Boshqa qisqichbaqasimonlar singari, xom istiridye ham darhol iste'mol qilinishi kerak. Ammo, agar siz yangi istiridyani darhol eyishga vaqtingiz bo'lmasa, muzlatgichda bir necha kun yoki undan ham uzoqroq saqlashingiz mumkin. Agar istiridye saqlash jarayoni biroz murakkab bo'lib tuyulsa -da, agar unga e'tibor bersangiz, bu juda oddiy.
Qadam
2 -usul 1: istiridye muzlatgichda saqlash
Qadam 1. Yangi istiridye ochmang yoki yuvmang
Istiridye ovqatdan oldin tozalangan bo'lsa, ta'mi yaxshiroq bo'ladi. Bundan tashqari, istiridye qobig'ida saqlanishi uni saqlashni osonlashtiradi va buzilish xavfini kamaytiradi.
- Agar siz sotib olgan istiridye qobig'idan tozalangan va plastik idishga solingan bo'lsa, ularni eyishga tayyor bo'lguningizcha muzlatgichda saqlang.
- Qum va changni istiridye ustida qoldiring. Bu go'shtni himoya qilishda namlikni saqlaydi.
Qadam 2. Muzni kichik idishga yoki boshqa ochiq idishga quying
Sovutgichga qo'yiladigan piyola, kichik sovutgich yoki shunga o'xshash idishni oling. Bu idishning ochilishi va yopilishi mumkin bo'lgan tepasi borligiga ishonch hosil qiling. Shundan so'ng, muzni idishga quying.
- Oysterlarni havo o'tkazmaydigan yoki yopiq idishda saqlamang. Bu usul istiridye bo'g'ilib o'lishi mumkin.
- Muzlash davrida muzni o'zgartirish kerak bo'lishi mumkin. Shuning uchun, agar uni muntazam tekshirib tura olmasangiz, idishga muz quymang.
3 -qadam. Oysterlarni muz ustida teskari joylashtiring
Dengiz mahsulotlari savdogari singari, siz istiridyeingizni muz va yangi saqlash uchun muz bilan saqlashingiz kerak. Qisqichbaqasimon qobiqni aylantirganingizga ishonch hosil qiling, shunda chiqib ketadigan tomoni pastga qaraydi. Bu usul istiridye suyuqligining isrof qilinmasligini ta'minlaydi.
Qadam 4. Sovuq suv bilan sochiqni namlang va istiridye ustiga qo'ying
Sovuq suvga toza quruq sochiqni botirib, keyin siqib chiqaring. Shundan so'ng, sochiqni istiridye ustiga qo'ying. Bu ustritsalarning qurib ketishining oldini oladi va chuchuk suvdan zaharlanishining oldini oladi.
- Agar xohlasangiz, istiridye nam mato yoki gazeta qog'ozi bilan yopishingiz mumkin.
- Oysters - dengiz jonivorlari. Ularni toza suvga botirish zaharlantiradi va o'ldiradi.
Qadam 5. Idishni muzlatgichga qo'ying
Iloji bo'lsa, muzlatgichni 2-4 darajagacha qizdiring. Qisqichbaqasimonlarni go'sht go'shtining ustiga qo'yganingizga ishonch hosil qiling, shunda go'sht sharbati istiridye qobig'iga tushmaydi.
Iloji bo'lsa, istiridyeingizni kuniga kamida bir marta muzlatgichda tekshiring. Agar sochiq qurigan bo'lsa, uni yana namlang. Agar idishdagi muz erigan bo'lsa, uni olib tashlang va uni yangi muz bilan almashtiring
Qadam 6. Oysterlarni muzlatgichda 2 kun saqlang
Xavfsiz bo'lish uchun, yangi istiridye saqlangandan keyin 2 kun ichida uni olib tashlang va eyavering. Agar ba'zi istiridyalar bir haftagacha yoki undan ko'p davom etsa ham, ularni yangi bo'lmaganida iste'mol qilish zaharlanish xavfini oshiradi.
- Agar istiridye yaroqlilik muddatiga ega bo'lsa, uni maksimal saqlash muddati sifatida ishlating.
- Agar siz istiridyelarni 2 kundan ortiq saqlamoqchi bo'lsangiz, muzlatib qo'ying.
Qadam 7. Ovqatlanishdan oldin istiridye qobig'ini oching
Muzqaymoqdan muzqaymoqni olib tashlaganingizdan so'ng, sovuq suvda yuving va qobig'ini olib tashlang. Shundan so'ng, go'shtning pastki qismini pichoq bilan kesib oling, so'ngra qobiqdan chiqmaguncha moslang. Ovqatlanishdan oldin, istiridye go'shtini qobiqdan pichoq yordamida ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.
Istiridye eyishdan oldin, go'sht hali ham yangi ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar qobiq shikastlangan ko'rinsa, istiridye yomon hidlaydi yoki go'shtida kulrang, jigarrang, qora yoki pushti dog'lar bo'lsa, istiridjani uloqtiring
2 -usul 2: istiridye muzlatish
1 -qadam. Hali ham qobiqda qolgan istiridyelarni yuving
Qisqichbaqasimonlarni qobig'ida saqlash ularning chirishini oldini oladi, shuningdek ta'mini saqlab qoladi. Sovutish usulidan farqli o'laroq, istiridye qobig'ini sovuq suvda yuvish, ularni tozalash bakteriyalar ko'payishini oldini oladi.
Agar muzlatgichda butun istiridye saqlash uchun joy bo'lmasa, saqlashdan oldin istiridye go'shtini qobig'idan olib tashlang. Agar siz bu usulni tanlasangiz, suyuqlikni istiridye qobig'iga keyinroq ishlatish uchun saqlang
Qadam 2. Oysterlarni maxsus muzlatgichli idishga joylashtiring
Qushqo'nmaslarni xavfsiz saqlash uchun ularni muzlatgichdagi namlikka chidamli maxsus sumkaga soling. Agar istiridye go'shtini qobiqsiz saqlasangiz, qattiq plastik idishdan foydalaning.
Muzlatgich yonishini oldini olish uchun idishning yuqori qismidan 1,3 sm dan oshmaydigan joy qoldiring
Qadam 3. Agar siz faqat go'shtni saqlayotgan bo'lsangiz, istiridye qobig'idan suyuqlikni idishga quying
Qisqichbaqasimon go‘shtning mazasini saqlab qolish uchun, qobig‘idagi suyuqlikni muzlatish uchun maxsus idishga quying. Idishdagi istiridye butunlay suvga cho'mguncha suyuqlikni to'kib tashlang.
Agar ustritsalarni yopish uchun etarli suyuqlik bo'lmasa, ko'proq suv qo'shing
Qadam 4. Idishni mahkam yoping
Agar siz muhrlanadigan sumkadan foydalansangiz. Qolgan havoni barmog'ingiz bilan bosing. Keyin idishni muzlatgichga qo'yishdan oldin mahkam yoping. Sovutgichda saqlanadigan istiridyalardan farqli o'laroq, idishni yopish uzoq vaqt saqlansa, istiridye holatini saqlab qoladi.
- Agar siz qattiq plastik idishdan foydalanayotgan bo'lsangiz, qopqoqning mahkam bog'langanligiga ishonch hosil qiling.
- Saqlash sanasini konteynerga yozganingizga ishonch hosil qiling.
5 -qadam. Oysterlarni muzlatgichda 3 oygacha saqlang
To'g'ri muzlatilgan bo'lsa, yangi istiridye 2 oydan 3 oygacha davom etishi mumkin. Oysterlarning chirimasligiga ishonch hosil qilish uchun. Pushti, qora, jigarrang yoki kulrang qobiqlari yoki go'shti shikastlangan istiridyelarni muntazam tekshirib turing.
Istiridye yeyish xavfsiz bo'lsa -da, muzlatilganidan keyin ta'mi asta -sekin o'zgaradi
Qadam 6. Ovqatlanishdan oldin muzlatgichda muzlatilgan istiridyalarni eritib oling
Oyster idishini muzlatgichdan ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling va muzlatgichning bo'sh qismiga qo'ying. Muzlatilgan istiridye haroratiga qarab, eritish jarayoni 20 soatgacha davom etishi mumkin.
- Muzlatilgan ustritsalarni bu usul bilan muzdan tushirish ularning saqlash muddatini uzaytiradi. Bu shuni anglatadiki, darhol muzdan tushirilgan istiridye eyish shart emas.
- Agar xohlasangiz, idishni sovuq suvga botirib, istiridye eritish mumkin. Ammo uni eriganidan keyin darhol eyish kerak, chunki u eskiradi.
