Pitssa qobig'ining xamiridan tayyorlangan va pomidor, go'sht yoki sabzavot bilan to'ldirilgan kalzonlar pizza o'rnini bosadi. Pechda tayyor bo'lgach, kalzonlardan zavqlaning, lekin siz ularni keyinroq saqlashingiz va xona haroratida eyishingiz mumkin. Ushbu maqolada noldan kaltsonlarni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar berilgan.
Tarkibi
Xamir tarkiblari
- 1 choy qoshiq shakar
- 1 paket xamirturush, u darhol quriydi
- 2 choy qoshiq kosher tuzi
- 1 1/2 chashka iliq suv
- 2 choy qoshiq zaytun moyi, qo'shimcha pishirish yog'i bilan
Calzone to'ldirish uchun ingredientlar
- 450 g bo'sh italyan shirin kolbasa
- 1 piyoz, tug'ralgan
- 2 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan
- 1 quti qaynatilgan pomidor 480 ml
- 1 stakan chaqaloq portobello qo'ziqorinlari, tug'ralgan
- 1/2 choy qoshiq quritilgan oregano
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
- 2 stakan maydalangan mozzarella pishloq
Qadam
3 -usul 1: Xamir tayyorlash
Qadam 1. Ingredientlarni aralashtiring
Un, shakar, xamirturush va tuzni aralashtiruvchi idishga soling. Ingredientlarni aralashtirish uchun stend mikseridan yoki qo'l mikseridan foydalaning. Suv va 2 osh qoshiq moy qo'shganda mikser aralashmani urishni davom ettirsin. Dastlab, xamir yopishqoq tuzilishga ega bo'ladi, lekin tez orada to'pga aylanadi.
- Agar xamir juda quruq his qilsa, xamir to'p bo'lguncha namlash uchun bir choy qoshiq suv qo'shing.
- Agar xamir juda yopishqoq bo'lib tuyulsa, xamir hosil bo'lguncha qoshiq un qo'shing.
2 -qadam. Ingredientlarni aralashtiring
Xamirni un bilan yog'langan ish joyiga qo'ying. Xamirning qattiq to'pi hosil bo'lguncha yoyish uchun ikki qo'lingizni ishlating. Xamirning yuzasi yumshoq va porloq ko'rinishni boshlashi kerak.
Qadam 3. Xamir ko'tarilsin
Katta idishni bir necha choy qoshiq zaytun moyi bilan yaxshilab yog'languncha, ichi yaxshilab surtiladi. Xamir to'pini idishga soling. Idishni plastik o'ralgan holda yoping va idishni oshxonaning issiq qismiga qo'ying. Xamir ikki barobar kattalashguncha ko'tarilishiga ruxsat bering, bu taxminan 1-2 soat davom etadi.
4 -qadam. Xamirni dam oling
Xamirni idishdan olib tashlang, keyin xamirni bosing. Xamirni 8 qismga bo'ling, har bir qismini bitta kalzon uchun tayyorlang. Xamir bo'laklarini tepsiga joylashtiring, plastik o'ralgan holda yoping va xamirni 10 daqiqaga qoldiring.
- Agar siz katta kaltsonni xohlasangiz, bo'linadigan qismlar sonini kamaytiring. Ko'proq kalzon hosil qilish uchun xamirni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Bu vaqtda siz xamirni muzlatgichda saqlashingiz va kelajakda ishlatishingiz mumkin, yoki siz kalzon retseptini davom ettirishingiz mumkin.
3 -dan 2 -usul: Calzone to'ldirishni yaratish
Qadam 1. Kolbasani jigarrang bo'lguncha pishiring
Qovurilgan idishda bir oz pishirish yog'ini o'rta olovda qizdiring. Yog 'qizib ketganda, kolbasalarni skovorodkaga qo'shing. Kolbasaning bir tomonini jigarrang bo'lgunga qadar, keyin kolbasani ag'daring va boshqa tomonini jigarrang bo'lguncha pishiring. Kolbasa to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Kolbasalarni idishdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
2 -qadam. Piyoz va sarimsoqni qovuring
Piyozni skovorodkaga qo'shing va shaffof bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 5 daqiqa. Sarimsoq qo'shing va yana bir daqiqa pishiring.
3 -qadam. Ziravorlar qo'shing
Tandirga qalampir, oregano qo'shing va aralashtiring.
Qadam 4. Pomidor va qo'ziqorin qo'shing
Pomidor va qo'ziqorinni piyoz bilan birga panga qo'shing. Aralashmani 20 daqiqa qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Aralash qalin va xushbo'y tuzilishga ega bo'lishi kerak. Agar aralash 20 daqiqadan so'ng juda oqimli ko'rinsa, pishirishni yana 10 daqiqa davom ettiring.
Qadam 5. Kolbasa go'shtini qo'shing
Kolbasani yana idishga soling. Issiqlik manbaidan skovorodkani chiqarib oling va kalzonani to'ldirishga tayyorlaning.
3 -dan 3 -usul: Calzones yaratish
Qadam 1. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring
2 -qadam. Xamirni yoyib chiqing
Xamir bo'laklarini ushlab turadigan plastmassadan plastmassani olib tashlang. Xamirning birinchi bo'lagini unli yuzaga qo'ying va xamirni disk shakliga keltiring. Xamirning barcha bo'laklari disk shaklida bo'lguncha davom eting.
Qadam 3. To'ldirishni kiriting
Kalzonli to'ldirishni qoshiq bilan xamir diskining o'rtasiga o'tkazing. To'ldirish xamirning 1/3 qismini to'ldirishi kerak; Xamirning chetiga tarqalishi uchun juda ko'p kalonli to'ldirishni qo'ymang, chunki bu kalzonning bir tekis pishmasligiga olib keladi.
4 -qadam. Xamirni buking va chimchilang
Xamirning bir tomonini disk shakliga ko'taring va boshqa tomonga katlang, shunda kalzon to'ldiriladi. Barmoqlaringiz yoki vilkalar bilan xamirni qirralarning bir -biriga yopishgan joyiga bosing, shunda kalzon yarim oy shaklida bo'ladi. Qolgan disk shaklidagi xamir uchun bu jarayonni takrorlang.
5 -qadam. Kaltsiyalarni pishiring
Kaltsiyalarni yog'li pishirish tepsiga joylashtiring. Har bir kaltsonning yuqori qismidagi teshiklarni ochish uchun vilkadan foydalaning. Kaltsiy zonasiga ozgina zaytun moyi surtish uchun cho'tkadan foydalaning. Tovoqni o'choqqa qo'ying va tepalari oltin jigarrang bo'lgunga qadar, taxminan 15 daqiqa pishirib. Pechdagi kalonlarni olib tashlang va iliq xizmat qiling.
6 -qadam. Bajarildi
Maslahatlar
- Pishirilmagan xamirni tayyorlash uchun laganda ustiga pishirilmagan kalzonni tez muzlatib qo'ying.
- Agar xamir dumalab ketmasa va shakliga qaytishda davom etsa, uni bo'shatish uchun xamirni qoldiring.
