovqatlanish
Qadam 1. Oltita ta'mga ega bo'lgan xilma -xillik haqida bilib oling
Ayurveda dietasi ovqatni oltita ta'mga tayyorlashga qaratilgan: shirin, nordon, sho'r, achchiq, achchiq va tortuvchi. Maqsad, har bir taomga barcha oltita lazzatni qo'shishdir, shunda idishda har bir asosiy oziq -ovqat guruhi bo'ladi va siz etarli miqdorda ozuqa moddalarini iste'mol qilasiz. Bu ta'mlarning har birini o'z ichiga olgan taomlarga quyidagilar kiradi:
- Shirin: Bunga don, sut, go'sht, tovuq, baliq, asal, shakar va pekmez kabi turli xil ovqatlar kiradi.
- Kislotalar: Bularga pishloq, qatiq, alkogol, sirka, turli tuzlangan bodring, pomidor, o'rik, rezavorlar va sitrus mevalar kabi turli xil ovqatlar kiradi.
- Tuzli: Bu dengiz o'tlari, marinadlangan go'sht va baliq, soya sousi va tuz qo'shilgan har qanday oziq -ovqat kabi turli xil ovqatlarni o'z ichiga oladi.
- Achchiq: Bunga bargli ko'katlar (bargli sabzavotlar, selderey, brokkoli, ismaloq, qayla), endives, hindibo, lavlagi va tonik suvi kabi turli xil ovqatlar kiradi.
- Achchiq: bunga piyoz, sarimsoq, chili, qalampir, qayin qalampiri, qora murch, chinnigullar, zanjabil, xantal va salsa sosu kabi turli xil ovqatlar kiradi.
- Sepat: Bunga quritilgan loviya, yasmiq, yashil olma, gulkaram, anjir, anor va choy kabi turli xil ovqatlar kiradi.
- Bu oltita lazzat har ovqat paytida siz hazm qilishingiz kerak bo'lgan tartibda joylashtirilgan. Shirin taomlardan boshlang va achchiq ovqatlarga o'ting.
2-qadam. Agar sizda vata turiga ega bo'lsangiz, iliq, yog'li va og'ir ovqatlarni iste'mol qiling
Vata turlari ko'proq shirin, sho'r va nordon ovqatlarni iste'mol qilishi va achchiq, achchiq va nordon taomlarni iste'mol qilishni cheklashi kerak. Vata sifatida siz engil, quruq va sovuq tabiatga egasiz, shuning uchun uni issiq, yog'li va og'ir ovqatlar bilan muvozanatlashingiz kerak. Agar siz ozishga harakat qilmoqchi bo'lsangiz, shakar yoki yog 'miqdori yuqori bo'lgan taomlarni kamaytirib, ko'proq tabiiy don, meva va sabzavotlarni iste'mol qilishingiz mumkin.
- Arpa, makkajo'xori, tariq, grechka va javdar kabi tabiiy donlarni ko'proq iste'mol qiling. Bundan tashqari, har kuni guruch, jo'xori va jo'xori iste'mol qilish kerak.
- Banan, avakado, mango, olxo'ri, rezavorlar, qovun, papayya, shaftoli, gilos va nektarin kabi shirin mevalarni iste'mol qiling. Bu mevalarni qaynatish yoki qovurish orqali tanangizning hazm bo'lishini osonlashtiring. Quritilgan yoki pishmagan mevalardan, olma, klyukva, nok va anorlardan saqlaning.
- Qushqo'nmas, lavlagi, nohut, shirin kartoshka, turp, brokkoli, gulkaram, qovoq va sabzi kabi zaytun yoki sariyog'da pishirilgan sabzavotlarni ko'proq iste'mol qiling. Siz kardamom, kimyon, zanjabil, tuz, chinnigullar, xantal urug'i, doljin, reyhan, koriantna, arpabodiyon, oregano, kekik va qora murch kabi ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Biroq, sabzavot va achchiq o'tlardan, masalan, koriander, maydanoz, zerdeçal va arpabodiyonlardan saqlaning.
- Yong'oqni iste'mol qilmang, chunki ular vata tipidagi oshqozonga zarar etkazishi mumkin. Agar siz loviya iste'mol qilishingiz kerak bo'lsa, nohut, yashil loviya, pushti yasmiq va soya (masalan, tofu) iste'mol qiling. Agar siz vegetarian bo'lmasangiz, siz organik tovuq yoki kurka, dengiz mahsulotlari va tuxum iste'mol qilishingiz va qizil go'sht iste'molini kamaytirishingiz mumkin.
3-qadam. Agar sizda pitta aqli bor bo'lsa, og'ir, sovuq va quruq ovqatlarni iste'mol qiling
Pitta turlari shirin, achchiq va biriktiruvchi ta'mga e'tibor qaratishi, achchiq, sho'r yoki nordon ta'mlardan voz kechishi kerak. Issiqlik pitta turiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, shuning uchun siz og'ir, sovuq va quruq ovqatlar va suyuqlik iste'mol qilishingiz kerak. Ko'p shakarli taomlarni iste'mol qilish yaxshi bo'lsa -da, pekmez va asaldan voz keching.
- Siz sariyog 'yoki sariyog', sut, muzqaymoq va sariyog 'kabi sutni iste'mol qilishingiz mumkin, lekin qatiq, smetana va pishloq kabi sut mahsulotlaridan voz kechishingiz kerak. Ovqat pishayotganda siz hindiston yong'og'i yog'i, zaytun yoki kungaboqar yog'ini, shuningdek soya sosini ishlatishingiz kerak. Biroq, bodom, makkajo'xori va kunjut yog'laridan voz keching.
- Bug'doy, guruch, arpa va jo'xori iste'molini ko'paytirishga harakat qiling va jigarrang guruch, makkajo'xori, javdar va arpa iste'molini kamaytiring.
- Siz shuningdek uzum, avakado, mango, gilos, kokos, ananas, olma, apelsin va anjir kabi shirin mevalarni eyishingiz mumkin. Greypfrut, kızılcık, limon va xurmo kabi kislotali mevalardan saqlaning. Pitta turlari qushqo'nmas, kartoshka, bargli ko'katlar, qovoq, brokkoli, karam, selderey, qovoq, salat, bamya va nohut kabi sovuq sabzavotlarni ko'proq iste'mol qilishi kerak. Qizil chili, piyoz, sarimsoq, pomidor va turp kabi achchiq va issiq sabzavotlardan saqlaning.
- O'simliklar bilan pishirganda, koriander, shilantro, kardamom, za'faron va arpabodiyon kabi sovutuvchi va tinchlantiruvchi ziravorlarni tanlang. Vaqti -vaqti bilan zanjabil, kimyon, qora murch, chinnigullar, tuz va xantal urug'lari kabi issiq ziravorlardan foydalaning. Qizil qalampir va qayin qalampiri kabi baharatlı ziravorlardan saqlaning. Oshqozon kislotasini sovutish uchun ovqatdan keyin arpabodiyon ildizini chaynash mumkin.
4-qadam. Agar sizning aqliy turingiz kapa bo'lsa, quruq, engil va issiq ovqatlarni iste'mol qiling
Achchiq, achchiq yoki achchiq ta'mga ega bo'lgan taomlarni iste'mol qiling va shirin, nordon yoki sho'r ta'mli ovqatlardan voz keching.
- Sut mahsulotlarini juda oz miqdorda iste'mol qiling va faqat kam yog'li sut yoki qatiq iching. Siz asalni faqat tatlandırıcı sifatida ishlatishingiz va boshqa shakar manbalaridan voz kechishingiz kerak, chunki kaphalar sinus tiqilishi, allergiya, shamollash va vazn ortishi kabi muammolarga moyil. Ovqat hazm qilish va umumiy salomatlikka yordam berish uchun kuniga ikki -uch chashka zanjabil choyini ichish kerak.
- Siz dietada oqsil sifatida har qanday dukkakli ekinlarni iste'mol qilishingiz mumkin, lekin bug'doy, soya va tofu kabi soya asosidagi ovqatlarni iste'mol qilishni cheklang. Misr, arpa, jo'xori va javdar kabi tabiiy donlarni tanlang, lekin jo'xori, guruch va jo'xori iste'molini kamaytiring.
- Armut, olma, o'rik, anor va kızılcık kabi engilroq mevalarni iste'mol qiling. Banan, qovun, xurmo, anjir, avakado, kokos va apelsin kabi og'irroq mevalardan voz keching. Quritilgan mevalarni yemang.
- Kapha turlari har xil turdagi ko'plab sabzavotlarni iste'mol qilishi mumkin, shirin kartoshka, qovoq va pomidor kabi shirin va suvli sabzavotlardan tashqari. Ovqat pishirishda kokos moyi, bodom yog'i, kungaboqar yog'i, xantal yog'i va sariyog'idan foydalaning va qalampir, zanjabil, qayin qalampiri va xantal urug'i kabi har xil baharatlı ziravorlardan foydalaning.
3dan 3 qism: Ayurveda ovqatlanish odatlariga amal qiling
1 -qadam. Nosog'lom ovqatni xohlaganingizda, meditatsiya bilan nafas oling
Ayurveda dietasining bir qismi sifatida siz nosog'lom ovqatlarga bo'lgan hissiy ishtiyoqni chalg'itish yoki ortiqcha ovqatlanishni oldini olish uchun ehtiyotkorlik meditatsiyasidan foydalanishingiz mumkin. Qachon paydo bo'lishni xohlasangiz, meditatsiya qiling.
- Har bir qo'lingizni yoningizda, tinch joyda o'tiring va ko'zingizni yuming. Chuqur nafas oling, o'pkangizdan burun orqali oqib chiqayotganda, nafas olishga e'tibor bering. Aql bilan nafas oling va nafas oling.
- Sizning nafasingizni kuzatib turing, chunki havo o'pkadan va burundan chiqadi. Ko'zlaringizni yuming va diqqatni nafasga qaratib, barcha fikrlarni tashqaridan chiqarib tashlang. Ushbu qadamni besh dan o'n minutgacha bajaring.
2 -qadam. Tuyg'ularingizga ko'ra ovqatlaning, his -tuyg'ularingizga emas
Sizning tanangiz miyaga xabar yuboradi, u qachon tananing ochligini va ovqatga muhtojligini ko'rsatadi. Tananing emotsional xohishlariga emas, balki tabiiy ovqatlanish ehtiyojiga e'tibor qaratish, siz har kuni etarlicha ovqatlanishingizni ta'minlaydi. Faqat och bo'lganingizda ovqatlaning va to'yganingizda to'xtang. Ammo, agar siz o'zingizni juda och his qilsangiz, to'yguningizcha ovqatlaning, lekin to'yib yoki to'yib ketmaysiz. Bu ovqat hazm qilish tizimining ovqatni qayta ishlashini osonlashtiradi va ovqat bilan to'lib ketmaydi.
Har kuni qancha va qachon ovqatlanishingizni his -tuyg'ularingiz emas, oshqozoningiz belgilaydi. Buni ikki hafta davomida to'g'ri bajarishga harakat qiling, och qolganingizda ovqatlaning, bu odatiy bo'lmagan vaqtda ovqatlanishni yoki och bo'lmaguningizcha ovqatlanmaslikni anglatishi mumkin. Keyin, to'yguningizcha ovqatlaning. Bu qadam sizga tabiiy ovqatlanish davrini yaxshiroq tushunishga va ortiqcha yoki ortiqcha ovqatlanishni oldini olishga imkon beradi
Qadam 3. Shakarga bo'lgan ishtiyoqni kamaytirish uchun bir stakan iliq sut yoki asalli issiq suv iching
Ayurveda dietasida shirinliklarga bo'lgan ishtiyoqni bostirish qiyin bo'lishi mumkin. Shakarga bo'lgan ishtiyoqni jilovlashning bir usuli - bir stakan iliq sut yoki asal va ozgina limon qo'shilgan issiq suv ichish.
Agar siz doimo shirinliklarga chanqoq bo'lsangiz, nosog'lom qayta ishlangan shakarlarni iste'mol qilmaslik uchun har kuni ertalab iliq sut ichishga harakat qiling. Shakarga bo'lgan ishtiyoqni oldini olish uchun kuniga bir marta limon va asal qo'shilgan issiq suv ichish mumkin
Qadam 4. Ko'proq yangi ovqat iste'mol qiling va qadoqlangan ovqatlardan voz keching
Ayurveda dietasida yangi oziq -ovqat energiya, hayotiylik va sog'lik bilan bog'liq, qadoqlangan ovqat esa muvozanat, charchoq va turg'unlik bilan bog'liq. Faqat sog'ligingizga foyda keltiradigan taomlarni iste'mol qilishni ta'minlash uchun qadoqlangan, konservalangan yoki muzlatilgan ovqatlardan saqlaning. Har kuni bozorga borib, yangi meva va sabzavotlar sotib oling.
Qolgan va mikroto'lqinli pechda isitiladigan ovqatlarni ham kamaytirish kerak, chunki ular yangi va energiyaga to'la emas
Qadam 5. Kattaroq tushlik va kichikroq kechki ovqat
Ayurvedik parhez tananing umumiy holatini yaxshilash uchun, shuningdek, vazn yo'qotishga yordam berish uchun kechasi kichikroq qismlarda ovqatlanishni o'zgartirishga undaydi. Sizning ovqat hazm qilish tizimingiz kunduzi tushlik paytida eng hushyor bo'ladi, shuning uchun siz ko'proq ovqatlanishingiz va kichikroq kechki ovqat eyishingiz uchun ovqat qismini o'zgartirishga harakat qiling. Shuningdek, u uyquni yaxshilaydi, chunki tanangiz kechasi ko'p miqdordagi ovqatni qayta ishlashga majbur emas va kunduzi sizga ko'proq energiya beradi.
