Marsepen - bu bodom kukuni va shirinlikdan, odatda shakar yoki asaldan tayyorlangan konfet. Agar siz marsepen tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu maqolada pirojnoe va konfetlarda tez -tez uchraydigan mazali shirinlikni tayyorlash uchun ikkita retsept mavjud. Marsepen odatda pirojnoe bezaklarini tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, biz sizdan o'z qo'llaringiz bilan tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun ko'rsatmalar va videolarni ham qo'shdik.
Tarkibi
Pishmagan
- 200 gramm bodom kukuni
- 200 gramm shakar kukuni
- 3 tomchi vanil ekstrakti
- 2 tuxum oqi
Eslatma: Xavfsizlik nuqtai nazaridan ushbu retseptda siz pasterizatsiya qilingan tuxum oqini ishlatishingiz kerak bo'ladi. Xom tuxum iste'mol qilish oziq -ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Tuxum oqini mahalliy oziq -ovqat do'konining sovuq taomlar bo'limida topishingiz mumkin.
Pishgan
- 200 gramm bodom kukuni
- 200 gramm oq shakar
- 30 gramm shakar kukuni
- 3 tomchi vanil ekstrakti
- 1/3 chashka suv
- 1/4 choy qoshiq tartar kremi
- 1 tuxum oqi
Qadam
2 -ning 1 -usuli: pishmagan
Bu usul marsepen hosil qilishda eng yaxshisidir.
Qadam 1. Pudra shakarini bodom kukuni ustiga bir piyola ichiga elakdan o'tkazing
2 -qadam. Qolgan ingredientlarni qo'shing
Xamir qattiq bo'lguncha aralashtiring.
Xom tuxum iste'mol qilishni xohlamasangiz, oqsil o'rniga siz ozgina konyak aralashtirilgan suvdan foydalanishingiz mumkin
3 -qadam. Silliq bo'lguncha yoğurun
2 -usul 2: pishirilgan
Bu usul marsepenni shakllantirishga tayyorgarlik jarayonida ham qo'llanilishi mumkin, lekin natija pishmagan versiyaga qaraganda ancha yopishqoq bo'ladi.
Qadam 1. Shakar va suvni past olovda pishiring
Shakar eriguncha aralashtirishni davom ettiring.
2 -qadam. Tartar kremini qo'shing va aralashmani qaynatib oling
Shakar taxminan 116 ° C haroratga yetishi kerak. Bu yumshoq to'p bosqichi deb ataladi.
Qadam 3. Xamirni pechdan chiqarib oling
Bir oz bug'langunga qadar aralashtiring. Bodom kukuni va vanil ekstrakti qo'shing.
4 -qadam. Tuxum oqini engil uring
Tuxum oqini panga qo'shing va aralashmani past olovda qayta qizdiring. Bir necha daqiqa aralashtiring.
Qadam 5. Marmar (yoki shunga o'xshash) yuzaga chang shakar seping
Ustiga xamir tushiring. Palet pichog'i bilan ishlang.
Yo'nalish: Agar xamir juda yopishqoq bo'lsa, yana ozroq shakar kukuni qo'shing
6 -qadam Xamirni plastik o'ralgan holda yoping va muzlatgichga qo'ying
Xamir soviganidan keyin silliq bo'lguncha yoğurun.
Maslahatlar
- Marsepen dizayniga bezak sifatida oziq -ovqat ranglari, shakarlangan mevalar, shokoladli tomchilar va boshqalardan foydalaning.
- Marsepen tayyorlashda xamirni yumshatish uchun makkajo'xori siropidan foydalanishingiz mumkin.
- Agar siz foydalanmoqchi bo'lgan bodom hali ham teridan tozalangan bo'lsa, ularni ushbu retsept uchun ishlatishingiz mumkin. Birinchidan, bodomni qaynatib oling va keyin ularni maydalagichda maydalang. Quyida bodomni qanday qaynatish mumkinligi ko'rsatilgan.
Ogohlantirish
- Xom tuxum salmonellyozani o'z ichiga olish xavfi yuqori, bu sog'ligingiz uchun xavflidir.
- Issiq pechdan foydalanganda, o'zingizni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Bundan tashqari, agar biror narsa issiq bo'lsa va uni yalang'och qo'llaringizga tekkizishingiz kerakligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, qo'lingizning orqa qismini ob'ekt yoniga qo'ying (tegmang). Agar u juda issiq bo'lsa, bir necha daqiqa kutib turing va keyin yana tekshiring.
