Har xil xamirturushsiz nonlarni yeyishni yaxshi ko'rasizmi? Agar shunday bo'lsa, siz, albatta, bilasizki, xamir ovqatlar yoki qandolat mahsulotlari - bu qimmatbaho boylik va oshxona shkafida bo'lishi kerak. Garchi o'zingiz tayyorlagan qandolat terisining sifati ko'proq kafolatlangan bo'lsa-da, yirik supermarketlarda sotiladigan tayyor xamir terisini sotib olishda hech qanday yomonlik yo'q. Shunday qilib, agar to'satdan pirojnoe pishirish istagi paydo bo'lsa, siz muzlatgichdan qandolat qobig'ini olib, yumshata olasiz va soviganidan keyin ularni qayta ishlashingiz mumkin.
Qadam
3 -usul 1: Mikroto'lqinli pechda pishiriqni yumshatish
Qadam 1. Qandolat qobig'ining varag'ini qadoqdan olib tashlang
Qandolat terisini oson va tez yumshatish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalaning. Biroq, uni tayyorlashdan oldin, qandolat terisining holatini tekshirib ko'ring. Agar burish oson bo'lsa, demak, qandolat terisini yumshatish kerak emas. Bundan tashqari, pishiriq chig'anoqlari pishayotganda sovuq bo'lishi kerakligi uchun, agar ular issiq bo'lsa, muzlatgichda bir muddat o'tirishlarini unutmang.
Qandolat terisini ishlov berilmasin, shunda uning qismlari buzilmasin
2 -qadam. Har bir qandolat qobig'ini oshxona qog'ozi bilan o'rab oling
Birinchidan, toza, quruq qog'oz sochiqlarni tarelkaga tarqating. Keyin, unga bir qandolat qobig'ini qo'ying, so'ngra qog'oz sochiqning har bir qismini katlayin, qandolat qobig'ining butun yuzasini yopish uchun. Agar oshxona to'qimasi etarlicha katta bo'lmasa, qandolat qobig'ini o'rash uchun bir -ikki varaq qog'oz sochiq qo'shing.
Qadam 3. Pishiriq qobig'ini mikroto'lqinli pechda 30 soniya davomida qizdiring
Oshxona qog'oziga o'ralgan pishiriq terisini mikroto'lqinli pechga joylashtiring. Keyin mikroto'lqinli pechni yoqing va pishiriq qobig'ini 15 soniya davomida qizdiring. 15 soniya o'tgach, xamirni aylantiring va boshqa tomonni 15 soniya davomida isitib oling.
Agar mikroto'lqinli pechdan tortib olinadigan qotib qolgan qobig'ini yig'ish hali ham qiyin bo'lsa, to'qima to'liq egilguncha 5 soniya oralig'ida har tomondan "yuqori" yumshatishga qayting
3 -usul 2: muzlatgichda pishiriqni yumshatish
Qadam 1. Qandolat qobig'ini uning qadoqidan olib tashlang
Sovutgichdagi qandolat qobig'ini sovutish-ko'p vaqt talab qiladigan usul, lekin eng samarali natijalarni berishi mumkin. Bundan tashqari, pishiriq terisining harorati yumshatilganda sovuq bo'lib qoladi, shuning uchun uni muzlatgichdan olib tashlagandan so'ng darhol ishlatish mumkin. Buni qilishdan oldin, qandolat terining holatini kuzatishga harakat qiling. Agar burish oson bo'lsa, demak, qandolat terisini yumshatish kerak emas. Eng muhimi, pishirganda qandolat qobig'ining salqin ekanligiga ishonch hosil qiling!
Agar qandolat qobig'ini yig'ish oson bo'lsa -da, lekin teginish issiq bo'lsa, uni yumshatish o'rniga sovib ketguncha muzlatib qo'yishga harakat qiling
Qadam 2. Pishiriq varaqlarini ajratib oling va har bir varaqni plastinka ustiga qo'ying
Esingizda bo'lsin, yumshatish jarayoni bir tekisda bo'lishi uchun bir xil plastinkaga bir nechta qandolat qobig'ini yig'mang.
3 -qadam. Har bir plastinkani plastik o'ram bilan yoping
Etarli plastmassa plyonka oling va uni har bir plastinka yuzasiga tarqating. Shundan so'ng, plastmassa plastinkani muzlatgichda qoldirganda havo kirishi uchun joy bo'lmasligi uchun plastinkaning chetlari ostiga katlayın.
Qadam 4. Xamir qobig'ini muzlatgichda 3 dan 4 soatgacha qoldiring
Butun sirt plastik o'ralgan holda yopilganidan so'ng, qandolat po'sti solingan plastinkani muzlatgichga qo'ying. 3 soat o'tirgandan so'ng, qandolat terisining tuzilishini tekshirib ko'ring.
- Agar u osonlikcha katlansa, demak, qandolat terisi ishlatishga tayyor.
- Agar xamir ovqatlarining bir qismi hali ham muzlab qolgan bo'lsa, uni yana muzlatgichga bir soatga qo'ying.
- 4 soatdan keyin xamir terisining elastikligini yana tekshiring. Bu vaqtda qandolat terisi to'liq yumshatilgan va ishlatishga tayyor bo'lishi kerak.
3 -dan 3 -usul: Puff pastry -ni xona haroratida yumshating
Qadam 1. Qandolat qobig'ini uning qadoqidan olib tashlang
Jarayon eng oson bo'lsa -da, xamir terisini xona haroratida yumshatish unchalik amaliy bo'lmagan usuldir. Buni qilishdan oldin, qandolat terining holatini kuzatishga harakat qiling. Agar harorat sovuq bo'lsa -da, buklanish oson bo'lsa, unda pishiriq terisini darhol ishlatish mumkin. Agar u issiq bo'lsa, uni muzlatgichda bir muddat ushlab turishga harakat qiling.
Qadam 2. Xamir qobig'ining har bir varag'ini alohida plastinkaga joylashtiring
Plastinaga pishiriq qobig'ining bir varag'ini qo'ying, so'ng plastinani oshxona stoliga qo'ying. Yumshoqlash jarayoni bir tekisda bo'lishi uchun bir xil plastinkaga bir nechta qandolat qobig'ini yig'mang.
Qadam 3. Xamir qobig'ini 40 daqiqa yumshating
40 daqiqadan so'ng, xamir butunlay yumshoq bo'lishi kerak. Agar bu shartga erishilmagan bo'lsa, yana 10 daqiqa davomida qandolat terisini yumshatib, holatini tekshiring.
Agar pishiriq butunlay yumshagan bo'lsa -da, lekin juda issiq bo'lsa, uni muzlatgichda 10 daqiqa yoki sovib ketguncha sovutib ko'ring
Maslahatlar
- Pishiriq terisi sovuq sharoitda pishirilganda eng yaxshi tuzilish va ta'mga ega bo'ladi. Shuning uchun, qandolat terisining tuzilishi yumshashini kutayotib, keyinroq ishlatiladigan barcha idishlarni muzlatgichga qo'yishga harakat qiling. Shunday qilib, qandolat terisining harorati ishlov berilganda sovuq bo'lib qolishi kafolatlanadi.
- Pishiriq terisi yumshagandan so'ng, harorat isib ketguncha uni darhol qayta ishlang.
