Idli - Janubiy Hindiston va Shri -Lanka kabi chegaradosh mamlakatlardan kelgan an'anaviy nonushta. Garchi ilgari bu mazali taom qovurilgan bo'lsa -da, endi idli odatda bug'lanadi. Mazali va arzon hind nonushtasi uchun uyda idlini qanday bug'lashni o'rganing!
Tarkibi
- 2 stakan namlangan guruch (1,2 kg)
- Urad dal 1/2 chashka (300 g)
- Fenugreek urug'lari 1/2 choy qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
Qadam
Qadam 1. Guruch va urad dalini (qora yasmiq) kamida 4 soat alohida idishga soling
Keyin namlangan guruch va yasmiq 6 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida achitilgan xamirni tayyorlash uchun maydalanadi.
Qadam 2. Alohida maydalang
Tegirmon toshini ishlatish eng yaxshisidir, lekin kuchli blender bu ishni qiladi (garchi hosil bo'lgan xamir tuzilishida qo'polroq bo'ladi).
- Namlangan guruchni maydalang.
- Namlangan urad dalini maydalang.
Qadam 3. Guruch tegirmoni va urad dalini aralashtiring
Qadam 4. 8 soat davomida fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'ying
Agar atrof -muhit harorati 24 darajadan pastroq bo'lgan hududda yashasangiz, "issiq ushlab turish" rejimida sekin pishirgichni ishlating yoki "isbot" rejimida o'choqdan foydalaning.
5 -qadam. Tuz qo'shing
Qadam 6. Idli bug'langan uyani yog 'bilan yog'lang
Qadam 7. Aralashmani qoshiq bilan uyaga to'kib tashlang
8 -qadam. Uyni suv ostida isitilgan bug 'idishiga joylashtiring
Qadam 9. Xamirni 5-10 daqiqa yoki yumshoq bo'lguncha bug'lang
Qadam 10. Idlini bug'dan chiqarib oling va Chutney yoki Sambhar bilan iliq xizmat qiling
Maslahatlar
- Janubiy Hindistonda yangi sutdan ajratilgan bolalarga birinchi qattiq ovqat sifatida idli beriladi.
- Eng yaxshi fermentatsiya natijalariga erishish uchun qo'llaringizni xamir yoğurun.
- Idli - kasal bo'lsa ham hamma iste'mol qilishi mumkin bo'lgan taom.
- Agar sizda bo'sh uyasi bo'lmasa, idlini bug'lash uchun kichkina chashka yoki likopchadan ham foydalanishingiz mumkin.
