Issiq tortilladan ko'ra mazali narsa yo'q. Agar siz supermarketlarda topilgan, yirtib yuboradigan va to'ldirishni to'ldirganingizda pishadigan qattiq tortillalarni yoqtirmasangiz, uni o'zingiz tayyorlash osonroq bo'lishi mumkin. Ho'l va qattiq tuzilishga ega tortilla haqiqiy tortilla emas va ovqatlanish uchun mos emas. Bug'doy uni yoki makkajo'xoridan tayyorlangan uy tortillalari yanada mazali bo'ladi va oqilona tanlovdir, chunki siz ingredientlar va tortillalar qanday tayyorlanishini bilasiz.
Qadam
2 -ning 1 -usuli: Unli tortilla
Qadam 1. Ingredientlarni tayyorlang
Ushbu retsept bo'yicha 8 ta tortilla tayyorlanadi. Mazali tortilla tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- 500 gr bug'doy uni
- 1 choy qoshiq pishirish soda
- 1 osh qoshiq tuz
- 250 ml suv (iliq sut bilan almashtirilishi mumkin)
- 60 g oq sariyog 'yoki cho'chqa yog'i
Qadam 2. O'rta yoki katta idishda un, tuz va pishirish soda aralashtiring
Sizning idishingiz barcha ingredientlarni ushlab turadigan darajada katta ekanligiga ishonch hosil qiling.
3 -qadam. Oq sariyog 'yoki cho'chqa yog'i qo'shing va bo'laklar bo'lmaguncha aralashtiring
"Pishirgich" yoki xamir yoğuruvchi asbob yoki vilkadan foydalaning va xamirni ko'p yoğurmang.
Qadam 4. Quruq ingredientlar aralashmasining o'rtasida teshik qiling
5 -qadam. Taxminan 125 ml suv qo'shing, birdaniga to'kib tashlang va xamir bo'lguncha yaxshilab aralashtiring
Qadam 6. Xamirni yumshoq bo'lguncha yoğurun
Xamir biroz yopishqoq bo'lishi kerak, lekin qattiq emas. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv yoki un qo'sha olasiz.
Qadam 7. Xamirni yoping va pishirish soda reaktsiyasi va xamir ko'tarilishi uchun 10 daqiqaga qoldiring
Qadam 8. Xamirni tuxum kattaligidagi koptoklarga aylantiring
Qadam 9. "Rolling pin" yoki prokladka yordamida diametri 15 sm bo'lgan xamir to'plarini tekislang
Xamirni yoyishdan oldin bazaning yuzasiga ozgina un seping.
Qadam 10. Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring
Siz panga yog ', yog' yoki sariyog 'surtishingiz mumkin, lekin bu ixtiyoriy.
Qadam 11. Tortillalarni 30 soniyadan 1 daqiqagacha bir tomondan pishiring
Agar pufakchalar paydo bo'la boshlasa, tortilla tayyor bo'ladi.
12 -qadam. Tortillani ag'daring va bir necha soniya davomida pishiring
20-30 soniya etarli.
13 -qadam Hamma xamir tayyor bo'lguncha davom eting
14 -qadam. Har xil tortilla lazzatlari bilan tajriba o'tkazing
Bir nechta oddiy teginish bu oddiy tortilla retseptiga ziravorlar, xushbo'y yoki shirinlik qo'shishi mumkin.
-
Bu retseptga ozgina dolchin va shakar qo'shing va siz darchinli shirin tortilla olasiz. Agar xohlasangiz, tortillalarni qovuring va tortillalar to'kilganidan keyin shakar kukuni va doljin qo'shing.
O'zingizning tortillalaringizni qiling 13 -qadamBullet1 -
Bir oz chipotle chili kukuni yoki "chipotle qalampir" va "adobo" chili sosini qo'shing, bu sizning tortilla retseptingizga achchiq tuyg'u qo'shadi.
O'zingizning tortillalaringizni qiling 13 -qadam Bullet2 -
O'zingizning tortilla retseptingizga mazali va mazali lazzat uchun bir necha tug'ralgan quritilgan pomidor qo'shing. Bu tortillalar Meksikaning "mol" sosli baliq yoki tovuq takosiga mukammal hamroh bo'ladi.
O'zingizning tortillalaringizni qiling 13 -qadam Bullet3
2 -ning 2 -usuli: Misrli tortilla
Qadam 1. Ingredientlarni tayyorlang
Ushbu retsept bo'yicha 24 ta tortilla tayyorlanadi. Mana, makkajo'xori tortillasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan ingredientlar:
- 250 gr makkajo'xori uni "stol harina" (iloji bo'lsa Maseca brendi)
- 375 ml suv
- 1/2 osh qoshiq kosher tuzi
2-qadam. Makkajo'xori kraxmalini va tuzni o'rta kattalikdagi idishga aralashtiring
Un va tuz yaxshilab aralashtirilganligiga ishonch hosil qiling.
3 -qadam. Asta -sekin suv qo'shing va xamir hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring
Qadam 4. Xamir shakllana boshlaguncha aralashtiring
Xamir chaynalgan va zich bo'lishi kerak, lekin xuddi "play-doh" o'yinchoq mumi to'qimasi singari ozgina quruq his etishi kerak.
-
Agar xamir juda quruq bo'lsa, osh qoshiq bilan ko'proq suv qo'shing; agar xamir juda nam bo'lsa, un qo'shing.
O'zingizning tortillalaringizni qiling 16 -bosqich Bullet1
5 -qadam. Xamirni bir osh qoshiq to'la oling, xamirni mayda to'plarga tekislang
Esda tutingki, makkajo'xori tortillasi odatda bug'doy tortilasidan kichikroq bo'ladi.
-
To'liq tortilla shakli uchun plastik qoplamali tortilla qolipidan foydalaning.
O'zingizning tortillalaringizni qiling 17 -qadamBullet1 -
Agar sizda tortilla qolip bo'lmasa, prokladkadan foydalaning.
O'zingizning tortillalaringizni qiling 17 -chi qadam 2
Qadam 6. Tortillalarni tayyorlashdan oldin xamirning mustahkamligini tekshiring
Agar xamir yorilib ketgan bo'lsa, xamir juda quruq va uni suv bilan to'ldirish kerak. Agar xamir qolipga yoki prokladkaga plastmassaga yopishib qolsa, xamir juda nam bo'lib, uni "massa" un bilan to'ldirish kerak bo'ladi.
-
Bu tortillalarni pishirishdan oldin xamirning mustahkamligini olishning oxirgi imkoniyati bo'ladi.
O'zingizning tortillalaringizni qiling 18 -bosqich Bullet1
Qadam 7. Pishirishdan oldin hamma xamirni tekislashni xohlaysizmi yoki uni pishirishni xohlaganingizda tekislang
Tortillalar pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydi, shuning uchun ularni pishirishdan oldin hamma xamirni tekislash kerak bo'ladi. Agar sizda tortilla qolip bo'lsa, pishirish paytida tortillani chop etish uchun etarli vaqt bo'ladi.
Qadam 8. Temirdan yasalgan qovurilgan idishni yoki "quyma temirdan yasalgan idishni" biroz yuqori olovda qizdiring
Qovurilgan qozon issiqlikni teng ravishda taqsimlay oladi va uni tortilla tayyorlash uchun juda zo'r qiladi, lekin siz uning o'rniga yopishqoq bo'lmagan pan ishlatishingiz mumkin.
Qadam 9. Tortillalarni yog 'bilan surting va pishirish uchun qovurilgan idishga soling
Bir tomondan 1-2 daqiqa davomida pishiring, yoki bir oz qovurilmaguncha va qirralari jingalak bo'lguncha. Tortillani ag'daring va yana 15 soniya pishiring. Tortillalarni idishdan olib tashlang.
-
Agar quyma temir qozondan foydalansangiz, siz bir vaqtning o'zida bir nechta tortilla tayyorlashingiz mumkin.
O'zingizning tortillalaringizni yasang 21 -qadamBullet1
10 -qadam. Xamir tugaguncha jarayonni takrorlang
Tortillalarni issiq tuting, agar ular to'g'ridan -to'g'ri xizmat qilsa, ularni oshxona sochiqlariga o'rab qo'ying.
Maslahatlar
- Qovurilgan idishni issiq ushlab turish tortillalarni tez pishiradi. Agar tortillalaringiz pishirishdan oldin yonib ketsa, olovni biroz kamaytiring.
- Mazali tortilla tayyorlash amaliyotni talab qiladi. Agar siz bu ishni davom ettirsangiz, ishonchliroq bo'lasiz.
- Agar siz yumshoq tortillani yoqtirmasangiz, retsept bo'yicha pishirish sodasini qoldirib ketishingiz mumkin.
- Agar siz kamroq tortilla tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ingredientlarning yarmidan foydalaning.
- Agar sizda rulon bo'lmasa, siz kichik shishadan yoki hatto supurgi dastagidan foydalanishingiz mumkin!
- Kichik tortilla qoliplarini Latino kostryulkalar do'konlarida topish mumkin.
- Agar siz tortilla pishirishni xohlasangiz, qoliplangan tortilla xamiriga moy surting va pechda 4 daqiqa davomida yuqori haroratda pishiring.
Ogohlantirish
- Tortillalarni plastik to'rva ichida muzlatgichda saqlang. Biroq, ular konservantlardan foydalanmaganlari uchun tortilla faqat bir necha kun saqlanadi.
- An'anaviy tortillalar ko'pincha stol yoki maydalangan makkajo'xori kraxmalidan tayyorlanadi. Agar siz stolni ishlatayotgan bo'lsangiz, retseptdagi barcha ingredientlarning nisbatlarini o'zgartirishingiz kerak bo'ladi, chunki stol va bug'doy uni o'rtasida tuzilish farqi bor.
