Yangi shaftoli oqartirish - o'rim -yig'imdan keyin ham tazelikni saqlashning ajoyib usuli. Muzlatish yoki konserva qilish uchun ularni tozalash, tozalash va kesish kerak bo'ladi.
Qadam
3dan 1 qism: oshxonani tayyorlash
Qadam 1. Idishni suv bilan to'ldiring
Qaynatishga keltiring.
- Idish juda katta bo'lishi shart emas. Siz faqat shaftoli qo'shishingiz mumkin, shunda siz skovorodkada bemalol suzishingiz mumkin - bu ko'pchilik kostryulkalar uchun taxminan 4 ta shaftoli.
- Oqartirish uchun olinadigan süzgeci bo'lgan 3 qismli bulonli qozon mukammal ishlaydi. Qaynayotgan suvni olib tashlamasdan mevani olib tashlashingiz mumkin.
2 -qadam. Muzli hammom qiling
Katta idishni sovuq suv bilan to'ldiring. Muz kublarini suvga tashlang.
Muz hammomini pechka yoniga qo'ying
Qadam 3. Shaftoli tozalash va tayyorlash uchun katta xona toping
3dan 2 qism: Shaftoli tayyorlash
Qadam 1. Sizning shaftoli tanlang
Bo'sh urug'lari bo'lgan shaftoli (freeston) urug'lari biriktirilgan shaftolidan (yopishqoq tosh) bir oz kamroq shirinroq bo'lishi mumkin, lekin shaftoli bu turini urug'lardan ajratish osonroq.
- Clingstone shaftoli odatda iyun oyining o'rtalarida mavjud. Freestone shaftoli odatda iyuldan mavjud.
- Do'kondan sotib olingan shaftoli daraxtdan terilganidan keyin pishgan bo'lishi mumkin, mahalliy bozorda sotib olingan esa daraxt ustida pishgan bo'lishi mumkin.
2 -qadam. Ko'p shaftoli sotib oling yoki terib oling
Blanchingni ko'p miqdorda qilish yaxshidir, chunki siz qozoningizda ko'p shaftoli guruhlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz mumkin.
3 -qadam. Shaftoliingizni yuving
Uni tozalashning hojati yo'q, chunki siz uni qirib tashlaysiz; lekin, axloqsizlik va kimyoviy moddalarni olib tashlash, avval qaynoq suvni bir necha partiya yoki bir necha marta ishlashga yaroqli qiladi.
Qadam 4. O'tkir pichoq bilan har bir shaftoli tagida "x" shaklini kesib oling
Shaftoliga chuqur cho'zilgan ikkita kesishgan chiziq oqartirish jarayonida kengayish imkonini beradi. Bu ham shaftoli qobig'ini tozalashni osonlashtiradi.
3dan 3 qism: Blanching shaftoli
Qadam 1. 4 ta shaftoli qaynoq suvingizga soling
Uning yonida tirnoqli qoshiqni ushlab turing.
2 -qadam. Sizning shaftoli pishganlik darajasiga qarab oqishini vaqtini belgilang
Quyidagi ko'rsatmalarga amal qilish yaxshidir:
- Pishgan shaftoli uchun 45 soniya davomida pishiring.
- Pishgan shaftoli uchun 1 dan 1,5 minutgacha pishiring.
- O'rtacha pishgan shaftoli uchun 2 daqiqa davomida pishiring.
- Qattiq shaftoli uchun 3 daqiqa davomida oqartiring.
Qadam 3. Shaftoli yivli qoshiq bilan olib tashlang
Shaftoli darhol muzli suvli hammomga joylashtiring.
4 -qadam. Shaftoli muzli suvda 2 daqiqa tursin
Shaftoli hali ham ozgina iliq bo'lishi kerak, shuning uchun ularni tozalash osonroq.
Qadam 5. Muzli suvdan shaftoli olib tashlang va ularni tozalang
Pichoqni teri ostiga "x" shaklidagi bo'lakka yaqin qo'ying va terini torting. "X" kesimining har bir burchagida takrorlang.
Qadam 6. Shaftoli uzunasiga yarmiga bo'ling
Urug'larni olib tashlang. Yupqa bo'laklarga bo'ling.
Qadam 7. Barcha shaftoli oqartirish uchun jarayonni takrorlang
Maslahatlar
- Hamma shaftoli tilimga kesib olingandan so'ng, shaftoli bo'laklarini limon sharbati bilan to'kib tashlang. Limon sharbatidan olingan kislota uning qizarishini oldini oladi. Shaftoliga shakar soling va yarim soatga qoldiring, agar siz ularni pirog yoki boshqa shirinliklar tayyorlash uchun saqlasangiz.
- Shaftoli oqartirish tugashi bilanoq, uni plastik to'rva yoki qalayda muzlatib qo'ying.
- Oshxonada sizga yordam berishini boshqa birovdan so'rang. 2 kishi bilan siz navbat bilan shaftoli qaynatish, suvga cho'mish va qobig'ini tozalash ritmiga kirishingiz mumkin.
