Bibariya - O'rta er dengizi mintaqasida tarqalgan va ko'pincha italyan va frantsuz oshxonasida ishlatiladigan mashhur aromatik o't. Bu o't issiq va achchiq ta'mga ega va ko'pincha qo'zichoq, nordon limonli va hatto shirin taomlar kabi mazali go'shtlar bilan birlashtiriladi. Pishirishda bibariyani ishlatishning siri uni mayda maydalashda. Aks holda, ignaga o'xshash barglar biroz qattiq bo'lishi mumkin. Bibariya - mazali taomlar, pishirilgan mahsulotlar va hatto shirinliklarga qo'shiladigan sevimli ziravor.
Qadam
3dan 1 qism: Bibariya yuvish va kesish
Qadam 1. Bibariyani yuving
Bir dasta rozmarinni filtrga soling va oqayotgan suv ostida yuving. Bog'dan to'plangan axloqsizlik va boshqa qoldiqlarni olib tashlash uchun siz bibariya poyalarini qo'llaringiz bilan suv ostida yuvishingiz mumkin. Toza bibariyani peçete o'tkazing va quriting.
Qadam 2. Tarmoqdagi har bir dastani kesib oling
Guruhdagi har bir bibariya dastasini kesish uchun o'tkir qaychi yoki pichoqdan foydalaning. Har bir bibariya novdasini katta poyadan ajrating. Bundan tashqari, barglari bo'lmagan katta poyalarni kesib tashlashingiz mumkin.
Bibariya poyasi xushbo'y hidga ega, lekin ular yog'ochli, qattiq va eyishga yoqimsiz
Qadam 3. Bibariya novdalarini bezak va ziravorlar uchun buzilmagan holda qoldiring
Butun bibariya novdalari tugatish, idishlarni bezash va ba'zi idishlarga lazzat qo'shish uchun juda mos keladi. Pishirish tugagandan so'ng, siz bibariya novdalarini qo'shishingiz mumkin yoki rozmarin novdasi bilan qovurilgan, sho'rva va boshqa idishlarni tayyorlashingiz mumkin.
Xizmat qilishdan oldin idish bilan pishirilgan bibariya poyalarini, masalan dafna barglarini olib tashlashingiz kerak
Qadam 4. Bibariya barglarini poyasidan olib tashlang
Ildizning uchini chimchilab, ikkinchi qo'lingiz bilan dastani uchidan pastda ushlang. Bibariya barglarini bo'shatish uchun ozgina bosim o'tkazing va barmoqlaringizni pastga torting. Barglarni kesish taxtasiga o'tkazing va novdalarni olib tashlang.
- Poyalarni olib tashlashning o'rniga, ularni quritib qo'yish uchun osib qo'yib, sabzavot va go'sht uchun barbekyu uchun shish sifatida ishlatishingiz mumkin.
- Agar retsept bo'yicha bibariya ishlatmoqchi bo'lsangiz, butun dastani emas, balki faqat barglarini ishlatgan ma'qul.
5 -qadam Bibariya barglarini kesib oling
Bibariya barglarini o'tkir pichoq bilan yaxshilab kesib oling. Bibariya barglari pishirishdan keyin ham juda qiyin bo'lishi mumkin va bu qadam ularni eyishni osonlashtiradi.
3dan 2 qism: Pishirish va pishirishda bibariya qo'shilishi
Qadam 1. Non va ziravorli pishirilgan non tayyorlang
Tug'ralgan yangi bibariya ko'pincha mazali pishirilgan non va non mahsulotlariga ziravorlar va lazzat qo'shish variantidir. Bu erda tez -tez bibariya bilan birlashtiriladigan ba'zi mazali retseptlar:
- Yangi bibariya noni, ayniqsa focaccia
- Bibariya bilan tuzli pechene
- Bibariya va o'tlar
- Yangi bibariya makaron yoki gnokchi
Qadam 2. Baliq va go'shtni tayyorlash uchun bibariyadan foydalaning
Bibariya tovuq, qo'zichoq, baliq, qobiq, kurka, cho'chqa go'shti va mol go'shti kabi har qanday go'sht turiga qo'shilishi mumkin. Siz go'shtni rozmarin novdalari bilan to'ldirishingiz, rozmarin novdalari bilan qovurilgan mol go'shti yoki qo'shilgan lazzat uchun tug'ralgan bibariyadan foydalanishingiz mumkin. Agar siz qovurilgan, qovurilgan, qovurilgan, panjara yoki qovurilgan go'sht uchun ko'p qirrali ziravor tayyorlamoqchi bo'lsangiz, aralashtiring:
- 1 osh qoshiq (7 g) maydalangan qora murch
- 1 osh qoshiq tuz (19 g)
- 3 osh qoshiq (9 g) tug'ralgan yangi bibariya
- 1 osh qoshiq (3 g) quritilgan bibariya
- 8 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
Qadam 3. Pishloqli idishga bibariya qo'shing
Pishloq va bibariya ajoyib kombinatsiyani yaratadi va siz pishloqli idishning ta'mini yaxshilash uchun bibariyani turli usullar bilan ishlatishingiz mumkin. Yangi tayyorlangan idishlarga 1-3 choy qoshiq (1-3 gramm) yangi tug'ralgan bibariya sepib, turli xil idishlarga bibariya qo'shing. Quyidagi taomlar bibariya bilan yaxshi ketadi:
- Makaron va pishloq
- Uyda tayyorlangan panjara pishloq tayoqchalari
- pizza
- mozzarella tayoqchalari
- Pishloqli sendvich
- Pishloq fondu
Qadam 4. Bibariya bilan qovurilgan sabzavotlar
Qovurilgan sabzavotlar - rozmarin novdalarini ziravor sifatida ishlatishning yana bir ajoyib usuli. Pishirish varag'ini oling va kartoshka bo'laklarini, sabzi, turp va boshqa ko'katlarni ozgina yog ', yangi siqilgan limon sharbati va 1-2 bo'lak yangi bibariya bilan to'kib tashlang. Sabzavotlar yumshoq va oltin bo'lguncha 200 ° C da 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Qovurish uchun ajoyib bo'lgan boshqa sabzavotlar orasida shirin kartoshka, ildiz selderey, qovoq, bolgar qalampiri, qushqo'nmas va baqlajon kiradi
5 -qadam. Kartoshka bo'laklariga yanada mazali ta'm bering
Aytish mumkinki, bibariya bilan ko'pincha birlashtiriladigan oziq -ovqat tarkibiy qismi - kartoshka. Bibariya har qanday kartoshkaga, shu jumladan pishirilgan va kartoshka pyuresiga qo'shilishi mumkin, hatto uni maydalangan kartoshka ustiga sepsa ham bo'ladi. Kartoshka chiplari yoki bibariya kartoshkasini tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajaring.
- 3 ta kartoshkani yuving va tozalaguncha silang
- Kartoshkani mayda bo'laklarga yoki qalin bo'laklarga bo'ling
- Kartoshkani 2 osh qoshiq (30 ml) yog ', tuz va murch seping
- Kartoshka bo'laklarini 245 ° C da 30-45 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonida uni ikki marta aylantirishni unutmang
- Tug'ralgan bibariya, mayda tug'ralgan sarimsoq va bir chimdik tuz va murch qo'shing
Qadam 6. Limon va bibariya sharbatini tayyorlang
Sorbet - meva sharbati va shakardan tayyorlangan muzlatilgan desert. O'zingizning sharbatingizni tayyorlash uchun siz har qanday sharbatdan foydalanishingiz va xohlagan ta'mingizga qo'shishingiz mumkin. Limon sharbati - bibariya bilan birlashtirilishi mumkin bo'lgan ideal desert, chunki limon va bibariya ko'pincha boshqa idishlarda birlashtiriladi.
Oddiy limon sharbatini bibariya limonli sharbatiga aylantirish uchun, oddiy sirop tayyorlanganda, kastryulga 1 choy qoshiq (1 g) tug'ralgan bibariya qo'shing
3 -qismning 3 -qismi: Bibariyani boshqa usullarda ishlatish
1 -qadam: choy tayyorlang
Bibariya choyi - bu issiq va mazali ichimlik bo'lib, uni ikkita oddiy ingredientdan, ya'ni suv va bibariya yordamida tayyorlash mumkin. Suvni qozonda yoki qozonda qaynatib oling. Yangi rozmarin novdasini choynakka soling va qaynoq suv quying. Choyni 3-5 daqiqa turib olishiga ruxsat bering.
- Siz choyga limon bo'lagini qo'shishingiz mumkin.
- Yana bir variant - sovutilgan bibariya choyini havo o'tkazmaydigan idishga quyib sovutish uchun muzlatgichga qo'yish. Saqlashdan oldin rozmarinni tashlab yuboring va qaynatilgandan keyin bir necha kun ichida choy iching.
2 -qadam Bibariya yog'iga namlang
Bibariya xushbo'y yog'ini tayyorlash uchun, kastryulda 120 ml zaytun moyini uchta novdasi yangi rozmarin bilan aralashtiring. Yog 'past haroratda 82 ° S haroratgacha qizdiriladi. Yog'ni olovdan olib tashlang va xona haroratiga keltiring. Sovutgandan so'ng, yog'ni havo o'tkazmaydigan idishga quying va muzlatgichda saqlang. Yog '1 oygacha saqlanishi mumkin.
Oddiy yog 'o'rniga bibariya yog'i yordamida pishirish, qovurish va salat sosini tayyorlashingiz mumkin
Qadam 3. Bibariya yog'ini tayyorlang
Yangi o'tlar va ziravorlardan bahramand bo'lishning yana bir qiziqarli usuli - tajribali sariyog 'tayyorlash. Har xil ehtiyojlar uchun bibariya yog'ini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bibariya yog'ini ishlatishning eng yaxshi usullari:
- Tostga tarqating
- Qovurilgan baliq yoki go'sht uchun sous sifatida ishlatiladi
- Pishgan yoki panjara qilingan kartoshka uchun ishlatiladi
- Guruch, makaron yoki issiq sabzavotlar bilan eritiladi
Qadam 4. Bibariya tuzini tayyorlang
Bibariya tuzi - har qanday taomga lazzat qo'shishning ajoyib usuli. Siz bibariya tuzini 75 g qo'pol tuz va 1 g quruq rozmarinni oziq -ovqat mahsulotlarini maydalagichda aralashtirib tayyorlashingiz mumkin. Dvigatelni ishga tushiring va tuz va bibariyani teng ravishda aralashtiring. Aralashmani havo o'tkazmaydigan idishga quying va bir kunga qoldiring.
- Sho'rvalar, kartoshka, salat, go'sht, sabzavotlar, popkorn va boshqalarni ta'mga solish uchun oddiy tuz o'rniga bibariya tuzidan foydalaning.
- Eng yaxshi natijaga erishish uchun tuzni bir yil ichida ishlatish kerak.
- Tuzga limon, ohak yoki apelsin qobig'ini ham qo'shishingiz mumkin.
Qadam 5. Limonadga lazzat qo'shing
Limon va bibariya - bu ideal kombinatsiya, shuning uchun siz sevimli limonad yoki limon kokteyliga bibariya qo'shishingiz ajablanarli emas. Limonad idishiga 2-3 ta yangi bibariya qo'shing va rozmarinni xizmat qilishdan oldin bir necha soat davomida limonadaga soling.
