Tovuqni sonidan, qanotlaridan, ko'kragidan va boshqa qismlardan foydalanish uchun go'shtni iloji boricha ifloslantirmasdan to'g'ri kesish muhim, siz tovuqni oziq -ovqat do'konidan sotib olasizmi yoki uni o'zingiz boqasiz va so'yasiz. Bu maqolada tovuqni issiq suvda yuvilgan va tuklari qirib tashlangani haqida ma'lumot bor.
Qadam
4 -qismning 1 -qismi: Tovuq oyoqlari va boshini olib tashlash
Qadam 1. Tovuqni to'liq yuving
Tovuqni to'g'ridan -to'g'ri musluğun sovuq oqadigan suvi ostiga qo'ying. Tovuqni yuvayotganda, hali teriga yopishtirilgan patlarni olib tashlang.
- Agar sizda bo'lsa, tashqi lavabodan foydalaning, chunki tovuqlarni yuvish - iflos ish.
- Ishingiz tugagach, ortiqcha suvni to'kib tashlang.
Qadam 2. Tovuq oyoqlarini kesib oling
Tovuqni orqa tomoniga chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Qassob pichog'idan foydalanib, panjaning ustki qismi tovuq qobig'ining pastki qismiga to'g'ri keladigan panjalarning bo'g'imlaridan birini bosing. Tirnoqlarni kesish uchun bosing. Boshqa tirnoqlar bilan takrorlang.
- Pichoqni silliq kesish uchun to'g'ridan -to'g'ri bo'g'imlarga, ikkita tovuq tomirlari orasiga qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Suyaklarni kesishning hojati yo'q.
- Agar siz retsept bo'yicha ishlatishni rejalashtirmasangiz, tovuq oyoqlarini tashlang.
Qadam 3. Tovuqning boshini kesib oling
Tovuqning bo'ynini kesuvchi taxtaga cho'zing va pichoq bilan bo'yinning yuqori qismini bosh ostiga kesib oling. Boshni yuqoriga torting va qizilo'ngach va traxeyani kesib oling. Tovuq boshini olib tashlang.
4 -qismning 2 -qismi: Tovuq qafasi, bo'yin va yog 'bezlaridan qutulish
Qadam 1. Tovuq keshini oching
Tovuqni orqa tomoniga qo'ying va bo'ynini torting. Pichoq yordamida bo'yinning terisida uzunlikning yarmigacha gorizontal kesma qiling. Birinchi takozdan bo'ynining yuqori qismigacha ikkita vertikal takoz yasang. Barmoqni gorizontal kesikka soling, terini ushlang va bo'ynidan torting.
Pichoqni ishlatganda terini bo'shatishga yordam beradi
Qadam 2. Tovuq keshini toping
Birinchidan, qizilo'ngachni, bo'ynidan o'tuvchi yumshoq naychani qidiring. Qizilo'ngachni bo'ynidan tortib oling va tovuqlar bo'ynining pastki qismida joylashgan ko'kragiga yaqin oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash uchun ishlatadigan go'shtli sumkani qidiring. Hosilni bo'shating va tovuqdan olib tashlang.
- Hosil tovuq tanasiga mahkam yopishtirilgan, shuning uchun uni olib tashlashga harakat qilish kerak bo'ladi.
- Keshni yirtib yubormaslikka ehtiyot bo'ling, chunki unda hazm bo'ladigan oziq -ovqat bo'lishi mumkin. Agar siz uni yirtib tashlasangiz, iloji boricha ko'proq to'qima va tarkibni olib tashlang.
- Agar keshda oziq -ovqat bo'lmasa, uni topish qiyinroq. Bu kesh ko'kragiga bir tekis yopishib qoladi.
Qadam 3. Tovuq bo'ynini olib tashlang
Bo'yinning terisini bosing va bo'ynini kesish taxtasiga qo'ying. Pichoq yordamida go'shtni bo'ynining ostidan har tomondan, ya'ni suyakdan kesib oling. Tovuqning tanasini mahkam ushlash uchun bir qo'li bilan ikkinchi qo'li bilan bo'ynidan ushlang va burang.
- Sizga tovuqni ushlab, bo'ynini bir qo'li bilan burish osonroq bo'lishi mumkin.
- Tovuq bo'ynini olib tashlang yoki bulon uchun saqlang.
Qadam 4. Tovuqning yog 'bezlarini kesib oling
Bu bez - tovuqning dumidagi qopqoq. Pichoq yordamida dumining tepasidan bir dyuym (1,25 sm) kesib oling va bezni kesib oling. Bezni olib tashlang.
4 -qismning 3 -qismi: Tovuq ichaklarini yo'q qilish
Qadam 1. Tovuqning tana bo'shlig'ini oching
Tovuq orqasida, pichoq yordamida tovuqning dumining oxirida joylashgan kloakani kesib oling. Barmog'ingizni bo'shliqqa joylashtiring va uni ko'proq oching.
- Ichki organlarni kesganda ularni kesmang.
- Bo'shliqni kattalashtirish ichakni bosishi tufayli tovuq go'ngi chiqishi mumkin. Agar bu sodir bo'lsa, tovuqni darhol yuving.
Qadam 2. Tovuq ichaklarini olib tashlang
Tovuqni orqa tomonida ushlab turish uchun bir qo'lingni ko'kragiga qo'ying. Boshqa qo'lni siz yaratgan bo'shliqqa, ichki organlar tepasiga joylashtiring. Ichaklarni qo'llaringiz bilan yoping va ularni tortib oling. Barcha ichak olib tashlanmaguncha takrorlang.
- Bu jarayon sekin va ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Kichkina, yashil rangli organ bo'lgan o't pufagini yirtib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.
- Barcha ichaklarni olib tashlaganingizdan so'ng, o't pufagini qidiring va uning yirtilmasligiga ishonch hosil qiling. Agar u yirtilgan bo'lsa, unda tovuq go'shti o't bilan bulg'angan.
- Ichak hali ham tovuqga ichak teshigi bilan biriktirilgan. Ichakni yirtib yubormaslik uchun pichoqni kesib oling.
- Retseptlarda foydalanish uchun ichaklarni tashlab yuboring yoki qichitqi va tovuq jigarini saqlang.
Qadam 3. Tovuq jigari va o'pkasini olib tashlang
Jigar ko'krak markazida, o'pka umurtqa pog'onasiga biriktirilgan. Barmoqlaringiz bilan organlarni ohista bo'shating va ichkariga torting.
4dan 4 qism: tovuqni pishirishga tayyorlash
Qadam 1. Tovuqni yuving
Tovuqni bo'shliqning ichida ham, tashqarisida ham yaxshilab yuvib tashlang. Tovuqda hech qanday to'qima yoki qon qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Yuvib bo'lgach, ro'molcha bilan quriting.
Qadam 2. Tovuqni muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlang
Agar siz darhol tovuqni tayyorlashni rejalashtirmasangiz, tovuqning to'g'ri saqlanganligiga ishonch hosil qiling. Tovuqni kesilganidan keyin xona haroratida bir necha daqiqadan ko'proq qoldirmang.
Qadam 3. Tovuqni to'liq pishiring yoki bo'laklarga bo'ling
Tovuqni qovurish yoki alohida pishirish uchun qanotlari, sonlari va ko'kragini kesish haqida o'ylab ko'ring.
Maslahatlar
- Agar siz bir nechta tovuqni kesib qo'ysangiz, tozalashni osonlashtirish uchun tashqarida xona o'rnatishni o'ylab ko'ring.
- Tovuqning ishlatilmaydigan qismlarini kompost qilish va o'g'it sifatida ishlatish mumkin.
Ogohlantirish
- Ish tugagandan so'ng, kesilgan joyni iliq sabunlu suv va dezinfektsiyalovchi vosita bilan yuvib tashlang.
- Agar tovuq o't pufagidan ko'p miqdorda najas yoki o't bilan bulg'angan bo'lsa, tovuqni tashlab yuboring.
